2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Alžirsko nacionalno kuhinjo oblikujejo sosednji sosedje, ki absorbirajo najboljše kulinarične tradicije arabske, turške, maroške in tunizijske kuhinje. Obstaja širši koncept - kuhinja Magreba, ki združuje kuhinjo ljudstev, ki živijo v severni Afriki, vključno z Alžirijo.
A kljub močnim zunanjim vplivom je alžirska kuhinja uspela ohraniti svojo edinstvenost, izvirnost in lokalni okus. Kulinarična tradicija sončne države je resnično poseben del kulture, ki vsako leto privabi milijone prefinjenih gurmanov.
Na dnu Alžirska kuhinja stoji tradicionalni arabski kruh khubz, ki je obvezen del vsake mize in ga postrežemo z vsemi vrstami hrane. Ena izmed najbolj priljubljenih lokalnih jedi je merguez, ki je v bistvu vrsta začinjene klobase iz jagnjetine.
Dan Alžircev se mora začeti s kavo s sladkarijami ali kruhom z maslom in marmelado. Močno čuti francoski vpliv, saj kavo redno uživamo z mlekom. Včasih se jedo posebne alžirske palačinke - bahrir.
Ena glavnih nacionalnih jedi je kuskus. Vsaka gospodinja ima svoj recept, ki ga najpogosteje dobijo ženske prejšnjih generacij. Tradicionalni kuskus pogosto popestrijo z oreščki, suhim sadjem, rozinami, da pripravijo slastno sladico, znano kot množično trpljenje.
Karantita spada tudi v skupino tradicionalnih alžirskih jedi. Narejena je iz čičerikove moke in jo postrežemo vročo, položimo na bageto, aromatiziramo s hariso in potresemo s kumino.
Začimbe, ki se najpogosteje uporabljajo v alžirski kulinarični tradiciji, so suha in rdeča pekoča paprika različnih vrst, črni poper in kumina. Cimet ima rezervirano mesto tudi v kozarcih za začimbe lokalnih gostiteljev. Prisoten je celo v mesnih jedeh.
Asido običajno postrežemo na koncu vsakega obroka. To je tipična alžirska sladica iz kuhanega testa, ki ji dodamo maslo in med. Sladko skušnjavo običajno jemo brez uporabe pribora. Druga zanimiva sladica je McHood. Vanj se dajo datlji ali mandlji.
Več receptov iz arabske kuhinje: Shawarma, Fast kofta kebab, Tajine s piščancem, Shakshuka, Jagnjetina s cimetom.
Priporočena:
Kulinarična Uporaba Ječmena
Ječmen (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) je rastlina iz družine žit. Za prehrano se uporablja že od neolitika. Pisne podatke o tem najdemo iz 1. stoletja. Nato ga je starogrški zdravilec Diskoridis priporočal kot zdravilo proti vnetemu grlu, proti slabi volji in za hujšanje.
Kulinarična Uporaba Limonine Trave
Limonska trava se imenuje tudi citronela. Ima svetlo in svežo aromo limone in več kot 50 sort. Razširjen je predvsem v tropih in zmernih pasovih. Je trajna rastlina z dolgimi in ostrimi ter visokimi listi. Iz njega se uporabljajo listi v zemeljskem delu trave.
Kulinarična Uporaba Ara
Le malo jih je slišalo besedo "ararut" in tisti, ki so jo od nekje slišali, sploh ne vedo, kaj je. Ararut je vrsta žit, ki je v Bolgariji malo znana. Je pa zelo uporaben, ker je izredno lahko prebavljiv in vsebuje veliko vitaminov.
Kulinarična Tradicija V Regiji Loveč
Regija Lovech, ki slovi po gorskih pogledih in čudovitih vijugastih ovinkih, ki tvorijo reki Osam in Vit, je znana tudi po svojih kulinaričnih tradicijah, ki so se danes v veliki meri ohranile. Ne samo na naravnih virih v regiji, temveč tudi na veri domačinov, imajo globoke korenine in jih je težko pozabiti.
Kulinarična Tradicija Ignazhdena
Ignazhden praznujemo 20. decembra - to je eden najbolj ljubljenih in spoštovanih bolgarskih praznikov. Na ta dan so ljudje praznovali začetek novega leta. Danes Ignazhden s seboj prinaša drugačen pomen. Na ta praznik v resnici časti pravoslavna cerkev Sv.
