2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Testo je bilo prvotno zasnovano za zaščito mesa pred odprtim ognjem v pečici. Testo samo po sebi ni bilo užitno. Niti užitna ni bila - narejena samo iz moke in vode in pečena do trdote opeke. Ko pa ga razrežete, v njem najdete sočno meso. Tako kuhano meso ohrani aromo in sokove, je boljšega okusa in ostane bolj sočno kot praženo brez kakršne koli prevleke.
Sčasoma kuharji ugotovijo, da lahko skorjo iz testa naredimo tako, da jo lahko pojemo, tako da več ljudi lahko poje tisto, kar je pečeno. V tako pripravljeni jedi ni veliko ljudi, ki bi radi jedli tako meso kot testo.
Seveda ni nujno, da takšni recepti jemljejo samo goveje meso - jagnječji krak v testu je tudi zanimiv predlog, še posebej, če ste povabili več gostov. Posamezni jagnječji kotleti in fileji, oviti v testo, so prav tako privlačne in okusne glavne jedi.
Meso v testu lahko pripravimo vnaprej in spečemo v zadnjem trenutku (testo bo preprečilo, da bi se meso izsušilo v hladilniku). Majhne koščke mesa, kot so jagnječji kotleti, lahko pred praženjem zavijemo v testo, zamrznemo surovo in nato odmrznemo. Testo ni nujno vedno masleno. Primerno je tudi testo za testo, masleno testo in listnato testo.
Polnila
Foto: Veselina Konstantinova
Poleg posuta z malo črnega popra lahko meso zavijemo v testo in v svoji naravni obliki, vendar z dodatki postane bolj zanimivo. Nekateri dodatki so resnično senzacionalni. Jetrna pašteta, ocvrte gobe, ena ali dve rezini šunke, sveže zelene začimbe in aromatične omake (testo vstopite hladno in trdo, ven pa vroče in tekoče) so nekateri izmed najbolj priljubljenih dodatkov.
Polnjenje Duxela
Za ta klasični nadev na malo olja pražimo drobno sesekljane gobe, dokler tekočina ne izhlapi. Začnite cvreti na močnem ognju, nato pa zmanjšajte, da sokovi izhlapijo. Pražimo, dokler se zmes ne posuši.
Opcije
Pred cvrtjem lahko dodate strt česen, drobno sesekljano čebulo, na kocke narezano šunko ali drobno sesekljan peteršilj. Druga okusna različica glavnega nadeva je kisla smetana in mleta semena koriandra. Najbolje se podajo k piščančjim jedem. Če želite okrepiti aromo, vzemite črpalke za gobe. Pražite jih na enak način kot običajno.
Jetrna pašteta
Vzemite pripravljeno ali najbolje narejeno: 100 g piščančjih ali račjih jeter na maslu prepražite, da se strdijo. Kul. Zmešajte s 50 g zmehčanega masla in 1 žlico drobtin. Kovati.
Priporočena:
Zbiranje Okoli Praznične Mize Združuje Družino
Da bi preživel poplavo življenja, vsak človek potrebuje nekakšno Noetovo barko, ki ga vodi skozi nevihte in vrtince vsakdanjega življenja. Ni varnejšega zavetja kot družina. Naši bližnji so oklep, ki nas varuje pred stisko in težavami na naši poti.
Solata Se Je Najbolj Podražila Okoli Velike Noči
V dneh pred velikonočnimi prazniki in po njih je indeks tržnih cen poročal o šokantnem dvigu cen izdelkov. Nazadnje so veleprodajne cene tako visoko dosegle maja 2013. Študija Državne komisije za blagovne menjave in trge kaže, da je indeks tržnih cen v enem tednu dosegel 1.
Cene Jajc Se Okoli Velike Noči Ne Bodo Spremenile
Cene jajc bodo okoli velikonočnih praznikov ostale enake, je napovedal Ivaylo Galabov, član upravnega odbora Zveze rejcev perutnine v Bolgariji. Industrija je zanikala informacijo, da bodo poljska jajca na trgu cenejša, in trdila, da bo po zadnjih izračunih bolgarska proizvodnja bolj privlačna.
Okoli Praznikov Pridobimo 2 Kg
Zima in bližajoči se božični prazniki povzročajo, da se človek prenaje in naredi na teži, podatki nedavne študije pa kažejo, da se ti kilogrami izgubijo šele po 4 mesecih. Po isti študiji bo vsak človek v povprečju pridobil 2 kilograma okoli božično-novoletnih praznikov, ker bo vzel dvakrat več kalorij, kot je potrebno.
Fekalne Bakterije Pikajo Okoli Ustanove KFC
Med inšpekcijskim pregledom objekta KFC v Birminghamu so poročali o visoki ravni fekalnih bakterij. Bakterijo so našli na ledu, veriga pa je začela lastno preiskavo in noče komentirati, dokler ne zaključi notranje preiskave. Novico je za Independent potrdila dr.
