2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Malenkost - ena najbolj mamljivih kulinaričnih stvaritev Angležev.
Zgodovina malenkosti se začne s prvo omembo v daljni 1654. V tem receptu je priporočljivo narezati rezino kruha, jo dati na krožnik in lepo namočiti s šeri. Že dolgo pred tem trenutkom v angleški kulinarični zgodovini je bila pripravljena torta, imenovana "bedak". Narejen je bil iz jagodičja in smetane.
Le stoletje kasneje se sestavini obeh sladic pomešata in tako pride na dan prava malenkost. Njegove obvezne sestavine ostajajo stepena smetana in šeri, okras pa se lahko razlikuje od kandiranega sadja, ingverjevih korenin ali citrusovih olupkov.
Ime mamljive angleške sladice izhaja iz srednjeveške angleške besede "Trufle", ki pa "podeduje" francoski "trofel". Prevedeno pomeni nekaj malega ali "malenkosti". Ko pa se dotaknete te dobrote, boste ugotovili, da je takšno ime popolnoma neupravičeno.
Danes recept za tartuf potuje po svetu. V vsaki državi se poleg sestavin spreminjajo tudi njena imena. V Italiji je sladica znana kot "angleška juha", ker jo postrežejo v veliki skledi z zajemalko, na Škotskem pa ji rečejo "whimwham".
Britanci verjamejo, da je njihova sladica glavni vzrok za pojav tiramisuja. Kreolska različica tartufov je sestavljena iz kosov različnega peciva, namočenega v rum, rdeče vino ali sadni sok. V drugih državah obstajajo recepti, ki namesto šerija in poljube za okras uporabljajo žele, vino.
Tradicionalno angleško pecivo je ponavadi mamljiva mešanica vanilijeve kreme, biskvita, namočenega v šeri ali liker, smetane, karamele in kandiranega sadja. Postrezite v veliki stekleni obliki ali v posodicah.
Lahko ga pripravimo v nekaj minutah, če imate že pripravljen hlebec in smetano ali pa se odločite za koščke torte in celo velikonočno torto. Od zdaj naprej morate le še stepeti smetano in razporediti sadje.
Jagodni tartuf
4 porcije / 1 majhna skleda
Potrebni izdelki: 1 pladenj za torte, 6 žlic likerja, 6 žlic jagodne marmelade, 1 in 1/2 žličke sveže zamrznjenih jagod, 1 in 1/2 žličke smetane, 1 žlica. h) sladkor v prahu
Za kremo: 300 ml svežega mleka, 2 vanilije, 4 rumenjake, 100 g sladkorja, 2 in 1/2 žlice škroba, 1 žlica moke, 20 g masla
Za dekoracijo: 20 g narezanih mandljev, metini listi
Način priprave: Torto pekač narežemo na kocke. Nalijte 2 žlici likerja in pustite, da se kocke namočijo in zmehčajo, nato pa namažite z marmelado.
Za smetano mleko vlijemo v ponev. Dodamo vanilijo in segrevamo na majhnem ognju, dokler ne zavre. V drugi skledi približno minuto stepamo rumenjake s sladkorjem, dokler ne dobimo rahle puhaste smetane.
Dodamo moko in škrob ter stepemo do gladke mase. Dodamo mleku, odstavimo z ognja in nekoliko ohladimo. Ponev vrnite na ogenj in ob stalnem mešanju ponovno zavrite. Dodajte preostali liker in dodajte maslo.
Stepite smetano in sladkor v prahu. V izbrano skledo, v katero boste razporedili tartuf, položite plast peciva iz tortne posode, plast jagod in plast rahlo ohlajene smetane. Nato se ponovi isti vrstni red. Posodo pokrijemo s folijo in postavimo za dve uri v hladilnik. Ko postrežemo, okrasimo s stepeno smetano, jagodami, narezanimi mandlji in metinimi listi.
Triffle s češnjami
8 skodelic / 1 velika skleda
Potrebni izdelki: Čokoladna torta ali 5-6 rezin že pripravljenega čokoladnega zvitka z masleno kremo, 1 kozarec (800 g) češnjevega kompota, 6 žlic. kompotov sok, 2 žlici. češnjevo žganje ali vodka, 1 žlica. škrob, 2 žlici. sladkor, 400 ml svežega mleka, 1 celo jajce + 3 rumenjake, 75 g grenke čokolade, razlomljene na majhne koščke, 300 g rahlo stepene smetane
Za dekoracijo: Naribana čokolada in kandirane češnje
Način priprave: Dno izbrane sklede je pokrito z močvirji. Na vrh vlijemo že iztisnjene češnje, vse skupaj dobro namočimo z alkoholom. Če želite, da je bolj sočno, dodajte sok.
Zmešajte sladkor, škrob in malo mleka, dokler ne postane gladko. Dodamo jajca in še enkrat stepemo. Preostalo mleko damo v posodo na štedilnik in segrejemo, vendar brez vrenja. Ko se ta trenutek približa, vlijemo smetano.
Nastalo zmes damo v vodno kopel in dodamo čokolado. Dobro premešajte, dokler ni gladka. Prelijemo po češnjah. Posodo shranite v hladilniku, dokler se ne strdi, nato pa pokrijte z rahlo stepeno smetano. Spet se vrne kul. Pri serviranju okrasite s kandiranimi češnjami.
Priporočena:
Apetitni Recepti Za Pečen Piščanec Iz Tuje Kulinarike
Priprava pečenega piščanca z dodatkom nekaterih za domačo kuhinjo netipičnih začimb ga lahko spremeni v apetitno kulinarično izkušnjo. Oglejte si, kako pripravite pet edinstvenih in enostavnih receptov iz tuje kulinarike za prijetnega in apetitnega piščanca.
Apetitni Recepti Z Divjim česnom
Divji česen se imenuje tudi medvedja čebula, gozdni česen, kvas in čarobna čebula. O njenih zdravilnih lastnostih obstaja legenda. Menijo, da med zimskim spanjem medvedi iščejo za čiščenje želodca, črevesja in krvi. Divji česen najdemo večinoma na vlažnih in senčnih travnikih, bogatih s humusom, pod grmičevjem v listnatih gozdovih in v gorah.
Apetitni Recepti Z Bučo
Buča je pri nas dobro poznana. Pogosto se uporablja za sladice, je pa tudi del mnogih slanih receptov. Dodana kateri koli jedi pa vedno doda njen prijeten in neustavljiv okus. Kebab v buči Sestavine: 1 majhna buča (violina), 500 gramov mesa (svinjina / piščanec / govedina - neobvezno), 4 čebule, 500 gramov gob, ½
Apetitni Recepti Za Slano Torto
Zgodovina torte je tako stara, da zveni kot nekaj neresničnega. Naši predniki so jih pripravljali že od antičnih časov, zato nikogar ne preseneča, da je danes toliko različnih različic za njegovo pripravo. Zato vam danes ponujamo nekaj apetitnih receptov za bolj zanimive piškote:
Apetitni Recepti Za Solate S Testeninami
Doma smo navajeni služiti družini in prijateljem večinoma špagete bolonjez in karbonaro ali njihove derivate. Ponudil vam bom več solat, s katerimi si boste popestrili jedilnik in odkrili raznolikost vrst testenin. Školjke s piščancem 250 g paste iz školjk skuhamo v slani vodi in nato odcedimo.
