2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Komaj večina od vas ve, da vsak dan zaužijete toksin solanina, tako da uživate svojo najljubšo hrano. Vsi uživamo zelenjavo, to je zakoreninjeno v naši prehrani.
Vendar se o zastrupitvi s solaninom in o tem, kako pravilno shraniti in pripraviti zelenjavo, ki jo vsebuje, ne govori veliko.
Možno je, da so vam že kot majhne babica ali mama govorile, da ne smete jesti kože starega zelenega krompirja, toda ko gre za pečen krompir, je koža najbolj okusen del.
Kaj je solanin?
Solanin je alkaloid, ki ga najdemo v skupini rastlin iz družin krompirja, paradižnika, popra, jajčevcev in tobaka.
Ta alkaloid je toksin, ki ga v visokih koncentracijah najdemo v koreninah, listih in plodovih rastlin. Njegov glavni namen je zaščititi rastlino pred škodljivci, žuželkami, pticami in pašnimi živalmi.
Solanin daje krompirju grenak okus in njegovo zaužitje lahko moti delovanje nevrotransmiterja acetilholina. To lahko povzroči povečano žejo, suha usta, palpitacije, halucinacije, delirij in celo paralizo.
Druga negativna lastnost je, da se solanin v vodi ne raztopi in ga med kuhanjem ali kuhanjem ni mogoče uničiti.
Solanin povzroča predvsem prebavne in nevrološke motnje. Simptomi vključujejo slabost, drisko, bruhanje, krče v želodcu, pekoč občutek v grlu, glavobol in omotico.
V hujših primerih zaužitja tega toksina so poročali o halucinacijah, izgubi občutka, zvišani telesni temperaturi, zlatenici, razširjenih zenicah in podhladitvi.
Zaužitje v velikih količinah lahko privede do smrti.
Smrtonosni odmerek za odraslo osebo je en miligram na kilogram telesne teže.
Kar pomeni, da je treba pojesti več kot štiri kilograme krompirja, da dosežemo kritične norme. Simptomi se pojavijo 8 do 12 ur po zaužitju.
Solanin najdemo na koži in takoj pod kožo krompirja, po lupljenju pa se njegova vsebnost zmanjša za približno 30-80 odstotkov. Uniči ga tudi globoko cvrtje in pečenje.
Priporočena:
Kaj Je Surimi In Za Kaj Se Uporablja?
Surimi je doma v jugovzhodni Aziji. V prevodu iz japonske surimi pomeni oprane in mlete ribe. Surimi je bil prvič narejen pred približno tisoč leti na Japonskem. Povsem normalno je, da so surimi izumili Japonci, saj so ribe že stoletja njihov glavni živilski izdelek.
Kaj Je Lepljiv Riž In Za Kaj Se Uporablja?
Ta pridelek je znan kot lepljiv oz sladki riž . Ne glede na ime gre za okrogel riž, ki ga takoj prepoznamo po lepljivi lepilni teksturi. Ta kakovost riža je posledica pomanjkanja amilozne komponente. Za razliko od dolgozrnatega riža, ki vsebuje 19-23% amiloze, lepljivi riž vsebuje največ 1%.
Kaj Je Sirek In Kaj Z Njim Kuhati
Sirek je z beljakovinami bogato zrno s proso podobno teksturo. V ZDA kmetje uporabljajo sirek za krmo živine. V Afriki in Aziji ga ljudje uporabljajo v jedeh, kot sta ovsena kaša in kruh. Sirk je dobra alternativa hrani za ljudi, ki so občutljivi na gluten - beljakovine, ki jih najdemo v živilih, kot so pšenica, rž in ječmen, saj ne vsebuje glutena in lahko služi kot nadomestek za pšenico.
Kaj So Križnice In Za Kaj So Koristne
Križnica zelenjava so skladišče mikroelementov in vitaminov. Vprašanje je, katera zelenjava spada v družino križnic in kakšne koristi imajo. Križnica zelenjava so listnate zelnate rastline, ki so ime dobile zaradi podobnosti barve s križem.
Namizna, Mineralna In Izvirska Voda! Kaj Je Kaj?
V Bolgariji se v trgovinah prosto prodajajo tri vrste vode - namizna, mineralna in izvirska. Mnogi od nas niso pozorni na to, kaj točno kupujemo. Na Zahodu, denimo, vse bolj iščejo izvirsko vodo, ker ima drugačen učinek na zdravje kot drugi dve vrsti.
