2025 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 10:31
Tradicionalno sta pomlad in vzdušje okoli velike noči vedno povezana z okusom apetirne jagnjetine. Pri nas bolgarska kuhinja že dolgo ljubi recepte za pečeno jagnjetino ali polnjene z našimi najljubšimi nadevi iz riža, bulgurja, zelenjave in jagnjet, polnjenih z aromatičnimi zelišči.
Jurjevo je skoraj nemogoče brez moškega veselja - jagnjetinega žara. Vendar pa zahteva veliko časa in resne priprave na pripravo. Zato se tradicija kuhanja jagnjetine v mnogih družinah pogosto prenaša na pečicakjer je tudi krhko mesto mogoče doseči.
Vsaka regija v naši državi ima različne okuse in začimbe za jagnjetino, kar obogati okus praznične pečenke. V regiji Kyustendil jagnjetini radi dodajo baziliko, v regiji Ruse devesil, zelena čebula je obvezna, ta vrsta mesa pa svoje okuse odlično dopolnjuje s svežo meto, rdečo in črno papriko ter občutljivo dodatek svežega česna.
In toliko razlag zdaj zahteva, da pridemo do dna - kako kuhati nežno jagnjetinoki se topi v ustih. Če imate svež kos mesa s preverjenim poreklom, bo vaša naloga lažja. V drugih primerih pa, ko zaupamo jagnjetini iz trgovine, veliko tvegamo in moramo biti prepričani, da jo bomo dobro skuhali, ne da bi jo pustili trdo.
Če torej želite peči nežna jagnjetina, kot je turška slastki je popolnoma kuhano, tukaj ne nehajte brati.
Nežna pečena jagnjetina, podobna turškemu užitku
jagnječji kraki - 2.200 kg
vejice svežega origana - 4 kos. razrežemo na štiri kose
česen - 4 velike stroke, narezane na 4
posušen origano - 0,5 žlice.
sol - 1 žlica.
črni poper - 0,5 tsp.
olje ali oljčno olje
voda ali piščančja / jagnječja juha - 3 žličke.
limonin sok - 0,5 žličke.
belo vino - 0,5 tsp.
Okrasimo s pečeno zelenjavo
krompir - 1 kg kock
korenje - 2 kos. odrežite na dolžino 4
1 čebula, razrezana na 4
olje ali oljčno olje
sol
črni poper in začimbe po vaši izbiri
Način priprave:
Pečico segrejte na 160 ° C. Jagnje postavite v primerno posodo. Po celotni jagnjetini (zgoraj in spodaj) naredite 16 rež, da v vsako režo položite česen in svež origano.
Širite jagnjetino z malo olja (olivnega olja), posušenega origana, soli in popra, nato začimbe dobro podrgnite z rokami.
V ponev dodajte tekočine (juho ali vodo, limonin sok in belo vino). Z jagnjetino žličite tekočine, ki ste jih dodali.
Velik pladenj pokrijemo s papirjem za peko in ga nato zapremo z aluminijasto folijo. Jagnjeta postavite na stran, da se približno 15 minut marinira, preden ga položite v pečico.
Kraj jagnjetina v pečici pokrita 4 ure in 30 minut. Vsako uro jo vzamemo iz pečice, jagnječjo nogo žličimo s tekočino v ponvi in jo vsakič pokrito vrnemo v pečico.
Po 4 urah lahko v ločeni ponvi pripravite okras za jagnjetino - zelenjavo, aromatizirano s tistimi začimbami, ki jih želite speči kot prilogo, ali pa lahko naredite rižev pilaf.
Po 4 urah in 30 minutah jagnjetino vzamemo iz pečice, tekočino izlijemo iz ponve in jo vrnemo v pečico, vendar tokrat nepokrito. Pustite, da se jagnjetina peče še 20-30 minut oziroma dokler ne postane zlato rjave barve, nato jo odstranite iz pečice.
Pokrijte ga ohlapno in pustite počivati 15 minut.
Če hkrati kuhate zelenjavo, lahko temperaturo pečice povečate na 180-200 ° C, tako da zelenjava postane zlato rjava.
Prej postrezite pečeno jagnjetino, nekaj preostale tekočine v ponvi prelijte po jagnjetini, posuti z limoninim sokom (po želji).
To je popolna in neverjetno okusna jagnjetina v pečici! Užitek za čute!
Na podoben način lahko pripravite našo najljubšo apetitno kozo.
Oglejte si več naših velikonočnih receptov, da dobite navdih za svojo počitniško mizo.
Priporočena:
Kako Dolgo Se Jagnje Peče?
Najbolj okusno pečeno jagnjetino dobimo, ko jagnje je pečeno pri nizki temperaturi (približno 170 stopinj) dlje časa, tokrat pa se določi glede na velikost kosa mesa in maščobe v njem. Po navadah za Jurjevo jagnjetina pečeno mora biti celo - tj.
Kako Pripraviti Turško Kavo - Vodnik Za Začetnike
Za pripravo dobre turške kave mora biti kava sveža. Turška kava s staro kavo pušča kisel okus v ustih. Zato poskrbite, da boste uporabili svež izdelek. Najenostavnejši način, da ohranite kavo svežo, je, da jo kupite v majhnih količinah in kupite nov odmerek po zaužitju.
Kako Peči Jagnje
Karkoli že govorimo, meseca aprila in maja sta sezona jagnjetine. Vsi vemo, da lahko po postnem času pred veliko nočjo, od velike noči naprej, na mizo postavite toliko jagnjet, kolikor si vaša duša želi. Jagnjetina je zelo dišeča. Zato ne zahteva močnega ponarejanja.
Kako Posušiti Zelene Začimbe V Pečici In Mikrovalovni Pečici
Zelene začimbe so znane in so že dolgo na naši mizi. V nasprotju z eksotičnimi začimbami, dobavljenimi iz oddaljenih dežel, so gojili okoli - na vrtovih, gozdovih, travnikih. Imeli so tudi zdravilne lastnosti. V srednjem veku so jih uporabljali menihi in zdravilci.
Kako Narediti Turško Pito
Banica je tradicionalna bolgarska in balkanska testeninska jed, ki jo pozna in ljubi vsak od nas. Njegove sorte, tako kot pri mnogih jedeh, potujejo po svetu in se spremenijo v okus države. V Turčiji se pita imenuje burek in je pripravljena na nekoliko drugačen način kot tradicionalna bolgarska pita.