2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Regija Lovech, ki slovi po gorskih pogledih in čudovitih vijugastih ovinkih, ki tvorijo reki Osam in Vit, je znana tudi po svojih kulinaričnih tradicijah, ki so se danes v veliki meri ohranile.
Ne samo na naravnih virih v regiji, temveč tudi na veri domačinov, imajo globoke korenine in jih je težko pozabiti. Tukaj je zanimivo izvedeti o kulinarični tradiciji v regiji Lovech:
- V regiji Lovech so mleko in mlečni izdelki zelo spoštovani. Komaj je kaj okusnejšega od domačega loveškega masla ali jogurta. Ne glede na to, ali gre za kravo, bivole ali ovce, so na ločeški mizi vedno prisotni mleko in sir. Krokmach in katak sta tudi tradicionalno narejena iz mleka;
- Jeseni so častili piščanca, ki so ga v preteklosti in danes pripravljali v juhah ali enolončnicah s čebulo in krompirjem. Lahko se jim doda tudi Bulgur;
- Po zakolu prašiča okoli božiča so skoraj vsa gospodinjstva narejena iz mesa, ki je ostalo od praznične mize, klobas, krvnih klobas, suhega sadja itd. Tudi meso so zaprli v kozarce in z njim pripravljali različne okusne enolončnice, tako je božični prašiček prišel do gospodinjstva vse do Jurjevega dne;
- Danes, tako kot v preteklosti, obstajajo družine, v katerih se kruha ne kupuje, ampak dela doma, večinoma iz pšenične moke. V preteklosti, ko gospodinja ni imela dovolj moke, je vmesenemu testu dodala pire krompir;
- V regiji Loveč se koruzna moka uporablja predvsem za pripravo kaše. Tako je bilo že od nekdaj. Pripravimo z nenehnim mešanjem, potresemo z maščobo in ponudimo s skuto, ocvrtim porom ali slanino;
- v bližnji preteklosti, ko je bila miza postrežena, je moral najstarejši član družine najprej jesti in vstal od mize šele, ko so vsi pojedli;
- Med najbolj porabljenimi stročnicami in zelenjadnicami v regiji Lovech so še od nekdaj pesa, alabaster, repa, fižol, okra, fižol in leča. Iz njih so pripravljali različne juhe in enolončnice;
- Gojenje gob je zelo pogosto v regiji Lovech. Takoj, ko se gobe začnejo pojavljati, boste na travnikih vedno srečali gobo. In skoraj ni okusnejše gobove kaše od tiste, ki jo pripravljajo v Loveču in okolici.
Priporočena:
Kulinarična Tradicija Alžirije
Alžirsko nacionalno kuhinjo oblikujejo sosednji sosedje, ki absorbirajo najboljše kulinarične tradicije arabske, turške, maroške in tunizijske kuhinje. Obstaja širši koncept - kuhinja Magreba, ki združuje kuhinjo ljudstev, ki živijo v severni Afriki, vključno z Alžirijo.
Ogromen Paradižnik Nabirajo V Regiji Kazanlak
Pri nas so potrgali orjaški paradižnik. Rdeča zelenjava je pridelana doma v Kazanlaku in tehta skoraj en kilogram. Paradižnik je roza in gojen na ekološki način. Ni pognojena z ničemer, zaliva pa se z vodo iz vodnjaka, je za DariknewsBg povedala ženska, ki jo je vzgojila.
Festival Jogurta Zbira Oboževalce V Regiji Smolyan
Festival jogurta pripravili v smolanski vasi Momchilovtsi - kraju, ki je združil čarobnost Rodopov in stoletne bolgarske tradicije. Okusno praznovanje, posvečeno kultu enega najbolj priljubljenih lokalnih kulinaričnih izdelkov, bo potekalo med 10.
V Regiji Kyustendil čaka 7000 Ton češenj
V tej sezoni v regiji Kyustendil pričakujejo letino približno 7000 ton češenj, je za Darik povedal direktor Kmetijskega inštituta profesor Dimitar Domozetov. Po njegovem mnenju toča ni škodljivo vplivala na pridelavo češenj na tem območju.
Kulinarična Tradicija Ignazhdena
Ignazhden praznujemo 20. decembra - to je eden najbolj ljubljenih in spoštovanih bolgarskih praznikov. Na ta dan so ljudje praznovali začetek novega leta. Danes Ignazhden s seboj prinaša drugačen pomen. Na ta praznik v resnici časti pravoslavna cerkev Sv.
