2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Najbolj okusno pečeno jagnjetino dobimo, ko jagnje je pečeno pri nizki temperaturi (približno 170 stopinj) dlje časa, tokrat pa se določi glede na velikost kosa mesa in maščobe v njem.
Po navadah za Jurjevo jagnjetina pečeno mora biti celo - tj. jagnje mora biti ves dan zelo dobro očiščeno, aromatizirano in praženo pri zelo nizki temperaturi.
A kot ljubitelji jagnjetine vemo, da jo lahko pražimo v vnaprej pripravljenih porcijah (to priporočajo tudi kuharski mojstri, ki trdijo, da se tako jagnjetina enakomerno peče).
Da se jagnjetina stopi v ustih, meso zavijte v folijo in pražite 1 uro, nato pražite vsaj še 30 minut (tu gre seveda za majhen del jagnjetine - jagnječja pleča ali jagnječji krak).
Pomembno! Za jagnječjo plečko, ki tehta 1,2 - 1,5 kg, traja približno 2,5 ure, da dosežemo popolno hrustljavo porjavelost.
Bodite previdni pri izbiri jagnjetine. Imeti mora svojo tradicionalno roza-rdečo barvo in poseben vonj. Če se meso ne ujema s tem opisom, izberite meso iz drugega kraja.
Kupite jagnjetino, ki je žigosana. Prisotnost pečata pomeni, da je bolgarske proizvodnje, tj. ni uvoženo. Uvoženo meso je globoko zamrznjeno, da zdrži.
Priporočena:
Kako Dolgo Se Torta Peče?
Od nekdaj je kruh glavna hrana Bolgarov. Pri ustvarjanju štruce kruha so se v preteklosti izrazile številne želje po zdravju in dobrem življenju. V naši tradicionalni kulturi kruh ni namenjen le običajni vsakdanji hrani. Toda gnetenje kruha je spremljalo različne obrede - bodisi dobre ali slabe, za rojstvo ali smrt.
Kako Peči Jagnje
Karkoli že govorimo, meseca aprila in maja sta sezona jagnjetine. Vsi vemo, da lahko po postnem času pred veliko nočjo, od velike noči naprej, na mizo postavite toliko jagnjet, kolikor si vaša duša želi. Jagnjetina je zelo dišeča. Zato ne zahteva močnega ponarejanja.
Kako Napolniti Jagnje - Korak Za Korakom?
Tradicije v Bolgariji narekujejo, da na veliko noč in na Jurjevo pripravimo pečeno polnjeno jagnjetino. Tudi če nimate vasi, lahko še vedno sledite tej svetli tradiciji, v ta namen pa boste morali kupiti približno 8-10 kilogramov težko jagnjetino, ki se prodaja v več večjih verigah pri nas.
Kako Se Bo Jagnje V Vaši Pečici Spremenilo V Turško Uživanje?
Tradicionalno sta pomlad in vzdušje okoli velike noči vedno povezana z okusom apetirne jagnjetine. Pri nas bolgarska kuhinja že dolgo ljubi recepte za pečeno jagnjetino ali polnjene z našimi najljubšimi nadevi iz riža, bulgurja, zelenjave in jagnjet, polnjenih z aromatičnimi zelišči.
Kako Speči Jagnje - Korak Za Korakom
Pokazali vam bomo v naslednjih vrsticah korak za korakom, kako peči jagnje . - Ko imate jagnjetino, jo obvezno umijte s hladno vodo. Pustite, da se nekaj ur odteče iz vode, nato pa lahko nadaljujete z obdelavo; - Večina ljudi tega ne mara preveč poseben okus jagnjetine .
