2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Veliko ljudi ljubi slanina. Obožujejo njegov okus, a skrbi zaradi tega poraba slanine lahko škoduje njihovemu zdravju. No, mnogi miti v prehrani ne zdržijo časa.
Kako nastaja slanina?
Obstajajo različne vrste slanine, končni izdelek pa se lahko razlikuje od proizvajalca do proizvajalca. Slanina je narejena iz svinjine, čeprav lahko najdete podobne izdelke, kot je puranja slanina. Slanina običajno prehaja v postopek strjevanja, med katerim se meso namoči v raztopini soli, nitratov in včasih sladkorja. V večini primerov slanino nato pokadijo. Sušenje in dimljenje mesa sta načina za konzerviranje mesa, vendar ti postopki predelave prispevajo tudi k značilnemu okusu slanine in pomagajo ohranjati njeno barvo. Dodatek soli in nitratov omogoča, da ima slanina daljši rok trajanja kot sveža svinjina.
Slanina vsebuje veliko maščob
Maščoba v slanini so približno 50% mononenasičene in večina jih je oleinska kislina. To je ista maščobna kislina, ki jo najdemo v oljčnem olju in na splošno velja za zdravo srce. Slanina vsebuje veliko nasičenih maščob in holesterola, ki niso tako škodljivi, kot so mislili prej.
Slanina je precej hranljiva
Meso je zelo hranljivo in slanina ni nobena izjema. 100 gramov slanine vsebuje 37 gramov kakovostnih živalskih beljakovin, vitamine B1, B2, B3, B5, B6 in B12 ter selen in fosfor.
Slanina vsebuje nitrate in nitrosamine
Predelano meso vsebuje tudi dodatke, kot so nitrati in nitriti. Težava teh aditivov je, da zaradi kuhanja pri visokih temperaturah tvorijo spojine, imenovane nitrozamine, ki so znane rakotvorne snovi. Proizvajalci hrane pa so lahko z dodajanjem vitamina C znatno zmanjšali vsebnost nitrosamina.
Zaskrbljenost glede predelanega mesa
V zadnjih desetletjih so nutricionisti zaskrbljeni zdravstvena škoda slanine in drugo predelano meso. Številne opazovalne študije so velik vnos predelanega mesa povezale z razvojem raka in bolezni srca.
Priporočena:
Fitinska Kislina - Je Koristna Ali škodljiva?
Fitinska kislina , poznan tudi kot fitata , je sestavni del lupine večine oreškov, žit in stročnic ter služi kot glavna oblika shranjevanja fosforja v semenih. Pogosto ga dodajajo hranljivim snovem, ker moti absorpcijo pomembnih mineralov, kot so železo, cink in kalcij.
Sol - Koristna Ali škodljiva
Zdravstvene organizacije nas pogosto opozarjajo na nevarnost soli, ki jo vsi tako pogosto uživamo. To je posledica trditve, da visok vnos soli povzroča številne zdravstvene težave, vključno z visokim krvnim tlakom in boleznimi srca. Vendar na desetine študij ni zagotovilo prepričljivih dokazov v podporo tej tezi.
Melona Med Nosečnostjo - Koristna Ali škodljiva?
Melona je sadje, ki vsebuje veliko vitaminov B in vitamina C. Tudi to koristno sadje vsebuje železo in folno kislino, ki sta zelo pomembni za telo nosečnice. Vnos folne kisline je še posebej pomemben med nosečnostjo in je zelo pomemben za pravilen razvoj otroka.
Kava Brez Kofeina: Koristna Ali škodljiva?
Kava je ena izmed najbolj priljubljenih pijač na svetu. Mnogi ljudje radi pijejo kavo, vendar želijo iz nekega razloga omejiti vnos kofeina. Nekateri želijo ustaviti kofein, ker dobijo palpitacije, drugi trpijo zaradi visokega krvnega tlaka, drugi se preprosto odločijo za prehod na bolj zdrave alternative.
Slanina Je Koristna Ali škodljiva
Vsi vemo, da je slanina bogata z maščobami. Zato mnogi slanino s svojega jedilnika kategorično izključujemo, saj se bojimo, da lahko le škoduje našemu zdravju. Resda slanina vsebuje holesterol, vendar ne pozabite, da ga je na primer manj kot v maslu.
