2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Rozeta, ta nevarna ljubezen do belega in rdečega vina že dolgo ni več le začasna muha. Rozeta se vse bolj trajno naseljuje na naših morskih fotografijah iz poletja, na stojnicah trgovin in na straneh sommelierjev.
Njegova naraščajoča priljubljenost, skupaj s tistim mehkim, niti belim niti rdečim okusom na ustnicah, seveda prebuja potrebo po vedenju več. Rozeta je na mizi, da ostane, novega gosta pa želimo bolje spoznati. 22. junija ZDA praznujejo dan rozete.
Če so v 90. letih dame vstopile v restavracijo in si želele le kozarec rdečega vina, danes brez težav naročijo cabernet, modri pinot ali merlot. Današnje stranke spretno ločijo vinske sorte, poznajo njihove značilne note, posebne arome in eksotične regije. To se začenja opažati pri rozeti. Ljubitelji sommelierjev ne naročajo le vrtnice, ampak vprašajo o Chinonu ali Sanserju.
To je zato, ker je najzanesljivejši način za razumevanje vrste rozete poznavanje regije, v kateri je bila proizvedena. Kot pri belem in rdečem vinu je tudi njegov okus značaj vsake vrtnice se določijo glede na kraj izvora.
Tukaj je nekaj najbolj priljubljena rozeta po regijah:
Dolina Loare (Francija)
Hladno in sveže podnebje doline Loare v Franciji je izjemno osvežilna rozeta, za katero je značilna visoka kislost in malo alkohola. Opredeljeni so kot suhi in lahki.
Dolina Loare, ena najbolj znanih vinskih regij v Franciji, ima veliko podregij. In kar zadeva vrtnice, sta dve najpomembnejši Chinon in Sancerre. Chinon Cabernet Franc je narejen iz notah hruška, popra in črnega sadja, Sanser modri pinot pa ima barvit okus limone.
S katero hrano kombinirati vino? Chinon ima začinjen profil, ki se popolnoma ujema z nečim svežim in zelenim, kot je poletna solata. In ker je Sanser blizu Chavignola, regije, ki slovi po kozjem siru, lahko s čisto vestjo trdimo, da sta bila ustvarjena za popoln par v raju rozete. Ta duet lahko dvignete še nad tradicionalnega, tako da dodate svežo solato in toplo bageto.
Provansa (Francija)
To je Provence rojstni kraj vrtnice in s to zgodovinsko izjavo prihajajo neizogibne težave. Do danes rozeta predstavlja več kot polovico proizvodnje vina v regiji.
Na žalost večina vrste vrtnic, izdelani tam, zdaj uporabljajo samo znamko Provence in ne dosegajo znane visoke kakovosti, recimo sommelier. Ni pa vse izgubljeno, saj je v Provansi še vedno nekaj čudovitih regij, kjer najdete lepo vrtnico.
Eden izmed njih je Bandol, majhna sredozemska ribiška vasica, ki slovi kot proizvajalec visokokakovostnih vrtnic. Tam je vrtnica narejena iz grozdja Murveder, iz katerega je rožnata pijača polna črnega sadja, vijoličastih cvetov z vonjem zemlje, suhega mesa in usnja.
S katero hrano jo kombinirati? Klasična kombinacija je tradicionalna provansalska jed Bouillabaisse - gosta, a izvrstna ribja juha, pa tudi obara iz klapavic, ki jo postrežemo z žafranom in omako Aioli. Pogumnejši eksperimentatorji med vami lahko poskusite pripraviti eno od teh čudovitih jedi po verodostojnem receptu, vendar se bodo dobro podali k preprostim pečenim ribam ali dišeči morski juhi.
Korzika
Korzika je otoška država med Italijo in Francijo, katere rozete so samostojne in vitalne. Tako iz Italije kot iz Francije so za slog vzeli nekaj, a so že sami po sebi povsem unikat, jih opisujejo poznavalci.
S katero hrano jo kombinirati? Korziške rozete so močnejše, zaradi česar so naravni spremljevalec klobas. Imajo višjo raven tanina in kislosti, zaznamuje jih okus suhega mesa. Poskusite jih s figatelu - korziško klobaso iz svinjskih jeter.
Baskija (Severna Španija)
Ko gre za španska vrtnica, pojdite proti severu do Baskije in pijte Txakoli. Je gaziran, suh in zabaven.
S katero hrano jo kombinirati? Lahka eteričnost šampanjca Txakoli lahko dobro uravnotežite s pincho moruno (španski šiški kebab) ali v drugi različici - zelenjavo na žaru z mesom.
Abruzzo (Italija)
Abruzzo je ena od regij v severni Italiji. Obstaja priljubljena češnjevo rdeča barva kože, ki prihaja iz stika z grozdjem med pridelavo vina. Upošteva se zdravilo Cerasuolo Abruzzo univerzalna vrsta vrtnice zaradi redke kakovosti alkohola in kislosti.
S katero hrano jo kombinirati? Crasuolo bi se odlično ujemal z rižoto, težjimi testeninami in obilico zrn.
Santa Barbara, Kalifornija
Rozeta prihaja iz Evrope, vendar se je njen vpliv razširil na zahod, po okusu ameriških vinarjev. Nekatere najboljše rozete v Kaliforniji prihajajo iz Santa Barbare. Tamkajšnja hladna klima ustvarja svežo vrtnico in to je edina regija v Novem svetu, katere vrtnično vino je lahko tako dišeče.
S katero hrano jo kombinirati? Kot pri drugih regionalnih kombinacijah je tudi Kalifornijo dobro kombinirati s Kalifornijo. Na primer zelenjava na žaru - vse sezonsko, kar lahko najdete na vrtu.
Priporočena:
Top 10 Najboljših Kuharjev Na Svetu
Desetim najboljšim kuharjem na svetu ne le uspe uresničiti življenjske sanje - delati tisto, kar imajo radi, ampak s svojo najljubšo službo zaslužijo tudi milijone dolarjev. Na prvem mestu je Rachel Ray . Je ena najboljših kuharjev na svetu in televizijske gledalce že leta uvaja v svetovno kuhinjo.
Drobnjak - Eleganten Zaključek Katere Koli Jedi
Najmanjša užitna čebula je divja čebula. Je večletna čebulna rastlina, edina članica rodu Allium. V Bolgariji je znana tudi kot solatna čebula, sibirska čebula, rezanci, drobnjak in drobnjak. Njegova domovina je negotova. Razširjen je tako v Evropi kot tudi v Aziji in Severni Ameriki.
Ta Vikend Kazanlak Organizira Festival Vrtnic
Že četrto leto zapored bodo v mestu Kazanlak organizirali festival vrtnic, kjer bodo vinarji ponudili najboljše iz svoje zadnje letine. Festival vrtnic bo ta konec tedna v avli mestnega čitalništva Iskra, na njem pa boste lahko okušali najboljša vina zadnjega leta.
Pehtran Za Lahkotno Dihanje In Zdrav Spanec
Glede na raziskave lahko pomanjkanje spanja vpliva tudi na našo postavo. Znanstveniki so ugotovili, da slab počitek poveča raven hormonov, ki so povezani s povečanjem telesne mase. Dober spanec je izredno pomemben za nas, da smo zdravi in sposobni opravljati svoje vsakdanje naloge.
Sladke Omake - Eleganten Zaključek Vaše Sladice
S sladkimi omakami je veliko lažje doseči popoln okus, videz in aromo kot zapletene in nevarne slane omake. Veliko bolj priljubljene so tudi sladke omake. Nikogar ni, ki jih je preizkusil in se jim odpovedal. Zato se ne bojite, da boste imeli neprijetno situacijo, ko boste načrtovali kakšno čudovito sladico in njen najpomembnejši del - omako, ki vas bo pozdravil z zamahom roke in zmajeval z glavo ter sčasoma ostal v krožniku ali skodelici .
