2025 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 10:31
Nedvomno postane meso, ki je prešlo skozi marinado, po kuhanju veliko bolj okusno.
Najprej so kosi bolj krhki, poleg tega pa zaradi vseh začimb, ki smo jih uporabili, postanejo veliko bolj dišeči. Zelenjavo in ribe lahko tudi mariniramo.
Za pripravo marinade lahko uporabimo toliko receptov - včasih boljši kuharji celo pripravijo njihovo različico z izdelki, ki jih imajo doma. V kulinariki obstajajo pravila, a njihovo izogibanje pogosto naredi jedi veliko bolj okusne.
Včasih rezultat ni ravno tak, kot smo upali, a po načelu poskusov in napak bomo vseeno dosegli popoln obrok. Če želite, da marinada dobro "opravi" svoje delo, je najbolje, da meso narežete na koščke.
Če boste pekli cel kos mesa, lahko naredite nekaj kosov po diagonali, da bo marinada bolje okusila meso.
Obstajajo suhe marinade, v katerih se uporabljajo samo suhe začimbe - črna, rdeča paprika, sol, origano, timijan, bazilika, rožmarin, sol in druge.
V večini primerov je prisotna nekaj tekočine - uporabljajo se različne vrste alkohola, limonin ali pomarančni sok, sojina omaka, juhe, celo jogurt ali mleko itd.
Dodane so jim suhe začimbe. Ne smemo pozabiti omeniti maščobe, ki je obvezna. Marinade pogosto vsebujejo sladke sestavine, kot je med.
Kako dolgo ostane meso v marinadi? Pravzaprav je pomembno, kaj je meso - svinjina potrebuje več časa kot piščanca.
Najdete marinade, v katerih meso ostane 2 uri, pa tudi takšne, pri katerih traja približno 12 ur ali več. Po nekaterih virih piščanec potrebuje približno 40 minut, po drugih pa je bolje, da v marinadi stoji dve uri.
Tudi meso divjadi je treba pred kuhanjem marinirati.
Na koncu je bolje zaupati določenemu receptu. Pri toplotni obdelavi ne pozabite, da se marinirano meso kuha hitreje.
Mariniranje zelenjave postane lažje - tukaj je glavni cilj zelenjavo aromatizirati, ne pa narediti nežne.
Priporočena:
Skrivnosti Kuhanja Okusnega Purana
Priljubljenost puranje meso pridobiva vse večjo hitrost in to ni brez razloga - meso te ptice se lahko pohvali z odličnim okusom, je tudi zelo uporabno in pripravlja se puran enostavno in hitro. In še ena pomembna stvar v tem trenutku - puran je hipoalergen prehranski izdelek, ki velja za najpomembnejši vir popolnih beljakovin živalskega izvora.
Skrivnosti Okusnega Mletega Mesa
Mleto meso je glavni izdelek za številne jedi, od okusnih mesnih kroglic do dodajanja špagetov in drugih. Na naši mizi zavzema zelo pomembno mesto. Vsak od nas se je zgodil, da je kupil mleto meso in to ne izpolnjuje njegovih pričakovanj. Da, skrivnost obstaja, vendar ni sestavljena le v izbiri pravih začimb, ampak tudi v pravih razmerjih.
Skrivnosti Okusnega Puranjega Mesa
Za kuhanje okusne puranje jedi se morate zavedati določenih pravil za pripravo tega okusnega in dietnega mesa. Če kupujete ohlajenega purana namesto zamrznjenega, ga kupite dva dni pred kuhanjem. Ko purana pripeljete domov, ga dobro operite in posušite z brisačo znotraj in zunaj, pokrijte s folijo in pustite v hladilniku.
Skrivnosti Okusnega Bulgurja
Bulgur je polnozrnata. Operite ga, blanširate v pari ali vreli vodi, posušite in zdrobite na majhne koščke. Bulgur je okusen, uporaben, lahko prebavljiv, nasiten in prehranski - prava kulinarična najdba. Bulgur je ustvarjen, da med toplotno obdelavo ne izgubi svoje hranilne vrednosti.
Skrivnosti Okusnega Pečenega Mesa
Najpomembnejše pravilo, da postane praženo in ocvrto meso nežno in okusno, je, da izberete kakovostno meso, ki je primerno za jed, ki jo pripravite. Pred pečenjem mesa je najbolje, da ga mariniramo. Najlažji in najhitrejši način je, da ga potresemo s črnim poprom in ga podrgnemo s česnom, nato pa prelijemo z oljem.