2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Fitinska kislina, poznan tudi kot fitata, je sestavni del lupine večine oreškov, žit in stročnic ter služi kot glavna oblika shranjevanja fosforja v semenih. Pogosto ga dodajajo hranljivim snovem, ker moti absorpcijo pomembnih mineralov, kot so železo, cink in kalcij.
Živila s fitinsko kislino
Fitinska kislina najdemo ga le v rastlinskih proizvodih v različnih količinah. Med živila, bogata s fitati, so mandlji, lešniki, leča, fižol, koruza, arašidi, grah, riž, soja, orehi, pšenica in pšenični otrobi.
Zelo spremenljivo vsebnost fitinske kisline zaradi različnih dejavnikov, kot so podnebje, kakovost tal, vrsta samih semen, okoljske razmere itd.
Škoda iz fitinske kisline
Vnos fitata ovira absorpcija mineralov med samim obrokom ne vpliva na vse ostale čez dan. To je velik problem le za ljudi, katerih glavni vir hrane so žita ali stročnice.
Če na primer zajtrku dodate oreške, lahko zmanjšate količino železa, cinka in kalcija, ki ga vaše telo absorbira iz oreščkov, ne pa tudi iz naslednjih obrokov.
Obstajajo različne metode, s katerimi lahko znatno zmanjšati fito v hrani - to so namakanje, kalitev in fermentacija.
Namočenje žit in stročnic čez noč bistveno zmanjša vsebnost fitinska kislina v njih. Pri semenih, žitih in stročnicah kalivost povzroči razgradnjo fite. Fermentacija in fermentacija kruha pomaga razgraditi fitinsko kislino z aktiviranjem naravnih encimov fitaze. Priprava kislega testa je najprimernejša metoda.
Prednosti fitinske kisline
Odvisno od okoliščin tega ne pozabimo fitinska kislina kot del uravnotežene prehrane obstajajo številne prednosti, s katerimi vpliva na splošno zdravje telesa.
Dokazano je, da poleg antioksidanta deluje preventivno proti ledvičnim kamnom, raku in številnim drugim boleznim. Vključitev fit v prehrano pomaga kot preprečevanje bolezni srca in ožilja, da se prepreči strjevanje arterij in tvorba trombocitov.
Glej tudi: Kaj ovira dobro absorpcijo železa v telesu in kako in zakaj so mandlji namočeni?
Priporočena:
Je Slanina Koristna Ali škodljiva Za Zdravje?
Veliko ljudi ljubi slanina . Obožujejo njegov okus, a skrbi zaradi tega poraba slanine lahko škoduje njihovemu zdravju. No, mnogi miti v prehrani ne zdržijo časa. Kako nastaja slanina? Obstajajo različne vrste slanine, končni izdelek pa se lahko razlikuje od proizvajalca do proizvajalca.
Sol - Koristna Ali škodljiva
Zdravstvene organizacije nas pogosto opozarjajo na nevarnost soli, ki jo vsi tako pogosto uživamo. To je posledica trditve, da visok vnos soli povzroča številne zdravstvene težave, vključno z visokim krvnim tlakom in boleznimi srca. Vendar na desetine študij ni zagotovilo prepričljivih dokazov v podporo tej tezi.
Melona Med Nosečnostjo - Koristna Ali škodljiva?
Melona je sadje, ki vsebuje veliko vitaminov B in vitamina C. Tudi to koristno sadje vsebuje železo in folno kislino, ki sta zelo pomembni za telo nosečnice. Vnos folne kisline je še posebej pomemben med nosečnostjo in je zelo pomemben za pravilen razvoj otroka.
Kava Brez Kofeina: Koristna Ali škodljiva?
Kava je ena izmed najbolj priljubljenih pijač na svetu. Mnogi ljudje radi pijejo kavo, vendar želijo iz nekega razloga omejiti vnos kofeina. Nekateri želijo ustaviti kofein, ker dobijo palpitacije, drugi trpijo zaradi visokega krvnega tlaka, drugi se preprosto odločijo za prehod na bolj zdrave alternative.
Žita So Koristna Ali škodljiva
Bradavičke, zlasti polnozrnate žitarice, so bistveni del zdrave prehrane. Vse vrste žit so dober vir kompleksnih ogljikovih hidratov in nekaterih ključnih vitaminov in mineralov. Fižol ima naravno malo maščob]. Zaradi vsega tega so bradavičke dobra zdrava izbira.
