2025 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 10:31
Žafran velja za najbolj izvrstno in drago začimbo na svetu. Dišeči svetlo oranžni dodatek stane približno 1000 dolarjev na funt.
Obstajajo tudi cenejše sorte. A ne pozabite, da so prenizke cene znak ponarejanja. Kraljevska začimba je narejena iz prašnikov gojene vrste krokusov.
Za pridobitev enega kilograma je potrebno 225.000 prašnikov. Starodavni zdravniki so verjeli, da žafran vpliva na vse organe in učinkovito obnavlja kri.
V nekaterih azijskih državah se žafran še vedno uporablja pri zdravljenju bolezni jeter, ginekoloških težav, želodčnih bolezni. Uporablja se tudi kot poživilo in spazmolitično sredstvo. Znano je, da začimba blagodejno vpliva na ženski reproduktivni sistem, normalizira metabolizem in izboljša delovanje prebavil.
Njegovo ime izvira iz starih časov in je povezano z imenom čudovitega mladeniča po imenu Crocus. O videzu rastline obstajata dve legendi.
Po enem je bil bog Hermes zaljubljen v mladeniča, ki ga je ubila neumna nesreča. Tam, kjer je tekla njegova kri, je vzklila rastlina krokus.
Druga legenda pravi, da je bil Crocus zaljubljen v nimfo, s katero sta bila neločljiva. Hermes je nimfo spremenil v grm, mladenič pa v čudovito rastlino, ki so jo kasneje imenovali žafran.
Na Bližnjem vzhodu je žafran že dolgo znan. Egipčanska medicinska besedila ga omenjajo že leta 1500 pr. Toda obstajajo viri, da je bila rastlina poznana sumerski civilizaciji.
Babilonci in Asirci so žafran uporabljali kot zdravilo. V kitajskih medicinskih knjigah obstajajo besedila o zdravilnih lastnostih žafrana iz leta 2600 pr. Verjeli so, da žafran daje energijo in spodbuja ljubezenske sposobnosti.
Rimljani so rastlino cenili kot zdravilo za sive mrene. Bogati Rimljani so žafran uporabljali za aromatiziranje javnih dvoran in kopališč.
V srednjem veku so žafran spet začeli uporabljati in ga v kuharskih knjigah opisovali kot začimbo, v medicini pa kot zdravilo.
Zdaj najcenejši iranski žafran stane 460–470 USD za 1 kg. Grški žafran je približno 770-790 dolarjev. Najdražji je španski žafran - 900-950 dolarjev za kg.
Upoštevajte, da je žafran močna začimba in pri odmerjanju morate biti previdni. Prevelik odmerek lahko jedi zagreni.
V vročih jedeh se žafran doda 5 minut pred koncem kuhanja, v testu - med gnetenjem.
Priporočena:
Žafran - Neprecenljiva Začimba Za Dober Vid
Žafran, katerega domovina je Sredozemlje, ni naključno znan kot kralj začimb. Ker je za 1 kg dragocene rastline potrebnih približno 20.000 lizik, se uvršča med najdražje na svetu. Zanimiva pa v tem primeru ni cena žafrana ali njegova kulinarična uporaba, ampak dejstvo, da se izkaže, da je zelo koristen za vid.
Vijolično Zlato: Zakaj Je žafran Najdražja Začimba?
Dišeča žafran je najdražja začimba na svetu - danes se cena na kilogram giblje med 5-6 tisoč dolarjev. Poleg tega je žafran edina začimba iz srednjega veka, za katero so do danes poznavalci kulinarike pripravljeni plačati tako ogromno ceno.
Najdražja Klobasa Na Svetu Je Iz Govedine Kobe
Nemškemu kuharju Dirku Ludwigu je uspelo izbrati pravi recept za najdražjo klobaso na svetu. Meso v njem je iz razkošne govedine Kobe, bratwurst pa je po naročilu izdelal japonski poslovnež. Izkušeni kuhar pravi, da že leta poskuša obogatiti nemško kuhinjo, ustvarja klobase po povsem novem receptu in z različnimi izdelki.
Poglejte, Koliko Stane Najdražja Omleta Na Svetu
Kakšno ceno ste pripravljeni plačati za popolno omleto? Včasih so mislili, da je najdražja omleta na voljo v Londonu. Stane skromnih 90 funtov in je narejen iz jastogov, galebovih jajc in tartufov. In kako bi se počutili, če bi dali 1000 dolarjev za tako preprost recept?
Žafran Je Začimba Miru In Zdravega Srca
Vsak kuhar je slišal, da žafran imenujejo kralj začimb, in je bil prepričan, da si ni zaman zaslužil tega vzdevka. Čeprav se ta začimba zaradi visoke cene danes uporablja v zelo malo gospodinjstvih, ni bilo vedno tako. Pred desetletji je bila razširjena in široko gojena v svoji rodni Rožni dolini.