2025 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 10:31
Poglejmo, kako z nasveti izkušenih gostiteljev naredimo lepo turško baklavo.
Najpomembnejša skrivnost vseh sladkarij je pravilna izbira moke. Drugi trik so jajčeca - eno uro pred uporabo moramo počakati, da se ogrejejo pri sobni temperaturi.
Tretja skrivnost je sol. Testo, ki ne vsebuje soli, ne vzhaja, zato moramo, če pripravljamo sladice, dodati malo soli.
Končni material za baklavo je škrob, ki zlahka odpre testo. Ko odpremo testo, moramo poskrbeti, da delate v hladnem prostoru brez sonca.
Končni pridih baklave dodamo s sirupom. Kadar sirup ni narejen pravilno, kristalizira in zato čudovite sladice, s katerimi delamo, ne ohranijo prvotnega okusa. Baklava z manj testa naj bo z malo sirupa, sicer postane testo.
Druga pomembna točka je oljenje. Po topljenju masla dušimo tri do pet minut in v vsakem nadstropju nanašamo vroče olje, ne da bi zapustili prostor.
Recept za originalno baklavo
Za testo:
2 jajca
1 skodelica masla
1 skodelica jogurta
1 žlica kisa
pol žličke soli
4,5 žličke moke
1 čajna žlička škroba za valjanje
2,5 čajne žličke mletih orehov
Za vrh:
125 gramov masla
Za sirup:
3 žličke sladkorja
3 v.voda
pol limone (majhna limona)
Priprava:
Najprej zamesimo mehko testo s sestavinami testa. Testo razdelimo na 36 kosov. Vse zavijte v brisačo in pustite počivati 20 minut. Razvaljamo marshmallowe s škrobom - 6 marshmallowov razvaljamo kot majhen krožnik in vse damo v eno ter razvaljamo en velik list. Se pravi - od 36 majhnih boste dobili 4 lupine.
Testo rahlo razporedite tako, da ga rahlo pritisnete z roko - ta postopek se izvede tako, da testo ne zdrsne hitro. Nato z valjarjem testo razporedite po velikosti ponve in ga položite v ponev.
Naredite enako z vsem in na sredino položite orehe.
Odprite drugo skupino 6, iz katere dobite eno, potresemo z orehi.
Testo narežemo na diamant ali kvadrat ali, kot pravim, sonce. Stopljeno maslo stopimo in prelijemo baklava.
Nato originalno turško baklavo pečemo v ogreti na 180 stopinj pečici do zlato rjave barve.
Za sirup:
V ponev damo sladkor, vodo, limonin sok in odpremo dno štedilnika. Mešajte, dokler se sladkor ne raztopi.
Ne dajajte limonine lupine, 10 minut stisnite limonin sok, preden ga odstranite z ognja. Ko začne sirup vreti, zmanjšajte ogenj in kuhajte natanko 30 minut.
Ko se baklava nekoliko ohladi, vlijemo sirup. Počakajte vsaj 4 ure, preden gostje postrežete s hrustljavo baklavo.
Dober tek!
Priporočena:
Kako Narediti Pito - Vodnik Za Začetnike
Pita je tradicionalna bolgarska jed, ki je prisotna na vsaki praznični mizi poleg kruha, slane slane, soli in medu. Še posebej ga častijo na božič in božični večer, kot enega najsvetlejših praznikov. Bolgari so vajeni jesti pito za zajtrk, kosilo, večerjo, med obroki, popoldanskim zajtrkom ali celo sladico.
Kako Narediti Burek - Vodnik Za Začetnike
Skoraj ni človeka, ki ne bi maral pite. To je jed iz naše nacionalne kuhinje, ki je značilna ne samo za nas, ampak tudi za vse balkanske države. Možnosti je veliko, tudi ime se spreminja glede na to, v kateri državi na polotoku preizkusimo čudovito skušnjavo testa.
Kako Narediti Piščančjo Juho - Vodnik Za Začetnike
V hladnih zimskih dneh ali ko smo bolni, je najboljša možnost, da se osredotočimo na toplo piščančjo juho. Odpravil bo temperaturo, lajšal bolečine v grlu in glavobole, odmašil nos in nas nahranil, ne da bi obremenjeval želodec. Ta vrsta juhe je najljubša mnogim.
Kako Narediti Pečenega Piščanca - Vodnik Za Začetnike
Tukaj boste izvedeli kako kuhati slasten pečen piščanec Korak za korakom. Izbira kakovostnega piščanca je enostavna. Najprej bodite pozorni na površino kože. Če je suha, je ptica sveža, če pa je lepljiva - je to jasen znak, da je bila dolgo shranjena.
Kako Narediti Juho Iz Drobovja - Vodnik Za Začetnike
Želodčna juha je vrsta juhe, ki je najpogostejša v balkanski kuhinji. Ta balkanska kuhinja vključuje države, kot so Bolgarija, Makedonija, Turčija, Romunija in Srbija. To so države, kjer so tripice ena izmed najljubših juh. V Bolgariji skoraj ni človeka, ki ne bi maral juhe iz drobovja.