2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Sladoled - ena najljubših dobrot otrok in odraslih, ki se je v Evropi pojavila v 13. stoletju, čeprav je bilo že v starodavni Kitajski priljubljeno že zamrznjeno sadje. Ta sladica ima lahko okus po čokoladi, kavi, vaniliji, karameli, sadju, jagodičevju, oreščkih, meti ali zelenem čaju.
Sladoled s konjakom, piškoti, poljubom, halvo, kandiranim in suhim sadjem je zelo okusen. Nekatere restavracije ponujajo sladoled iz vrtnic, bučo, korenje, ingver, kokos, med in začimbe ter drugo.
Skrivnosti priprave sladoleda
Sladoled je narejen iz stepene smetane, ki jo zmešamo z rumenjaki, mlekom, sladkorjem in različnimi dodatki. V nekaterih receptih za domači sladoled manjkajo mleko in rumenjaki, v drugih opisih pa skuto in jogurt. Vendar pa so v vseh načinih priprave skupne tankočutnosti in skrivnosti, ki bi jih morali poznati vsi.
Uporabljajte samo kakovostne in sveže izdelke - naravno smetano, drago visoko kakovostno čokolado, zrelo in sočno sadje. Ne pozabite na zgoščevalce, ki so pomembne sestavine sladice, saj njeno teksturo hkrati naredijo občutljivo, žametno in gosto. Želatina, jajčni rumenjaki, agar-agar, škrob, mleko v prahu ali limonin sok se običajno jemljejo kot zgoščevalna sredstva - po njihovi zaslugi sladoled se dolgo ne topi. V nasprotnem primeru boste po 10 minutah v svoji skledi dobili mlečni bazen sladolednih kroglic.
Za bolj enakomerno konsistenco sladoleda je priporočljivo namesto sladkorja uporabiti sladkor v prahu. Pred zamrzovanjem mora biti masa videti kot kisla smetana z gostoto, saj bo preveč tekoča podlaga za sladoled v končani obliki dobila vodeno teksturo.
Za narediti sladoled | bolj pikantno dodajte malo žganja, ruma ali likerja, seveda, če ga uživajo odrasli. Otroci obožujejo sladoled s čokolado, sadjem, piškoti, oreščki, sadnimi ali jagodnimi sokovi. Upoštevajte, da alkohol nekoliko poveča čas kuhanja sladoleda, njegovi sokovi pa mu dajo kremasto strukturo.
Vsi tekoči dodatki (sokovi, sirupi, alkohol) se med začetnim mešanjem izdelkov dodajo sladoledu, vendar je bolje, da oreščke in koščke sadja vnesemo po tem, ko se sladoled zgosti. Če pripravite sladoled z želatino, slednjo najprej raztopite in nato segrejte.
Med postopkom zamrzovanja morate čim bolj pogosto mešati sladoled, idealno je vsakih 15 minut, ko postane mehak in gladek, pustite v zamrzovalniku še 3 ure ali več, vse je odvisno od temperature. Kul sladoledda se znebite ledenih kristalov. Čas strjevanja je odvisen tudi od recepta, različnih vrste sladoleda imajo svoje kuharske značilnosti.
Sladoled postrežemo v čudovitih skledah in skodelicah, okrašenih s sadjem, suhim sadjem, oreščki, čokoladnimi čipsi, piškoti, marmelado ali vejico mete. Lahko vlijete sladico s sadjem, čokolado, kavnim sirupom, potresete s cimetom, makom ali kakavom v prahu. Zelo izvirno je, da v kombinaciji s toplim pecivom postrežemo sladoled v vafeljnih kornetih, na palici, v skodelicah s sadjem ali v obliki kroglic.
Subtilnosti pri lomljenju sladoleda
Kremo stepemo počasi, postopoma povečujemo hitrost, sicer boste namesto lahke kreme dobili olje. Kot smo že omenili, smetana vsebuje veliko maščob, sicer se ne more razgraditi in dobro zgostiti.
Stepite smetano, predhodno ohlajeno v hladilniku - za hitre rezultate. Hkrati je treba tudi mešalne posode ohladiti. Mešalnika ne izklapljajte, dokler se masa ne zgosti, in takoj ustavite, ne da bi čakali na bujno peno, sicer bo sladoled izgubil zračno in lahkotno teksturo. Uporabite lahko mešalnik ali mešalnik, čeprav nekatere gospodinje kremo na staromoden način vlijejo v zaprto posodo in jo močno stresajo.
Kremo stepemo počasi, postopoma povečujemo hitrost, sicer boste namesto rahle kreme naredili maslo. Ne bijejte predolgo - takoj, ko se pojavijo mehki konici, postopoma zmanjšajte intenzivnost utripa. V mešalniku ni priporočljivo pretepati, ker ostri noži prerežejo mizo, zaradi česar je večplastna.
Domač sladoled
Ko se enkrat naučiš kako narediti sladoled doma, na nakupovanje boste za vedno pozabili, kajti sladoled, ki ga boste pripravili, bo bolj okusen, bolj prijeten in uporaben, saj bo vseboval samo naravne izdelke. Količina sladkorja se lahko razlikuje glede na vaš okus in želje.
Recept za domač sladoled
Izdelki: mastna smetana - 250 ml, mleko - 500 ml, jajca - 5 kosov, sladkor v prahu - 100 g, vanilin
Način priprave:
1. rumenjake ločite od beljakov;
2. Rumenjake zmešamo s sladkorjem in ščepcem vanilije, dobro stepemo, da dobimo homogeno maso;
3. Zavremo mleko in ga med neprestanim mešanjem postopoma vlijemo v jajčno mešanico, da preprečimo strjevanje rumenjakov. Najprej vlijemo nekaj žlic mleka, nato še malo, ko ostane polovica količine mleka, lahko vlijemo, ne da bi skrbeli za stanje rumenjakov;
4. Mlečno zmes kuhamo na zelo majhnem ognju približno 2-3 minuti, dokler se ne zgosti in postane podobna tekoči kisli smetani. Ne pustite, da zmes zavre, sicer se bodo rumenjaki razrezali in zavreli;
5. Pustite, da se zmes ohladi na sobno temperaturo, nato jo postavite v hladilnik;
6. Kremo ohladite in jo mešajte v mešalniku, dokler ne dobite odpornih vrhov;
7. Smešajte kremo z mlečno jajčno maso in dobro premešajte;
8. Postavite mizo v obrazec in jo postavite v zamrzovalnik;
9. Prve pol ure z mešalnikom vsakih 20 minut mešajte vsebino matriksa. Nato pustite sladoled še 3 ure na hladnem, postopek mešanja ponovite vsako uro.
Končni sladoled postrezite s čokolado, sadnim sirupom, oreščki, koščki sadja in suhim sadjem. Res je okusno!
Kako narediti domač jogurtov sladoled
To sladico lahko pripravimo s katerim koli sadjem, sladkor pa zlahka nadomestimo z medom. Jogurtov sladoled je zelo priljubljen med tistimi, ki se držijo načel zdrave prehrane ali pazijo le na odvečne kalorije. S takim sladoledom vaš pas ni v nevarnosti!
Po olupitvi zmešajte dve nasekljani breskvi ali nektarini, 100 g sladkorja, kozarec naravnega jogurta in 1 žlico. limonin sok, vse sestavine zmešajte v mešalniku, da sadje na drobno nasekljate. Postavite mizo v obliko in jo za 3 ure postavite v zamrzovalnik. Vsake pol ure vzemite sladoled in ga mešajte z mešalnikom uro in pol, nato pa lahko sladoled pustite pri miru do končne nastavitve.
Najlažji sladoled
Nežno sladico, ki se stopi v ustih, lahko postrežemo v vafeljnih storžkih z naribano čokolado ali oreščki. Ta recept je primeren za gospodinje, ki nimajo časa za razbijanje rumenjakov, pripravo mleka in izvajanje številnih drugih potrebnih ukrepov, čeprav morate uporabiti mešalnik in sladoled zmešati v zamrzovalniku.
0,5 litra mastne ohlajene smetane stepemo v zelo debele vrhove - smetana ne sme steči. Kremni masi dodajte koščke sadja, čokolade, marmelade, oreščkov, sadja, kondenziranega mleka ali kokosovih ostružkov, pri čemer previdno mešajte, da ohranite zračno strukturo.
Maso zamrznite v zamrzovalniku v plastični posodi in jo tepite vsake pol ure ali manj pogosto - pazite na konsistenco sladoleda. V celotnem času kuhanja ga morate razbiti vsaj 4-krat. Nežno in okusno sladico lahko postrežemo v vafeljčnih vedrih z naribano čokolado. Zelo okusna!
Italijanski sladoled
V vročih dneh uživajte v osvežujoči sladici. Ta različen sladoled je zaradi tropskega sadja videti zelo eksotično, vendar njegov okus ne pušča izbire za odrasle ali otroke. Sladica se poje takoj in se jo dolgo spominja, ta sladoled je zelo uporaben in ne pokvari oblike.
V mešalniku zmeljemo približno 400 g zrelega manga, narezanega na koščke, dodamo 100 ml navadnega polnomastnega mleka in 100 ml kokosovega mleka, sladkor po okusu - nekateri imamo radi sladke sladice, nekateri pa raje uživamo v okusu naravnih izdelkov.
Postavite mizo v zamrzovalnik in jo zamrznite ter jo mešajte z mešalnikom vsake pol ure, tako da sladoled imeti gladko teksturo brez koščkov ledu. Uživajte v osvežujoči sladici v vročem dnevu!
Dan sladoleda
Zanimivo je, da 10. junija svet praznuje dan sladoleda. Praznik je zabaven in okusen, saj na ta dan proizvajalci organizirajo brezplačne degustacije novih dobrot, organizirajo tekmovanja, tekmovanja in drugo zabavo. In kdo nam preprečuje, da bi takšne počitnice organizirali vsak teden? Strinjajte se, da sladoled dvigne duh in naredi naše življenje veliko bolj prijetno!
Priporočena:
Kako Izbrati Pravi Riž Za Paello
Paella je svetovno znana jed, ki izvira iz regije Valencia na vzhodu Španije. Zdaj ga pogosto uporabljajo v vseh španskih provincah in na vseh celinah sveta. Kot mnogi drugi priljubljeni recepti, Valencia paella prvotno je bila podeželska jed.
Dr. Baykova: Evo, Kako Prepoznati Pravi Sir
Sir na bolgarskem trgu varna za uživanje. Nekatere težave so povezane z njeno kakovostjo, vendar si prizadevamo za njeno izboljšanje, je dejala dr. Alexandra Borisova iz bolgarske agencije za varnost hrane na BTV. Med gostovanjem v oddaji Danes zjutraj je vodja direktorata za nadzor hrane pri BFSA Simeon Prisadashki iz Združenja proizvajalcev mleka v Bolgariji, nutricionistka prof.
Tukaj Je Opisano, Kako Prepoznati Pravi Rumeni Sir V Trgovini
Na trgu pri nas lahko vidite, da obstaja ogromno različnih vrst sirov. Toda vseh izdelkov ni mogoče označiti pravi rumen sir . Tukaj kako prepoznati pravi rumeni sir v trgovini - oglejte si koristne nasvete v naslednjih vrsticah: 1.
Kako Narediti Otroški Sladoled Za Otroke
Poleti vsi radi jedo sladoled, še posebej majhni. In kaj bi lahko bilo boljšega in bolj zdravega od domačega sladoleda. Otroški sladoledi naj bodo pisani, da pritegnejo pozornost otrok, in okusni, okrašeni z različnim koristnim sadjem. Pripravite jih tako:
Kako Narediti Ruski Sladoled
Ruski sladoled je okusen sladoled iz smetane, mleka in rumenjakov. To je najbolj priljubljen sladoled v Rusiji. To je najbolj okusen sladoled, ki ste ga kdaj jedli. Popolnoma je brez ledu in velja najvarnejši sladoled . Ruski sladoled pojavil sredi 18.
