2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Francoski siri so veliko bolj priljubljeni kot svetovno znani Brie, Camembert in Roquefort. Vsaka pokrajina proizvaja svoje sire, nekateri pa so priljubljeni po vsej Franciji.
Sir Reblochon, proizveden v provinci Savoy, velja za enega najstarejših francoskih sirov. Reblochon spada v kategorijo nekuhanih stisnjenih sirov iz kravjega mleka. Zori približno mesec dni in se prideluje vse leto, a po mnenju strokovnjakov je najbolj izjemen okus sir, ki ga pridelujejo od maja do oktobra.
Sir Pon L'Evec je izdelan v Normandiji. Je mehak in močnega okusa. Iz kravjega mleka se proizvaja že od 12. stoletja. Je kvadratne oblike, zaradi česar ga je zlahka razločiti med drugimi siri.
Sir Livaro je prav tako iz normandijskih sirov in se proizvaja od srednjega veka. Takrat je bil Livaro znan kot meso revnih.
Livaro je med zorenjem zavit v trsje. Ima rdečkasto oranžno skorjo, sredina pa je zlata.
Sir Shabishu je narejen iz kozjega mleka in je proizveden v oddelku De Sevres. Gre za piramido, težko približno 150 gramov in visoko 7 centimetrov. Njegova skorja je prekrita z belo plesnijo z modrim odtenkom. Sam sir je slonovine in ima sladek okus s slanim odtenkom.
Sir Conte proizvajajo samo v provinci Franche-Comté. Narejen je iz kravjega mleka in ima aromo lešnika. Sir je okrogla pita, težka 55 kilogramov. Za proizvodnjo ene pite je potrebno 500 litrov mleka. Conte je rumen, z rjavo skorjo.
Blagovna znamka Amur je mehka, z različnimi začimbami, med katerimi prevladujejo rožmarin in več vrst popra. Ta sir se proizvaja samo na majhnih kmetijah.
Sir Beaufort je eden najbolj znanih kuhanih stisnjenih sirov v Franciji. Pridela se samo iz mleka krav Beaufort, ki jih ni več kot 12.000.
Jedli naj samo določeno vrsto sena. Sir Beaufort zori dve leti in ima slan okus s sadnimi odtenki. Proizvaja se v obliki okroglih tort, težkih do 75 kilogramov.
Drugi priljubljeni francoski siri so Emmental, Münster, Mont d'Or.
Priporočena:
Neznani Italijanski Siri
Vsaka italijanska regija je ponosna na vrste sira, ki jih proizvaja. Vsak sir ima svoj okus in način pridelave. A enega od sirov proizvajajo na resnično specifičen način - to je Ubriaco, ki ga med Italijani poznajo kot pijani sir. Izdelan je iz kravjega mleka v provinci Treviso in je znan po tem, da je na začetku zorenja v mešanici več vrst vina.
Neznani španski Siri
Španci so ponosni na svoje sire, ki štejejo več kot 600 vrst. Idiasabal je eden najbolj znanih sirov med Španci. Je iz skupine trdih sirov. Lukenj, ki so drobne, je zelo malo. Ne drobi se in ima dimljen okus. Še en priljubljen sir v Španiji je Mahon.
Najbolj Priljubljeni Francoski Siri
Obstaja več kot 400 vrst francoskih sirov in pravzaprav je precej težko določiti, kateri so najbolj priljubljeni. Če se sprašujete, katere je vredno poskusiti, bodo odgovor vsi, še posebej, če ste ljubitelj novih okusov in mlečnih izdelkov. Vsak od sirov vam bo prinesel drugačno zadovoljstvo in vas bo očaral na drugačen način.
Neznani Angleški Siri
Angleški siri postajajo vse bolj priljubljeni. Tradicionalni za Anglijo so pri nas še vedno precej neznani. Izvirni angleški sir je Cheddar. Narejen je iz kravjega mleka, ki je posledica njegove drobljivosti. V začetnih fazah z manj zrelimi siri ni tako lomljiv.
Neznani švicarski Siri
Poleg svetovno znanih sirov, kot sta Emmental in Gruyere, obstajajo še drugi izvrstni in okusni siri, ki jih proizvajajo v Švici. Sir Sbrinz velja za analog italijanskega parmezana. Po navedbah Švicarjev je to najstarejši sir v njihovi državi.
