2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Peneča vina imenujemo vsa bela, rosé ali rdeča vina, ki so pridelana kot rezultat naravnega procesa fermentacije svežega grozdja ali namiznega vina, ki je ustvarilo mehurčke ogljikovega dioksida.
Dobite ga lahko tudi z dodajanjem ogljikovega dioksida po metodi, s katero so narejene vse gazirane pijače. Zahteva je, da je pri temperaturi 20 stopinj tlak v steklenici najmanj tri atmosfere. Obstajajo različni vrste penin in se bomo osredotočili na njih.
Vrste penin glede na način pridelave
Peneča vina so lahko naravna in dodatno gazirana. Pri penečih vinih so v steklenici mehurčki ogljikovega dioksida. Zaprti so po presoji vinarjev v steklenici. Tu so razlike med obema vrstama vina:
• Naravna peneča vina - ki je posledica naravne alkoholne fermentacije. Lahko jih dobimo iz svežega grozdja ali iz namiznega vina. To je tako imenovana metoda čaranja. Z njim so biserni mehurčki posledica sekundarne fermentacije namiznega vina, vendar se to ne naredi v vsaki steklenici posebej, temveč v veliki posodi, kar je nekaj takega kot ogromna steklenica. Tam je postopek kot v navadni steklenici. To je cenejše in prihrani čas;
• Peneča gazirana vina - so pridobljena samo iz namiznih vin z dodajanjem dodatnega ogljikovega dioksida v steklenico. Niso naravno peneča vina, so pa gazirana kot brezalkoholne pijače.
Znane penine po regijah pridelave
Šampanjec
Najbolj znana penina je šampanjec. Edina vrsta takega vina je narejena iz samo treh sort grozdja - chardonnaya, modrega modrega pinota in meunierja. To je naravna penina, ki jo pridelujejo samo v francoski regiji Champagne. Razlog za penino samo tega vina je v podnebju v tej francoski regiji. Tam je precej hladno in steklenice imajo te posebne mehurčke, ki so jih vinarji poskušali odpraviti na začetku. Mislili so, da so vina okvarjena zaradi mehurčkov, ker se niso zavedali, da gre za naravni proces prezračevanja, ki se zgodi med vrenjem. V hladnem vremenu v Šampanjcu je ta postopek počasnejši in ko vino prej vlijemo v steklenico, ga prezračimo. Steklo mora biti debelo, da steklenica sama ne eksplodira. Šampanjec je danes tako dobro znan kot ime, da Francozi na vse načine skušajo zaščititi ime vina. V EU je prepovedano imenovati druga peneča vina s tem imenom.
Prosecco
Imenujejo jih s tem imenom peneča vinaizdelan v Italiji. Prosecco ni ime le penine, temveč tudi bele sorte grozdja iz Benečije, iz katere izdelujejo penino. Z vinom Prosecco so stvari enake kot s šampanjcem in šampanjcem. S tem imenom se imenuje lahka penina iz Italije. Edina razlika je v tem, da obstajajo negazirana vina iz grozdja Prosecco.
Kava
Španci pridelujejo penino Kava. Izdelujejo ga predvsem v Kataloniji in Valenciji. Prvo penino so pridelali v 19. stoletju. Tudi to vino je narejeno iz treh španskih sort grozdja, tako bele kot rdeče.
Priporočena:
Kaj Je Surimi In Za Kaj Se Uporablja?
Surimi je doma v jugovzhodni Aziji. V prevodu iz japonske surimi pomeni oprane in mlete ribe. Surimi je bil prvič narejen pred približno tisoč leti na Japonskem. Povsem normalno je, da so surimi izumili Japonci, saj so ribe že stoletja njihov glavni živilski izdelek.
Kaj Je Lepljiv Riž In Za Kaj Se Uporablja?
Ta pridelek je znan kot lepljiv oz sladki riž . Ne glede na ime gre za okrogel riž, ki ga takoj prepoznamo po lepljivi lepilni teksturi. Ta kakovost riža je posledica pomanjkanja amilozne komponente. Za razliko od dolgozrnatega riža, ki vsebuje 19-23% amiloze, lepljivi riž vsebuje največ 1%.
Kaj Je Sirek In Kaj Z Njim Kuhati
Sirek je z beljakovinami bogato zrno s proso podobno teksturo. V ZDA kmetje uporabljajo sirek za krmo živine. V Afriki in Aziji ga ljudje uporabljajo v jedeh, kot sta ovsena kaša in kruh. Sirk je dobra alternativa hrani za ljudi, ki so občutljivi na gluten - beljakovine, ki jih najdemo v živilih, kot so pšenica, rž in ječmen, saj ne vsebuje glutena in lahko služi kot nadomestek za pšenico.
Kaj So Križnice In Za Kaj So Koristne
Križnica zelenjava so skladišče mikroelementov in vitaminov. Vprašanje je, katera zelenjava spada v družino križnic in kakšne koristi imajo. Križnica zelenjava so listnate zelnate rastline, ki so ime dobile zaradi podobnosti barve s križem.
Namizna, Mineralna In Izvirska Voda! Kaj Je Kaj?
V Bolgariji se v trgovinah prosto prodajajo tri vrste vode - namizna, mineralna in izvirska. Mnogi od nas niso pozorni na to, kaj točno kupujemo. Na Zahodu, denimo, vse bolj iščejo izvirsko vodo, ker ima drugačen učinek na zdravje kot drugi dve vrsti.
