2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Španski znanstveniki so ugotovili, da nageljnove žbice vsebujejo zelo visoko vsebnost fenolnih spojin, ki so izjemno koristne za človeško telo.
Med dobrimi lastnostmi nageljnovih žbic je njegova sposobnost zmanjšanja oksidacije maščob zaradi sproščanja vodika.
Poleg tega ta začimba učinkovito zmanjša raven železa. Znanstveniki verjamejo, da nageljnove žbice pomagajo izboljšati kakovost in okus različnih jedi in predjedi, pozitivno pa vplivajo tudi na zdravje.
Pravzaprav so nageljnove žbice dišeči posušeni cvetni brsti zimzelenega nageljnovega drevesa Syzygium aromaticum, ki so v obliki nageljnov dolgih 1 centimeter. Če posušen gumb vržete v vodo, naj se potopi ali plava navpično s pokrovčkom navzgor.
Če plava vodoravno, potem olje v njem ni dovolj. Če imate možnost razbiti nageljnove žbice, dodajte kape v pecivo, v mesne jedi in marinade - palico.
Dobra začimba se upogne tudi, če je posušena. Če pritisnete na papir, naj pusti mastno sled. Nageljnove žbice so že od nekdaj znane kot začimba z odličnim okusom.
V Egiptu, na Kitajskem, v Indiji in na Bližnjem vzhodu ga niso uporabljali le kot začimbo, temveč tudi kot zdravilo. Kitajski cesarji kot prefinjeni ljudje niso mogli zdržati slabega zadaha. Zato so pred obiskom cesarja vsi pred obiskom žvečili nageljnove žbice.
In med avdienco jo je držal v ustih. V starem Egiptu so mrtve krasili ogrlice z nageljni. Prve zapiske o nageljnovih žbicah v Evropi je prejel rimski avtor Plinije.
Evropejci so začimbo prejeli od Arabcev, oni od Indijancev, Indijanci pa od Cejlona. Zaradi te dolge verige preprodajalcev Evropejci desetletja niso mogli natančno razumeti, kje je ta začimba rasla.
Domovina nageljnovih žbic je Moluška. Leta 1512 so jih Portugalci osvojili in postali monopolisti, ki so gojili to začimbo. Francozom ga je uspelo pripeljati na Mascarene Islands, Cayenne in Sejšele.
Sredi devetnajstega stoletja pa je Zanzibar postal vodilni proizvajalec te začimbe. Svetu je dobavila tri četrtine celotne proizvodnje.
Danes nageljnove žbice proizvajajo predvsem v Pembi, kjer je zrak tako nasičen z aromo začimbe, da na njem začne dišati navadna voda, če v kozarcu ostane deset minut.
Priporočena:
Nageljnove žbice
Začimba iz nageljnovih žbic izvira iz neodprtih rožnatih brstov zimzelenega nageljna Syzygium aromaticum. Brsti lupijo ročno, medtem ko so še rožnati in posušeni do rjavkaste barve. Videti so kot tanki, dolgi nohti, od tod tudi njihovo angleško ime klinčki, ki izhaja iz latinske besede clavus (noht).
Brin - Kitajski Datum
Brin , znan tudi kot finap in kitajski datum, je starodavno sadno drevo, ki je bilo po zgodovinskih podatkih znano pred 6000 leti. Juniper spada v rod Ziziphus, družina Buckthorn. Obstaja več kot 50 sort žižule, najbolj znana in uporabna pa je Ziziphus jujuba Mill.
Tartufi So Uživali Le Cesarji
Najdražji piemontski beli tartuf je bil letos spomladi prodan za 200.000 dolarjev. To je postal pravi precedens po odprti dražbi, ki je bila istočasno v Rimu, Londonu in Abu Dabiju za prodajo najdražjih živil na svetu. Lastnik dišeče gobe, težke več kot kilogram, je postal lastnik mreže igralnic v Hongkongu - Stanley Know.
Nageljnove žbice Izboljšajo Prebavo
Večina začimb, ki jih vsak dan uporabljamo v kuhinji, je bogata z antioksidanti. Nageljnove žbice ne samo, da se ne predajo, ampak se lahko celo uvrstijo na vrh. Aromatična začimba vsebuje tudi vitamin C, vitamin K, magnezij, kalcij, mangan.
Nageljnove žbice V Hrani Zmanjšujejo Stres
Aromaterapija je odličen način za zdravljenje stresa. Obstajajo določeni vonji, ki lahko pomagajo pri nakopičeni napetosti - najpogosteje se priporočajo ingver, sivka, limona, meta, timijan, cimet, bazilika, evkaliptus, nageljnove žbice in drugi.
