2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Najdražji piemontski beli tartuf je bil letos spomladi prodan za 200.000 dolarjev. To je postal pravi precedens po odprti dražbi, ki je bila istočasno v Rimu, Londonu in Abu Dabiju za prodajo najdražjih živil na svetu.
Lastnik dišeče gobe, težke več kot kilogram, je postal lastnik mreže igralnic v Hongkongu - Stanley Know. Poslovnež je velik ljubitelj tartufov - pred letom dni je za nekoliko večji tartuf plačal bajno vsoto 330 tisoč dolarjev.
Kljub svoji ogromni ceni so tartufi ena najbolj iskanih in ena najbolj redkih začimb na svetu. Kljub prizadevanjem generacij znanstvenikov, biologov in botanikov jih nikakor ni mogoče vzrejati.
Dragocene gobe, tako kot pred nekaj stoletji, najdemo v iglastih gozdovih s pomočjo posebej izurjenih psov in prašičev. Nedavne podnebne spremembe, hude suše in nalivi so zmanjšali pridelek tartufov po vsem svetu.
Kljub gospodarski krizi je prodaja te dobrote na stabilni ravni. Ta izdelek je bil po svojih neverjetnih lastnostih znan že v antiki. Veljalo je, da lahko tartufi obnovijo mladost.
A dišeče gobe, katere cena je blizu cene zlata, ne more poskusiti vsak. Tartufi rastejo pod zemljo, največ trideset centimetrov pod njo. Menijo, da je večina gob te vrste v Franciji, vendar prvenstvo v raznolikosti teh rastlin drži Avstralija.
Tudi Avicenna je tartufe priporočala kot učinkovito zdravilo za številne bolezni. Prvi pisni zapisi o teh gobah segajo v rimsko cesarstvo. Takrat so tartufi veljali za afrodiziak in so bili obvezni na meniju cesarjev.
Šele v štirinajstem stoletju so postali dostopni evropskim aristokratom. Vrhunec tartufov je bil sredi devetnajstega stoletja, ko je propadlo veliko francoskih vinogradov in so v tleh pod njimi rasli celi nasadi tartufov.
Te gobe so zelo muhaste in jih je težko shraniti. Sveže tartufe lahko dolgo hranimo v kozarcu z riževimi zrni, nato pa del njegove arome preide v riž. Tartufe lahko shranite tudi v alkoholu, a z aromo svežih gob ni ničesar primerljivega.
Njegova toplotna obdelava naj ne traja več kot pet minut, sicer edinstvena aroma izgine. Tartufi se uporabljajo predvsem kot dodatek glavnim jedem, na njihovi osnovi nastanejo zelo izvrstne omake.
Tik pred serviranjem tartufe zelo tanko razrežemo in položimo na vročo posodo, po nekaj sekundah pa dišeča goba začne vso jed namočiti s svojo izvrstno aromo.
Priporočena:
Zakaj Bi Zeleno Uživali Pogosteje?
Ste morda že videli reklamo za musli, v kateri mlado in nasmejano dekle brezskrbno grize steblo zelene? To ni samo rekvizit, ki poudarja prehransko sporočilo, temveč rahlo krajo slave znane bledo zelene zelenjave. Gotovo se sprašujete, kaj pravzaprav stoji za imenom priljubljene rastline?
Zakaj Bi Uživali Posnet Sir?
Mlečni izdelki so poleg tega, da so zelo koristni, tudi zato, ker telo oskrbujejo z beljakovinami, kalcijem in vitamini. Sir je tradicionalni izdelek za našo mizo in priljubljena predjed za mnoge Bolgare. V naši narodni kuhinji ga najdemo v številnih in raznolikih receptih.
Kitajski Cesarji So Prisilili Goste, Da So žvečili Nageljnove žbice
Španski znanstveniki so ugotovili, da nageljnove žbice vsebujejo zelo visoko vsebnost fenolnih spojin, ki so izjemno koristne za človeško telo. Med dobrimi lastnostmi nageljnovih žbic je njegova sposobnost zmanjšanja oksidacije maščob zaradi sproščanja vodika.
Zakaj Bi Rdeči Fižol Uživali Le Zelo Dobro Kuhanega
Rdeči fižol, ki smo ga še pred kratkim imeli za preveč eksotičnega, se je že trajno naselil na naši mizi. Iz njega lahko pripravimo odlične juhe in enolončnice ter solate. Rdeči fižol je zelo bogat z vlakninami, beljakovinami in vsemi mikro- in makro elementi, ki so koristni za zdravje ljudi.
Katera živila Bomo Najpogosteje Uživali V Naslednjem Desetletju
Po mnenju Organizacije za gospodarsko sodelovanje in razvoj (OECD) in Organizacije za prehrano in kmetijstvo (ODA) bo poraba mesa, žit in rastlinskih olj v naslednjem desetletju močno upadla, povpraševanje po mlečnih izdelkih pa se bo povečalo.
