2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Karkoli že govorimo, meseca aprila in maja sta sezona jagnjetine. Vsi vemo, da lahko po postnem času pred veliko nočjo, od velike noči naprej, na mizo postavite toliko jagnjet, kolikor si vaša duša želi.
Jagnjetina je zelo dišeča. Zato ne zahteva močnega ponarejanja. Začimbe, ki dopolnjujejo njegovo aromo, so meta, origano, majaron, timijan, bazilika, rožmarin, limonina lupina, kumina, koriander, česen.
Seveda jih ni treba obleči naenkrat. Drug način za začinjanje jagnjetine je mast. Z njim se na konici noža na mesu naredijo majhni zarezi. Vanj dajte majhne koščke česna in sveže začimbe. Meso lahko pustimo, da vpije arome, ali pa ga takoj kuhamo.
Praženje celega jagnjeta ni lahka naloga. Najstarejši recept, ki so ga zapuščali naši predniki, je jagnje v razbojnikih. Za nekatere je ta recept primitiven, resnica pa je, da se na vsakem festivalu, povezanem s folkloro naše države, jagnjeta pripravijo na ta način. In ni osebe, ki je ne bi očarali pogled, aroma in okus nežnega mesa.
Jagnje na razbojnika
Če ustrezne peči ni, se izkoplje srednje globoka past. Napolnijo ga z lesom in ogenj predhodno prižgejo, da ogenj zažge.
Jagnjetino očistimo in operemo, njegova koža pa ostane sveža. Meso podrgnemo s črno in rdečo papriko, solimo po okusu in poškropimo z oljem. Začimbe se širijo povsod, ročno, nato pa se celo jagnje vrne na kožo. Zašit je in dobro navlažen z vodo.
Ko je past napolnjena z žerjavico, je postrgana, da postane luknja. Vanj se položi pripravljena žival, vrh pa spet pokrije žerjavica. Po 4-5 urah jagnje izkopljejo iz ognja, kožo odstranijo in strgajo. Rahlo nasoljena in pripravljena za uživanje.
Druga varianta recepta za pečeno jagnje vključuje polnjenje tako s svojimi malenkostmi kot s številnimi drugimi izdelki. Obstaja veliko različnih receptov, pa tudi načinov in krajev peke.
Pred leti je bila v vsaki vaški hiši pečica, v kateri so jagnje pekli od 4-5 ur do 24 ur na dan. Ideja izdelave celega jagnjeta je, da bolj ko sedi, bolj okusno postane.
Priporočena:
Kako Dolgo Se Jagnje Peče?
Najbolj okusno pečeno jagnjetino dobimo, ko jagnje je pečeno pri nizki temperaturi (približno 170 stopinj) dlje časa, tokrat pa se določi glede na velikost kosa mesa in maščobe v njem. Po navadah za Jurjevo jagnjetina pečeno mora biti celo - tj.
Kako Napolniti Jagnje - Korak Za Korakom?
Tradicije v Bolgariji narekujejo, da na veliko noč in na Jurjevo pripravimo pečeno polnjeno jagnjetino. Tudi če nimate vasi, lahko še vedno sledite tej svetli tradiciji, v ta namen pa boste morali kupiti približno 8-10 kilogramov težko jagnjetino, ki se prodaja v več večjih verigah pri nas.
Kako Se Bo Jagnje V Vaši Pečici Spremenilo V Turško Uživanje?
Tradicionalno sta pomlad in vzdušje okoli velike noči vedno povezana z okusom apetirne jagnjetine. Pri nas bolgarska kuhinja že dolgo ljubi recepte za pečeno jagnjetino ali polnjene z našimi najljubšimi nadevi iz riža, bulgurja, zelenjave in jagnjet, polnjenih z aromatičnimi zelišči.
Kako Speči Jagnje - Korak Za Korakom
Pokazali vam bomo v naslednjih vrsticah korak za korakom, kako peči jagnje . - Ko imate jagnjetino, jo obvezno umijte s hladno vodo. Pustite, da se nekaj ur odteče iz vode, nato pa lahko nadaljujete z obdelavo; - Večina ljudi tega ne mara preveč poseben okus jagnjetine .
Koliko Nas Bo Jagnje Stalo Ob Veliki Noči In Kako Poznati Bolgarsko
Ko se bliža velika noč in smo vsi navdušeni cena jagnjetine v trgovinah in seveda - s strani izvora bomo temi posvetili več pozornosti. Dneve pred veliko nočjo so trgovine polne Jagnječje meso in povsod so znaki z Bolgarsko jagnje ali sveže jagnje.
