2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Vprašanje nitratov v naši hrani je pomembno vse leto. Če pa si ga moramo podrobneje ogledati, moramo najprej vedeti, kaj pravzaprav so nitratne spojine.
Nitrati so dušikove spojine. Dušik je pomembno hranilo za vse rastline in podpira njihovo pravilno rast in razvoj. Da bi zagotovili vsako zelenjavo in sadje v zadostni količini dušika, jih pridelovalci pognojijo z naravnimi ali umetnimi gnojili.
Kadar pa je dodajanje dušika in dušikovih spojin (nitratov) prekomerno, se v rastlinah kopičijo odvečni nitrati, ki v določenih pogojih in količinah postanejo škodljivi in celo nevarni za človeka.
Zaradi nevarnosti za zdravje je vsakdo osebno odgovoren za odpravo teh odvečnih usedlin nitritov. Nitriti so še posebej nevarni. Nastanejo, ko je nitratno sadje ali zelenjava toplotno obdelana ali pa je preprosto izpostavljena toplemu prostoru za shranjevanje.
Ko živila, bogata z nitrati, shranjujemo več ur v pogojih povišane temperature in nizke kisika ali brez kisika, se nitrati pretvorijo v nitrite.
Obstaja nekaj preprostih pravil, s katerimi lahko zmanjšate vsebnost nitratov v zelenjavi, ki jo jeste:
- Listnato zelenjavo pred uporabo vsaj pol ure namočite v hladni vodi. Pogosto menjajte vodo;
- v vodo je dobro dodati 1 čajno žličko kisa ali malo sode bikarbone;
- če nimate dovolj časa, da zelenjavo namočite, jo temeljito operite s hladno tekočo vodo;
- Korenje in krompir prerežemo na pol in pred jedjo za 1-2 uri namakamo v hladni vodi, prav tako zamenjamo vodo. Med kuhanjem lahko odstranimo od 40% do 80% nitratov. V ta namen se voda zavrže.
- Podobno prakso lahko uporabimo tudi za drugo drobno sesekljano zelenjavo, žal pa to zavrže precej pomembne vitamine;
- kumare, kornišone in bučke je treba olupiti;
Pri drugih rastlinah je dobro odstraniti dele, ki imajo najvišjo koncentracijo nitratov. To so običajno storžki, zunanji listi (zelje, kitajsko zelje), lupine (kumare, bučke), peclji in rep (kumare, pesa, repa).
Priporočena:
Kako Odstraniti Pline
Prisotnost velike količine plinov v črevesju je neprijeten in boleč pojav. Občutek teže v želodcu in napihnjenost ustvarjata nelagodje v telesu. Poleg tega, da vas plin lahko boleče, lahko pripeljete v izjemno neprijetno situacijo, ko ste na javnem mestu.
Kako Odstraniti Vročino
Pikantno je priljubljeno pri mnogih, toda včasih tudi najbolj goreči ljubitelji začinjenih jedi ne prenesejo pekočega občutka v ustih. Spojina, zaradi katere je pekoča paprika pekoča, se imenuje kapsaicin. Je topen v maščobah. Njegovega delovanja ne morete nevtralizirati s pomočjo vode, zato poskusi pogasiti ogenj v ustih s kozarcem vode ne bo privedel do ničesar.
Profesorica Baykova Svetuje, Kako Odstraniti Nitrate Iz Solate
Bliža se velika noč in tako kot velikonočne torte in pobarvana jajčka tudi praznično mizo tradicionalno postrežejo spomladanska solata . Večino zelenjave pa obdelamo z nitrati, zato jo pred pripravo solate obvezno očistimo nevarnih snovi. Nutricionistka profesorica Donka Baikova deli varno metodo čiščenja iz nitratov.
Kako Odstraniti Trebuh
Mnogi ljudje mislijo, da bi morali, če se primejo za trebuh in med prsti začutijo dva centimetra maščobe, nemudoma pristopiti k strogi dieti. Toda maščoba, ki je pod kožo, je neškodljiva. Veliko resnejše težave se pojavijo zaradi maščobe, ki obdaja vitalne organe, kot so črevesje in jetra.
Kako Odstraniti Vsiljiv Vonj čebule Ali česna
Česen in čebula našim jedem dodajo nenavaden okus, neverjetno aromo in imajo tudi številne impresivne zdravstvene bonuse. A na žalost lahko obe zelenjavi povzročita zelo slab zadah, znan tudi kot zadah iz ust in še posebej, če jo uživamo svežo.
