2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Vsaka italijanska regija je ponosna na vrste sira, ki jih proizvaja. Vsak sir ima svoj okus in način pridelave.
A enega od sirov proizvajajo na resnično specifičen način - to je Ubriaco, ki ga med Italijani poznajo kot pijani sir. Izdelan je iz kravjega mleka v provinci Treviso in je znan po tem, da je na začetku zorenja v mešanici več vrst vina. V vinu ostane dva dni, ekstrahira se in zori 10 mesecev. Trdi sir ima vijolično skorjo z aromo vina in zrelega sadja.
Drug znani sir med Italijani je Fontina. Proizvajajo ga v alpskem območju Val Dagosta. Mleko, uporabljeno za njegovo proizvodnjo, je treba porabiti 2 uri po molži.
Segreje se na določeno temperaturo in 6 mesecev zori na hladnem. Med zorenjem kolače, težke 9 kilogramov, vsak dan podrgnemo s posebnimi ščetkami. Rezultat je mehak sir zlate barve in sladkega okusa.
Sir Medoro izdelujejo na Sardiniji. Zori 120 dni, je trden, z močnimi sadnimi notami v okusu. Temno rumene barve je z neenakomerno gostoto. Proizvaja se na tortah, težkih do 3 kilograme. Vsebnost maščob je skoraj 50-odstotna.
Sir modrc je priljubljen v severni Italiji. Narejen je iz mleka piemontskih krav, pomešanega s kozjim mlekom. Sir modrc zori pol leta. Ima bledo sivo skorjo, ki med zorenjem postane temno zlata. Je sladkega, rahlo pikantnega okusa.
Sir Asiago je eden najbolj priljubljenih sirov med Italijani. Izdelujejo ga že več kot tisoč let. Izdelati ga je mogoče le v provincah Vicenza, Trento, Padova in Trevido.
Asiago zori več kot 15 mesecev. Je trden in ni zelo masen. Pogosto se uporablja za pripravo pice in za okrasitev solat.
Drug znani italijanski sir je Montazio. Ne razlikuje se veliko od ostalih trdih sirov.
Montazio ima luknje in zlato rjavo skorjo. Narejen je samo iz mleka treh posebnih pasem krav, ki se pasejo na strogo določenih planinah. Prodano na tortah, težkih 9 kilogramov in visokih 10 centimetrov.
Priporočena:
Priljubljeni Italijanski Siri, Ki Bi Jih Morali Poskusiti
Italijanska kuhinja je postala priljubljena po vsem svetu s številnimi vrstami testenin, raznovrstnimi picami, okusnimi brusketami in nenazadnje s kakovostnimi siri. V različnih regijah Italije lahko poskusite različne vrste sira, ki so pripravljeni na tipičen način in jih lahko kombinirate z različnimi izdelki.
Neznani španski Siri
Španci so ponosni na svoje sire, ki štejejo več kot 600 vrst. Idiasabal je eden najbolj znanih sirov med Španci. Je iz skupine trdih sirov. Lukenj, ki so drobne, je zelo malo. Ne drobi se in ima dimljen okus. Še en priljubljen sir v Španiji je Mahon.
Neznani Francoski Siri
Francoski siri so veliko bolj priljubljeni kot svetovno znani Brie, Camembert in Roquefort. Vsaka pokrajina proizvaja svoje sire, nekateri pa so priljubljeni po vsej Franciji. Sir Reblochon, proizveden v provinci Savoy, velja za enega najstarejših francoskih sirov.
Neznani Angleški Siri
Angleški siri postajajo vse bolj priljubljeni. Tradicionalni za Anglijo so pri nas še vedno precej neznani. Izvirni angleški sir je Cheddar. Narejen je iz kravjega mleka, ki je posledica njegove drobljivosti. V začetnih fazah z manj zrelimi siri ni tako lomljiv.
Neznani švicarski Siri
Poleg svetovno znanih sirov, kot sta Emmental in Gruyere, obstajajo še drugi izvrstni in okusni siri, ki jih proizvajajo v Švici. Sir Sbrinz velja za analog italijanskega parmezana. Po navedbah Švicarjev je to najstarejši sir v njihovi državi.
