2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Vijolična goba / Lepista nuda / je bazidijska užitna gliva iz rodu Clitocybe in družina Jesenske gobe / Tricholomataceae /. Razširjen je v Severni Ameriki in Evropi. V Rusiji je popularno znana kot ryadovka vijolica. V angleško govorečih državah se imenuje les blewit, v Franciji je znan kot pied bleu, v Nemčiji pa violette rötelritterling. Pri nas je priljubljen tudi z imeni navadna vijolica, borovnica in borovnica.
Vijolica je gliva, ki ne more ostati neopažena. Najprej navduši s svojim vijoličnim mesnatim klobukom, ki ima sprva obliko zvonca, kasneje pa postane ravno. Njegov premer doseže petnajst centimetrov. Tudi gobji panj je pobarvan v značilni barvi.
Lahko je vijolična ali modrikast, v zgornjem delu pa barva zbledi. Ima valjasto obliko in ni višja od 10 centimetrov. Tudi lamele Lepista nuda so vijoličaste. Zlahka jih ločimo od mesa. Cvetni prah je roza. Meso iz vijolična goba ima vijoličen odtenek. Je mehka in gosta. Zanj je značilen prijeten nevsiljiv vonj.
Zberite vijolično gobo
Res je, da ima vijolica zelo izrazite lastnosti, vendar ni edina gozdna goba, pri kateri je takšna obarvanost opazna. Zato, ko nameravate nabirati Lepista nuda, morate biti prepričani v svoje znanje ali imeti ob sebi izkušenega gobarja.
Sicer je najboljša sezona za nabiranje vijolic jesen. Največ teh zanimivih gob lahko naberemo septembra in oktobra. Seveda je spomladi in poleti mogoče naleteti na Lepista nuda. Na splošno je ta vrsta zelo razširjena. V Bolgariji raste tako v listavcih kot iglavcih. Glive lahko vidimo posamično ali v skupinah, obdanih s starim hrupom.
Ko iščete vijolična goba, pazite, da ga ne zamenjate z nekaj drugimi gobami. Prva med njimi je tako imenovana travniška vijolica / Lepista personata /, ki je primerna tudi za uživanje. Opazimo ga na travnikih brez dreves okoli njega.
Od vijolice se razlikuje po tem, da sta pokrovček in meso belkasta. Druga potencialna vijolična kolegica je Lepista sordida, znana kot temno vijolična. Obe vrsti se večinoma razlikujeta od izkušenih gliv, saj sta na videz skoraj enaki. Mračna vijolica pa ima tanjši mesnat klobuk in panj in je značilna bolj skromnih velikosti.
Lepista glaucocana je vrsta, ki tudi vara. Tu pa imamo kapuco in panj svetlejšo barvo kot vijolično. Poleg tega ima ta vrsta neprijeten vonj. Vijolica ima podobne značilnosti kot številne druge vrste, vključno s Cortinarius alboviolaceus, Cortinarius camphoratus, Cortinarius caerulescens in Cortinarius hercynicus.
Kuhanje vijolične gobice
Vijolična goba privlači z značilno aromo gob in prijetnim okusom. Priporočljivo je, da ga uživate šele po daljši toplotni obdelavi. Primerna je za pripravo juh, enolončnic, enolončnic, paniranih in ocvrtih jedi. Uspešno se uporablja v omletah in mesnih jedeh.
Gobe lahko kombinirate s testeninami ali samo s kakšno omako, v obeh primerih pa bo njihov okus enako dober. Gobova vijolica se konzervira s sterilizacijo. Sušenje te vrste gob ni priporočljivo. Nekateri kuharji se izogibajo mešanju Lepiste nude z drugimi vrstami, da ne bi izgubili posebne prijetne arome.
Vsekakor jih je treba pri kuhanju gob dobro očistiti in oprati, spiranje pa opraviti s hladno vodo. Ta vrsta gob zahteva predhodno toplotno obdelavo, zato jih je po čiščenju dobro pustiti kuhati približno petnajst minut, nato pa preiti na dejansko kuhanje.
Ponujamo vam recept za vijolična goba v olju, ki je zelo enostavno za izvedbo.
Potrebni izdelki: 700 g vijoličnih gob, 2 čebuli, 100 g masla, 1 žlica kisle smetane, 1 vejica peteršilja, črni poper, muškatni orešček, sol
Način priprave: Gobe temeljito operite in očistite. Pustimo, da vrejo 10-15 minut v slani vodi. Medtem sesekljamo čebulo in jo prepražimo na maslu. Gobe odstranite iz vode, jih odcedite in dodajte čebuli. Ko so izdelki dovolj mehki, dodamo smetano in premešamo. Začinimo z začimbami in posodo odstavimo z ognja. Pri serviranju potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem.
Prednosti vijolične gobice
Vnos gobica Violet dobro vpliva ne samo na naše brbončice, ampak tudi na celotno telo. Goba je dragocen vir bakra, cinka, mangana, ki so pomembni za zdravje in dobro počutje našega telesa. Bogata je tudi s tiaminom in riboflavinom. Poleg tega je vijolica znana po svojih antibakterijskih lastnostih.
Škoda iz vijolične gobice
Če gobica Violet je dobro kuhano, uživanje ne sme povzročati nelagodja. Če pa jemlje surovo, lahko pri potrošniku povzroči želodec, vznemirja, bolečino ali drisko.
Priporočena:
Gobova Nevesta
Gobova nevesta / Amanita caesarea / je bazidiomicetna gliva iz rodu Amanita in družine Amanita. Pri nas je znan pod različnimi imeni. Bolgar ga pozna kot jajčnik, bujon, čen, kraljevsko gobo in druge. Angleško ime te vrste gob je Cezarjeva goba, nemško pa Kaiserling.
Gobova Kava - Nova Superhrana
Zdi se, da se vsako leto seznam živil, ki imajo čudežne zdravstvene lastnosti, poveča vsaj za eno. Tako je bilo tudi v začetku leta 2017, ko je bila kot nova superživila v družini zdravih izdelkov uvedena posebna vrsta kave iz gob. Študije pijače kažejo, da kava lahko spodbudi presnovo, prepreči Alzheimerjevo bolezen in znatno zmanjša tveganje za depresijo.
Gobova Prehrana Se Stopi Do 7 Kg Na Teden
Kanadski strokovnjaki so razvili novo prehrano, ki omogoča hitro in učinkovito hujšanje. Raziskovalci z univerze Trent v Peterboroughu so izvedli eksperiment, v katerem je sodelovalo 540 moških in žensk, starih od 24 do 36 let, z visoko telesno maso v povprečju za 35%.
