2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Španci so ponosni na svoje sire, ki štejejo več kot 600 vrst. Idiasabal je eden najbolj znanih sirov med Španci. Je iz skupine trdih sirov. Lukenj, ki so drobne, je zelo malo. Ne drobi se in ima dimljen okus.
Še en priljubljen sir v Španiji je Mahon. Proizvaja se v Menorci. Slonokoščene je barve in ima malo lukenj, njegova skorja pa je svetlo oranžna. Njegov okus je začinjen in slan.
Španski sir Manchego je trd in ga izdelujejo že od starih rimskih časov. Manchego je čvrst in suh, a hkrati masten. Za njegovo proizvodnjo se uporablja samo mleko krav, ki se pasejo v kraju La Mancha.
Njegov okus je podoben okusu makadamije in ima kanček karamele. Njegova aroma spominja na pečeno jagnjetino.
Sir Afuegal Pitu pomeni ogenj v grlu. Spada v skupino svežih sirov in je priljubljen zaradi zelo začinjenega okusa. Pekoča paprika se uporablja za izdelavo samega sira in se ga zareže v mleko, pogosto pa ga podrgnemo po skorji sira.
Zato je Afuegal Pitu zelo jezen. Je v obliki škofovske mitre. Njegova skorja je oranžna z belo plesnijo.
Mato je svež Španski sir, ki spominja na skuto, z okusom citrusa. Sol mu ne dodajajo, proizvajajo ga v loncih, ki jim dolguje značilno obliko. Uživa se z medom in sadjem.
Najbolj priljubljen španski modri sir je Cabrales. V jamah zori 3 mesece. Njeno lubje je prebodeno s palicami, da prodre v modro plesen, ki je značilna za nekatere jame. Ko zori 6 mesecev, sir popolnoma modri. Notranjost sira je črtasta, s pikami hrustljave plesni v različnih barvah - od sivo-zelene do vijolične. Njegova aroma je sadna.
Modri sir Picos de Eropa je izdelan iz kravjega mleka z dodatkom kozjega ali ovčjega mleka. Prežet je z modrimi žilami in ima trpko aromo in začinjen pookus.
Sir Queso del Monsec je mehak, z grobo pikčasto skorjo, ki je posuta s pepelom. Izdelano je iz kozjega mleka. Ta sir se dobesedno topi v ustih.
Sir San Simon je mehak, prodaja se v obliki hruške ali krogle. Ima apetitno polirano skorjo v rdečkasto rjavi barvi. Ima močan maslen okus.
Priporočena:
Neznani Italijanski Siri
Vsaka italijanska regija je ponosna na vrste sira, ki jih proizvaja. Vsak sir ima svoj okus in način pridelave. A enega od sirov proizvajajo na resnično specifičen način - to je Ubriaco, ki ga med Italijani poznajo kot pijani sir. Izdelan je iz kravjega mleka v provinci Treviso in je znan po tem, da je na začetku zorenja v mešanici več vrst vina.
Neznani Francoski Siri
Francoski siri so veliko bolj priljubljeni kot svetovno znani Brie, Camembert in Roquefort. Vsaka pokrajina proizvaja svoje sire, nekateri pa so priljubljeni po vsej Franciji. Sir Reblochon, proizveden v provinci Savoy, velja za enega najstarejših francoskih sirov.
Klobase V španski Kuhinji
Ni lepšega kot požirek dobrega španskega vina, ki ga spremlja eno izmed mnogih vrste španskih klobas . Tako kot je Švica znana po sirih, tudi Španija slovi po vinu, oljčnem olju in vrhunskih mesnih dobrotah. Tu so najbolj priljubljeni: 1.
Neznani Angleški Siri
Angleški siri postajajo vse bolj priljubljeni. Tradicionalni za Anglijo so pri nas še vedno precej neznani. Izvirni angleški sir je Cheddar. Narejen je iz kravjega mleka, ki je posledica njegove drobljivosti. V začetnih fazah z manj zrelimi siri ni tako lomljiv.
Neznani švicarski Siri
Poleg svetovno znanih sirov, kot sta Emmental in Gruyere, obstajajo še drugi izvrstni in okusni siri, ki jih proizvajajo v Švici. Sir Sbrinz velja za analog italijanskega parmezana. Po navedbah Švicarjev je to najstarejši sir v njihovi državi.
