2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Do nedavnega je bil le del veganskega jedilnika in japonske miso juhe. Danes so šefi nori nanj. To je verjetno razlog, da belo azijsko kulinarično odličnost vse pogosteje najdemo na krožnikih zahodnjakov.
A ne v hladilnikih, ker večina ni pripravljena na tako velik skok. In še vedno je veliko takih, ki še naprej previdno in sumničavo govorijo o njem: Oh, tofu, nima okusa. In ja, tako je, toda tu je njegova moč, so odločni mojstri v kuhinji.
Zasnova je enostavna, in dokler vemo, kako, lahko to storimo pod katero koli interpretacijo.
In kaj je to? Tofu je nekakšen sojin sir, ki je izdelan iz sojinega mleka, podobnega našemu siru. Sojino mleko dobimo z mletjem in raztapljanjem posušene, redko zelene soje v vodi. Nastala bela tekočina vsebuje veliko količino beljakovin, ki se dodajo različnim solim, koagulirajo in tvorijo gosto belkasto maso, ki se v kalupih odvaja iz vode, kot živalski siri.
Tofu izvira s Kitajske, kjer ga dnevno jemo že dve tisočletji. Japonsko je osvojila tudi v 8. stoletju po zaslugi budističnih menihov, ki so jo med potovanjem nosili v torbah za zajtrk.
In čeprav je bil tofu dolgo časa večinoma del prehrane, se zdaj emancipira. Danes ni več sinonim za prehrano, temveč privlači zanimanje velikih kuharjev in kuharjev s svojo nevtralnostjo in teksturo.
Kot smo že povedali, je narejen povsem preprosto - iz sojinega mleka. In po mnenju kuharjev kuhanje doma sploh ni velika čarovnija.
Če nimate časa ali si tega ne upate, ga kupite. Z njim boste zlahka našli hitre recepte. Na primer, veganski ugrizi s tofujem, za katerega boste potrebovali približno 400 gramov, sojina omaka, malo moke in koruzni kosmiči … Enako kot piščančji piščanci, vendar piščanca zamenjamo s tofujem. Okusno je, ne bo vam žal!
Lahko naredite tudi veganske lazanje. Dovolj razen tofu in pasta za lazanje, da imate veliko začimb - na primer sojino omako, jajčevce, česen, čebulo, paradižnik, korenje … Ne bo vam vzelo veliko časa, a ne glede na to, koliko je, vas bo rezultat zagotovo nagradil.
Priporočena:
Bolgarski Jogurt Je Najljubši Izdelek Američanov
Bolgarski jogurt zasedla prvo mesto v kategoriji mleka na lestvici Dairy Foods, ki je vsako leto v ZDA. Nagrajeni jogurt je znamke Trimona. Producira ga Atanas Valev iz Plovdiva, ki že leta živi v New Yorku. Tipični bolgarski kvas z lactobacillus bulgaricus se uporablja za proizvodnjo jogurta, izdelek pa ne doda konzervansov in zgoščevalcev.
Spetzle - Najljubši Nemški Rezanci
Spetsle je vrsta rezancev iz jajc. Ta vrsta rezancev je del nemške tradicionalne kuhinje. Samo ime izvira iz besede spatz, kar pomeni mali vrabec. Ta rezanci so poleg Nemčije pripravljeni tudi v Avstriji, Švici, na Madžarskem ter v regijah Alzacija in Južna Tirolska.
Wisconsin Sir Je Najboljši Sir Na Svetu
Sir, proizveden v ameriški zvezni državi Wisconsin, je zmagal na tekmovanju za najboljši sir na svetu. To je prvič po 28 letih, odkar je bil sir nazadnje počaščen leta 1988 v Wisconsinu. Zmagovalec natečaja je delo podjetja Emmi Roth, katerega direktor - Nate Leopold, je dejal, da je bilo prejšnje leto zanje najboljše in je ponosen na nagrado.
Za In Proti Zelenjavni Rumeni Sir In Sir
V trgovinah si lahko redno ogledate rumen sir in sir, na etiketi katerih je zapisano, da vsebujejo rastlinske maščobe ali da gre za povsem rastlinski izdelek. To pomeni, da jih ne izdelujejo po starodavni tehnologiji - iz maščob iz kravjega, ovčjega ali kozjega mleka.
Tofu - Sojin Sir Z Drugačnim Okusom
Tofu (sojin sir) je narejeno iz posnetega sojinega mleka. Vsebuje veliko vode, minimalne količine maščob, brez holesterola in veliko več beljakovin kot drugi rastlinski proizvodi. Tofu je neverjeten izdelek, ki nima lastnega okusa in zlahka absorbira druge okuse in arome.
