2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Hypophthalmichthys je rod rib, priljubljen v kulinaričnem svetu. Spadajo v družino krapov / Cyprinidae /. Posebnost debelih glav je, da so oči pod linijo ust, zaradi česar je njihov izraz poseben. Člani rodu izvirajo iz voda okoli Vzhodne Azije, najdemo pa jih tudi v mnogih drugih delih sveta.
Vrste srebrnih krapov
Pri nas obstaja več vrst tolstolob. Beli morski ribič (Hypophthalmichthys molitrix) je velik. Lahko pridobi več kot 20 kilogramov. Njegovo telo je sploščeno in pobarvano v srebrno barvo. Pokrit je z majhnimi in tankimi luskami.
V Bolgarijo so uvozili tudi tako imenovane pestre srebrne krape / Hypophthalmichthys nobilis /, ki izvirajo z Daljnega vzhoda. Ta vrsta ima večjo glavo kot njen beli sorodnik. V nasprotnem primeru so njegove oči na dnu glave. Pestri srebrni krap je običajno pobarvan v svetlo rjavo barvo, hrbet pa je obarvan v temnejše odtenke. Pri nekaterih posameznikih so na straneh prisotne tudi temnejše lise. To je odvisno od osvetlitve v določenem ribniku, v katerem živijo ribe.
Običajno vedenje velike glave
Tista bela tolstolob naseljuje površinske plasti vode. Porablja predvsem plankton, ki ga tam najdemo. V meniju te vrste so prisotne različne alge. Če na tem območju ni alg, ribe za hrano uporabljajo organske ostanke. Pri nas se ta vrsta razmnožuje predvsem umetno. Beli golob monovec doseže svojo spolno zrelost okoli tretjega leta starosti. Je zelo plah in ko se počuti ogroženega, skoči čez vodo.
Tista barvita tolstolob uživa živalski in fitoplanktoni. S staranjem pa se količina zooplanktona v njegovi prehrani povečuje. V primeru premajhne količine je treba biti zadovoljen le s fitoplanktonom. Je aktivno in hitro pridobi na teži. V svojo spolno zrelost vstopi, ko je star 6-7 let. V primerjavi s svojim belim sorodnikom se goji malo kasneje. Pri nas se pestri srebrni krap umetno razmnožuje. Ta vrsta rib se premika po prehodih, kar ribičem olajša.
Reja srebrnega krapa
Tolstoj je uspešno gojena in gojena v številnih ribiških sektorjih. Lahko sobiva z ribami drugih vrst, saj zanje ne bi predstavljal nevarnosti. Ni tekmec za hrano drugih rib. Poleg tega ne zahteva prisotnosti posebnih rastlin v ribniku, v katerem bo živel. Edini pogoj je, da je v vodi fitoplankton.
Ulov soma
Bela tolstolob v Bolgariji ga lahko ujamemo na jezovih: Koprinka, Ogosta, Lipnik, Zhrebchevo, Sopot, Aheloy, Domlyan, Batak in drugi. Najdemo ga tudi v vodah rek Donave in Loma. Pisani srebrni krap je prisoten v vodah rek Donave in Scut v državi. Najdemo ga tudi na jezovih: Aheloy, Varbitsa, Lenovo, Ogosta, Lomtsi in Ezerovo.
Kot vaba za tolstolob lahko uporabimo torto, otrobe in kruh. Meseci, v katerih so te ribe fizično najbolj aktivne, so tudi najprimernejši za lov. Orodja lahko pripravite v zadnjih dneh julija, avgusta in v začetku septembra. Sove lahko lovite tudi pozimi, vendar boste morali najti prostor za skrivanje.
Nato boste morali njihovo pozornost pritegniti s posebno aromatizirano vabo, ki jo najdete v specializiranih trgovinah. Vaba, s katero jo boste zvabili, ne sme biti na dnu, temveč se premikati v vodi. Po mnenju strokovnjakov ostaja hrana srebrnega krapa privlačnejša.
Izbira velike glave
Ko kupujete tolstolob, vedno bodite prepričani, da izberete blago iz regulirane trgovine in ne od namišljenega prodajalca rib. Bodite pozorni na videz velike glave. Njegove oči bi morale biti jasne in sijoče. Meso mora biti elastično in koža se ne sme držati. Če ima riba preveč oster in neprijeten vonj, je kakovost vprašljiva.
Čiščenje velike glave
Srebrni krap dobro operemo s hladno vodo. Po potrebi odstranite tehtnico z nožem. Naredi se prerez trebuha in zelo previdno odstranijo vse drobovine. Če so plavuti velike, jih lahko obrežete, vendar jih vseeno poskusite pustiti do 1 cm. Po želji lahko glavo odstranite. Očiščeno meso spet operemo in posušimo. Lahko se zdrobi, odvisno od recepta, v katerem bo uporabljen.
Kuhanje srebrnega krapa
Meso iz tolstoloba je bela. Okoli repa je več kosti. Je nežen in prijeten za okus, ima pa eno negativno lastnost - njegov okus se po ulovu hitro zmanjša, zato je dobro kuhati čim prej po ulovu ribe. Lahko ga vključimo v različne recepte.
Zelo je okusen v kruhu, na žaru, v obliki nabodala ali fileja. Juhe lahko pripravimo iz malenkosti srebrnega krapa, ki nato juhe in enolončnice spremenijo v pravo navdušenje za čute. Uporablja se lahko tudi za aspik. Tolstoja lahko začinimo s črnim poprom, baziliko, koprom, timijanom, balzamom, origanom, lovorovim listom, pehtranom in še več. Njegov okus dopolnjujeta limona in čebula.
Prednosti srebrnega krapa
Meso iz tolstoloba je uporaben, ker vsebuje veliko beljakovin, železa, žvepla, cinka, magnezija in drugih. Prav tako je vir tako dragocenih maščobnih kislin omega-3 in omega-6. Po mnenju strokovnjakov uživanje srebrnega krapa pomaga preprečevati kardiovaskularne težave in preprečevati raka. Uživanje te vrste rib se je izkazalo za učinkovito pri aterosklerozi. Mora biti prisoten v jedilniku ljudi s sladkorno boleznijo, protinom, hipertenzijo, revmo in drugimi.
