2025 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 10:31
Brez maščobe, brez sladkorja, brez laktoze, brez glutena - kaj sploh še jesti? Zdaj je v modi lektin, kar lahko privede do intolerance na hrano, ki se je morate zavedati. Ali predstavlja nevarnost, tudi če jo jemljemo z zdravo hrano, in ali povzroča bolezni in povečanje telesne mase, na ta vprašanja odgovarja nutricionistka in nutricionistka Sarah Greenfield.
Kaj je lektin?
Lektini so rastlinske beljakovine. Na splošno, ko jemljete lektine, otežijo prebavo, ne da bi nanje vplivali encimi, in se vežejo na molekule sladkorja. Te molekule se lahko pritrdijo na celice v črevesni sluznici in ustvarijo majhne depoje, ki potencialno ustvarijo imunski odziv in zavirajo prebavo.
Nekateri ljudje imajo podoben vnetni odziv z glutenom, vendar z nekoliko drugačnim fiziološkim procesom.
Lektine najpogosteje najdemo v stročnicah in žitih, najdemo pa jih tudi v številnih rastlinah, kot so paradižnik, jajčevci in paprika - zlasti v njihovih semenih in lupinah. Vsebujejo tudi fižol, oreški, semena, zrna, kazein A1 mleko in koruzo lektini.
Vsi organi v telesu trdo delajo, da nadzorujejo akutna vnetja in ohranjajo telo čisto. Vendar smo si genetsko različni in način, kako se naša telesa odzivajo na hrano, se razlikuje. Živila, ki zavajajo imunski odziv ali prispevajo k kroničnim vnetjem, vplivajo na telo, če jih sistematsko uživamo vsak dan. Zato je raznolika prehrana lahko močno orodje za izboljšanje zdravja.
Če se počutite letargični, napihnjeni, razdražljivi ali imate druge prebavne simptome, boste morda morali natančneje pregledati svojo prehrano. Morda ste alergični na lektin in razmislite o testiranju občutljivosti na hrano, da ugotovite, ali vas hrana, bogata z lektinom, moti.
Če ugotovite občutljivost na lektin, lahko nekaj storite. Priprava hrane v loncu pod pritiskom lahko zmanjša raven lektina. Izberete lahko tudi hrano, ki vsebuje manj lektinov, kot so sladki krompir, juka, temno listnata zelenjava, koper, brokoli, cvetača, avokado, surovo oljčno olje, proso.
Glede vprašanja, kaj jesti, ni jasnih odgovorov. Vsi smo genetsko različni in način, kako se vsak človek odzove na določeno vrsto hrane, je drugačen.
Priporočena:
Supernova - Novi Kralj Agrumov
Klementine, mandarine, satsume, pomaranče imajo toliko agrumov, ki jih je enostavno olupiti, da človek v mnogih primerih težko razume, kakšno dobroto jedo. To je povsem razumljivo, saj je razlika med posameznimi agrumi vse manjša. Da bi še bolj poglobili zmedo, je bilo nedavno sadje na mednarodnem trgu citrusov zadrug predstavljeno novo sadje.
Novi čepi Nadomeščajo Zamaške
Že dolgo se razpravlja o tem, kako je vino bolje hraniti - z zamaškom ali zamaškom. Tradicionalisti pravijo, da je steklenice vina najbolje zapreti s pluto, saj tako najbolje ohrani aromo pijače. Kritiki zamaškov po drugi strani trdijo, da so navojne kapice bolj koristne za okolje, vino pa je enakega okusa z zamaškom ali brez.
Ustvarijo Super Okusno čokolado Po Novi Formuli
Nemški znanstveniki so napovedali, da bodo ustvarjali super čokolada , ki je na molekularni ravni naredil več sprememb v eni izmed ključnih sestavin, poroča Daily Mail. Znanstveniki so pozornost usmerili na lecitin v čokoladi. Lecitin se uporablja za stabilizacijo maščob in preprečuje njihovo ločevanje od kakava in mleka - drugih ključnih sestavin čokolade.
Sir Tofu - Novi Najljubši šefi
Do nedavnega je bil le del veganskega jedilnika in japonske miso juhe. Danes so šefi nori nanj. To je verjetno razlog, da belo azijsko kulinarično odličnost vse pogosteje najdemo na krožnikih zahodnjakov. A ne v hladilnikih, ker večina ni pripravljena na tako velik skok.
Lektin - Vse, Kar Moramo Vedeti
Lektini so vrsta beljakovin, ki jih najdemo v vseh oblikah življenja, vključno s hrano, ki jo jemo. V majhnih količinah lahko prinesejo več koristi za zdravje. Vendar pa lahko večje količine zmanjšajo sposobnost vašega telesa, da absorbira hranila.