Gobova Nevesta

2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37

Gobova nevesta / Amanita caesarea / je bazidiomicetna gliva iz rodu Amanita in družine Amanita. Pri nas je znan pod različnimi imeni. Bolgar ga pozna kot jajčnik, bujon, čen, kraljevsko gobo in druge. Angleško ime te vrste gob je Cezarjeva goba, nemško pa Kaiserling. V Rusiji se imenuje Cezarjeva goba, v Italiji - Ovolo in v Franciji - Oronge. Razširjena je v mnogih delih sveta, zlasti v Aziji, Afriki, Evropi in Severni Ameriki.

Sprva ima ta vrsta jajčasto obliko, kapuca pa je prekrita z belo lupino. Ko kapica raste, pa se solzi. Mlade glive odlikuje polkroglasta kapica. Sčasoma dobi ravno obliko, s premerom in običajno doseže petnajst centimetrov. Nevesto odlikuje tudi barva kože - obarvana je rumeno ali oranžno in se sveti. V nekaterih primerih je njegova barva rdečkasta.

Panj gobica nevesta je rumenkast, valjaste oblike, visok približno deset centimetrov. Tudi meso in plošče te vrste gob so rumene barve. Masa spor je bela.

Zgodovina gobe neveste

Nevesta je ena tistih gob, ki ima staro zgodovino. Ta vrsta gob je človeštvu znana že od prvega stoletja. Sredi prvega stoletja je slavni cesar Klavdij rad jedel Amanito caesarea. Pravzaprav so njegovo slabost izkoristili tudi njegovi sovražniki. Vladarjevo najljubšo gobo so zamenjali z rdečimi muharji, da bi ga zastrupili.

Tako je vladar leta 54 umrl. Vendar ni bil edini od cesarjev, ki je oboževal jedi, pripravljene z okusno gobo. Pogosto se je udeleževala drugih mojstrov za mizo. Ko je torej italijanski znanstvenik v osemnajstem stoletju prvič opisal vrsto, je prejela ime caesarea, kar v prevodu pomeni kraljevsko.

Zberite gobo neveste

Goba nevesta se pojavlja v jugovzhodnih delih Evrope. Domačim gobam je dobro znano. Večinoma je razširjen v listavcih. Opazimo ga tako na tleh tako v hrastovih gozdovih kot tudi v mešanih. Najbolje uspeva na toplih in suhih mestih, kjer je lahko izpostavljena sončni svetlobi. Sezona nabiranja nevest se začne maja in konča z nastopom jeseni.

Nevestina goba nabirati ga smejo le izkušene glive, saj ga je zelo mogoče zamenjati s svojim strupenim kolegom iz rdeče muharice. Zelo dobro morate poznati razlike med obema vrstama gob. Pri nevesti so plošče rumenkaste, pri rdeči muharici pa bele. Pri Amanita caesarea spodnji del skupnega pokrova ni pritrjen na panj, medtem ko je pri Amanita muscaria ta element tesno pritrjen na panj glive.

Obstajajo tudi druge razlike - pri Amanita caesarea ostane zgornji del skupnega pokrova v obliki cunj različnih oblik in velikosti, ki so med seboj tudi kaotično razporejene. V rdeči muharici so te posebne krpe številne in majhne. Videti so enako in zdi se, da so urejeni.

Razlika je tudi v barvi Googla obeh vrst. Pri nevesti je rdečkast, pogosto pomešan z rumenimi odtenki. Pri rdeči muharici je ta del pobarvan v temno rdečo barvo. Pri razlikovanju med Amanita caesarea in Amanita muscaria je pomembno tudi, kje boste našli glivico. Prva raste le na listavcih, dvojčka pa je mogoče opaziti pri iglavcih.

Priprava neveste

Kot smo že izvedeli, ima meso Amanita caesarea rumeno barvo. Ima prijeten značilen vonj in je tudi zelo apetit. Po mnenju nekaterih gurmanov naj bi bilo meso iz gobica nevesta ima okus po oreščkih. Iz teh razlogov je v kulinariki prisoten že stoletja. Uživa se ocvrta, pečena, panirana, posušena in marinirana. Z okusom lovorjev list, peteršilj, muškatni orešček, poper, pehtran, rožmarin, timijan, česen, majaron in drugo.

Ponujamo vam recept za panirane neveste, ki ga je izjemno enostavno pripraviti.

Potrebni izdelki: 600 g gobova nevesta, 4 jajca, 4 žlice moke, 250 ml piva, oljčno olje, črni poper, paprika, majaron, bazilika, sol

Način priprave:

Gobova nevesta očistimo in operemo, nato narežemo na večje koščke. Potem pride paniranje. Če želite to narediti, razbijte jajca in jih zmešajte z moko in pivom. Dodajte vse začimbe, nato dobro premešajte. Sesekljane gobe stopimo v mešanici in ocvremo na segreti maščobi. Ko dobijo zlato barvo, jih odstranijo z ognja. Po želji okrasite s svežo solato iz kumar, paradižnika, redkvice, koruze in oliv.

Prednosti gobove neveste

Že od nekdaj so bile gobe pravi naravni zaklad. Prehranjevanje gobica nevesta čudovito vpliva na naš duševni in fizični razvoj. Vsebuje beljakovine, ki so pomemben vir energije. Gobe vsebujejo tudi koristne minerale in vitamine B, PP in D, ki jih naše telo nujno potrebuje.

Uživanje poročne gobe ima splošen krepilni in krepilni učinek na imunski sistem, zato je še posebej priporočljiva v hladnih mesecih, ko smo najbolj dovzetni za različne bolezni.