2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Kvas za kruh je prisoten v številnih receptih za peko kruha in peciva. Ob tem se zastavlja vprašanje Katero vrsto kvasa je najbolje uporabiti? Ker je pri pripravi kruha ta sestavina pomembna točka. Na to vprašanje je težko odgovoriti.
Kruh za kruh se proizvaja v posebnem okolju z uporabo snovi, kot so minerali, dušikova kislina in sladkorna pesa.
Sprva ima ta izdelek penasto prevleko, kasneje pa po čiščenju postane gost. Po popolni dehidraciji glive v njem se krušni kvas zapakira in proda.
Svež kvas je predstavljen v obliki kock, ta vrsta se uporablja predvsem pri peki. Razlog je preprost: daje kruhu edinstven okus in obliko. To vrsto kvasa imenujemo tudi živi kvas. Količina vlage v živem kvasu je 70 odstotkov. Je kratkotrajna in jo je treba vedno kratek čas hraniti na hladnem.
Na splošno se kvas za suh kruh v peki uporablja manj kot svež. Suhi kvas dobimo z dehidracijo glive. Količina vlage v njih je 8 odstotkov.
Suhi kvas je predstavljen v obliki majhnih zrnc. Da bi ga dobili, so gobe v njem dehidrirane za 65 odstotkov. Učinek tega kvasa je veliko šibkejši od svežega kvasa. Zanje je značilno, da jo takoj dodajo moki, prednost pa je, da ima dolgo obdobje shranjevanja v hladilniku.
Pri izbiri kvasa za kruh bodite previdni pri glavnih znakih kakovostnega kvasa:
- Njegov vonj naj bo prijeten in svež;
- Njegov okus mora biti mehak in kisel;
- Njegova barva mora biti belkasto - rumena ali dolgočasno rumena;
- konsistenca mora biti dovolj čvrsta in plastična;
Nasvet: Pri pripravi kvasnih pogač kvas vedno raztopite v rahlo ogreti vodi s ščepcem sladkorja, to pospeši proces fermentacije kvasa.
Saj vidite, kako težko je izbrati pravo vrsto krušnega kvasa. Če poznate nekatere odtenke, ki jih morate upoštevati pri izbiri kvasa, se lahko pravilno odločite. Poleg tega hostesa določi, kateri kvas je najbolje uporabiti za pripravo kruha. Ker nekateri imajo raje suh kvas, drugi pa svež.
Obstajajo kvas brez glutena in pivski kvas. Več informacij o njih lahko preberete na povezavah.
Priporočena:
Vse Prednosti Pivskega Kvasa
Pivski kvas je izjemno koristno prehransko dopolnilo. Pridobivajo ga iz enocelične glive Saccharomyces cerevisiae in je glavna sestavina pri proizvodnji piva, uporablja pa se tudi pri pripravi številnih testenin. Pivski kvas vsebuje veliko beljakovin, mineralov, vitaminov B (B1 - tiamin;
Prednosti Pivskega Kvasa
Pivski kvas izhaja iz enocelične glive Saccharomyces cerevisiae in se uporablja za pripravo piva. Hkrati pa se pogosto uporablja kot prehransko dopolnilo - predvsem zaradi visoke vsebnosti beljakovin, vitaminov B in mineralov (predvsem kroma in selena).
Možni Neželeni Učinki živilskega Kvasa
Užitni kvas je v zadnjih letih pridobil izjemno priljubljenost. Razlog - vedno več ljudi se odloči jesti rastlinske izdelke ali tako imenovano veganstvo. To je na primer priljubljen dodatek v rastlinskem siru. In ima številne prednosti - bogat je z vitamini B in ima okus po parmezanu.
Koristi Divjega česna (kvasa) Za Zdravje
Kvas ali divji česen lahko opazimo v senčnih gorskih predelih Bolgarije - zlahka ga prepoznamo, ker ima značilen vonj po česnu. Divji česen cveti od maja do junija. Listi in čebulica rastline vsebujejo eterično olje, ki je po sestavi podobno kot česen.
Kako Izbrati Dobro Jagnjetino In Za Kaj Je Koristna?
Na predvečer velike noči je trgovina z jagnjetino tradicionalno pogostejša. Kaj moramo vedeti, da zagotovimo kakovostno izbiro okusnega mesa? V skladu s standardi mora imeti jagnje, ki se prodaja v trgovinah, žig in ustrezno BG številko.
