2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Pretakanje je najbolj moteč trenutek, ko pripravljate kislo zelje, in to je razlog, zakaj številne gospodinje nočejo pripraviti te okusne zime. V resnici pa lahko ta trenutek celo zamudite, saj to ne bo vplivalo na kislo zelje.
Danes je to bolj tradicija, ki so jo včasih delale naše babice, ko so pripravljale zimsko hrano v večjih količinah. Nato je bilo prelivanje zelja dejansko izvedeno, da se je sol lahko varno raztopila v zimski zelenjavni raztopini.
Vendar če hočete narediš kislo zelje v 50 ali celo 100-litrski pločevinki, potem to ni več obvezno. Za naredite kislo zelje brez prelivanja - okusno in hrustljavo, potrebovali boste:
- 8-10 zelja srednje velikosti;
- morska sol - 600 g;
- voda - 18 l.
Na začetku morate zelje zelo dobro oprati in odstraniti storž. Nato ga narežite na manjše koščke in če je zelje majhno, ga lahko celo vstavite celega v pločevinko. Nato morate narediti slanico tako, da preprosto zmešate sol s polovico vode, ki jo je treba predhodno ogreti na približno 30 stopinj.
Nato počakajte, da se ohladi na sobno temperaturo in zelje prelijte po zelju. Dodajte drugi del vode in dobro pretresite pločevinko, da se lahko pomeša s slanico. Na vrh postavite mrežo, da lahko stisnite zelje in na njem ni nevarnosti plesni.
V nobenem primeru je ne zapirajte, ampak zgolj nanjo položite gazo, kar je dovolj. Tako bo lahko hitreje fermentiral. Izjemno pomembno je, da je voda nad zeljem vsaj 10 centimetrov, saj bo le tako postala sočna in hrustljava.
Shrani pločevinka kislega zelja pri temperaturi približno 0-10 stopinj. In nenazadnje izberite Bolgarsko zelje, ne grški, saj traja veliko dlje časa, in sicer približno 2 meseca.
Če sledite tem preprostim korakom in smernicam, se vam ne bo treba ukvarjati s postopkom zelje zelje. Po približno 30 dneh boste lahko pojedli okusno in zelo hrustljavo zelje, kar je idealna zima za hladne mesece.
Priporočena:
Kislo Zelje
Kislo zelje je živilski izdelek, pridobljen s fermentacijo surovega zelja v posebej pripravljeni slanici pod vplivom mlečnokislinskih bakterij. V preteklosti je bila fermentacija zelo priročen način shranjevanja hrane brez hladilnikov in zamrzovalnikov.
Kislo Zelje In Krompir Sta Dražja
Trgovci opozarjajo, da se bo letos kislo zelje podražilo do 1 lev za kilogram. Skok cen bo zaradi nalivov, ki uničujejo letino, dosegel tudi krompir. Trenutno je cena zelja v primerjavi s prejšnjimi leti razmeroma visoka. Povprečna cena je 1 lev za kilogram, vendar je ponekod zelje mogoče najti za 70-80 stotink za kilogram.
Domači Triki Za Okusno Zelje Kislo Zelje
Sarma - to so polnjeni listi kislega zelja ali blanširanega svežega zelja ali listi vinske trte. Aromatična, sočna in zelo priljubljena jed v balkanski kuhinji. Vsaka gospodinja ima svoje skrivne skrivnosti in triki pri pripravi sarme . Pripraviti okusno zelje kislo zelje najprej izberite zdrave in prožne liste zelja, tako da odstranite hrapav del.
Kako Kuhati Kislo Zelje V Pločevinki
Kislo zelje lahko enostavno naredite iz korenja za dodaten okus. Ne pozabite, da morate za barvanje zeljnega soka v pločevinko dodati polovico narezanega rdečega zelja ali dve glavi kuhane rdeče pese. Za deset kilogramov zelja je potrebnih deset korenčkov.
Klasično Zelje Kislo Zelje Z Inovativnim Videzom
Med najljubšimi živili Bolgarov so sarma, skupaj z enolončnicami, zrel fižol, sočne polpete in pito. Kljub temu korenin sarme ni mogoče najti v bolgarskih deželah, kraj, od koder prihajajo, pa je skrivnost do danes. Nihče ne more z gotovostjo potrditi njihove pradomovine - nekateri viri kažejo, da so jih prinesli osmanski zavojevalci, drugi pa, da izvirajo iz Bizanca.
