2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Japonski znanstveniki so našli enostaven in razmeroma poceni način za povečanje števila koristnih antioksidantov v krompirju. Nove metode bodo izboljšale hranilno vrednost enega najljubših izdelkov ljudi po vsem svetu.
En način za to je, da krompir izpostavimo električnemu udarcu, drugi pa je, da krompir obdelamo z ultrazvokom - visokofrekvenčnimi zvočnimi valovi.
Vodja študije profesor Katsunori Hironaka je dejal, da je zdravljenje krompirja z ultrazvokom ali elektriko pet do trideset minut povečalo količino koristnih antioksidantov, vključno s fenoli in klorogeno kislino, za petdeset odstotkov.
Med študijo je bil krompir potopljen v vodo in deset minut izpostavljen ultrazvoku. Krompir je bil za deset sekund potopljen v slanico in dvajset minut izpostavljen šibkemu električnemu toku.
Znanstveniki so izmerili raven antioksidativne aktivnosti in vsebnost fenolov in prišli do zaključka, da se po takem stresu raven koristnih snovi poveča.
Po izpostavljenosti ultrazvoku se je raven fenolov povečala 1,2-krat, raven ostalih antioksidantov pa 1,6-krat. Prejšnje študije so pokazale, da suša in različne poškodbe prispevajo k kopičenju koristnih fenolnih snovi v svežih pridelkih.
Antioksidanti v sadju in zelenjavi imajo veliko hranilno vrednost in lahko preprečijo resne bolezni, kot so diabetes, nevrološke težave in bolezni srca in ožilja.
Profesor Hironaka trdi, da imajo novi načini mehaničnega vpliva na krompir veliko korist pri povečanju prodaje tako imenovanih funkcionalnih izdelkov.
Poleg krompirja zagotovo obstajajo tudi drugi izdelki, ki so lahko izpostavljeni mehanskim vplivom in lahko povečajo količino hranil v njih.
Priporočena:
Izkazalo Se Je, Da Je Pire Krompir Superživilo Za športnike
Ljudje, ki se aktivno ukvarjajo s športom , potrebujejo posebno hranljivo prehrano, da ohranijo svoje telo v popolnem stanju. Med hranili, primernimi za športnike, so zelo pomembni ogljikovi hidrati. Morali bi predstavljati več kot 50 odstotkov kalorij, potrebnih za en dan.
Kakav Kot Superživilo
Po Inkih je kakav kava pijača za bogove. Prvi podatki o njem segajo v leto 1600 pred našim štetjem. Skodelice iz tega obdobja so našli v Hondurasu, v katerem naj bi Azteki pili tekoči kakav iz kakava. V novem svetu so kakav v Evropo prinesli v 16.
Neverjetno! Trije Zmenki Na Dan Bodo Spremenili Vaše Telo
Datlji spadajo med najbolj krivično zanemarjene sadeže pri nas. Medtem ko stavimo na citruse, jabolka in hruške, pozabimo na nekaj najbolj uporabnih sadežev na splošno. Datlji so med najdragocenejšimi naravnimi živili, ki obstajajo. Podpirajo številne telesne funkcije.
Čokoladni Triki, Ki Bodo Preprosto Sladico Spremenili V Mojstrovino
Le redki se lahko uprejo sladici ali torti, okrašeni s čokolado. S čokoladnimi triki, ki vam jih ponujamo, lahko navadno pecivo spremenite v razkošno, zapeljivo torto in profesionalnim videzom daste preproste sladice. Obložen z okusom čokolade Narejen je iz rastlinskega olja, zlahka se topi in je enostaven za nanašanje.
15 Kuharskih Nasvetov, Ki Bodo Spremenili življenje Vsakega Ljubiteljskega Kuharja
Ne glede na to, ali ste neodločen kuhar začetnik ali popoln strokovnjak, kdor vstopi v kuhinjo, včasih potrebuje osvežitev osnovnega znanja. V kuhanju je veliko tehnik, kulinarična terminologija in še več trikov in nasveti , kar je dobro vedeti in upoštevati, da dobite okusne jedi vedno na ravni.
