2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Med najbolj priljubljenimi načini rezanja izdelkov, ki so postali imena jedi, je francoska concasse. Zelenjava se razreže na majhne kocke, pri čemer koža in semena ostanejo popolnoma odsotni.
Najpogostejša različica concasse je narejena iz paradižnika in rdeče paprike. Concasse postrežemo kot prilogo k toplim in hladnim jedem in ga kombiniramo z različnimi vrstami predjedi.
Če želite narediti concasse, paradižnik operite, na vrhu naredite prečni rez in prelijte z vrelo vodo. Bučo olupite, naribajte in razrežite na štiri kose ter odstranite semena. Paradižnik narežemo na majhne kocke.
Zeleno operemo in tudi narežemo na majhne kocke. Naredite enako z rdečo papriko. Dve ali tri stroke česna na drobno nasekljamo, vse skupaj zmešamo v skledi in dodamo žlico olivnega olja in začimb po okusu.
Surova je način rezanja surove zelenjave na ne zelo velike enake koščke. Trenutno je krudi priljubljeno ime za surovo zelenjavo, ki jo postrežemo z začinjenimi omakami.
Nafta je še posebej priljubljena v Franciji. Tartar je tudi način rezanja izdelkov, kar je postalo ime. To je ime izdelkov, ki so zelo drobno sesekljani in začinjeni z začinjeno omako.
Od tod tudi ime tartar omaka - majonezo zmešamo s kumaricami, zelenimi začimbami in čebulo, drobno sesekljano. Obstaja tudi jed, imenovana vinski kamen.
Narejen je iz surovega mletega mesa, ki mu dodajo surovo jajce in začimbe. To je bila nekoč najljubša jed tatarskih plemen. Jamon se imenuje špansko prekajeno meso.
Njegov okus je zelo odvisen od načina reza. Sam postopek rezanja je cela umetnost, ki od mojstra zahteva ne le navado, temveč tudi poklic za nežen postopek.
V Španiji obstaja celo tak poklic - kortador, ki je zelo prestižen, profesionalni rezalniki šunke pa delajo večinoma v dragih trgovinah in restavracijah.
Da bi začutili okus šunke, jo je treba narezati na tanke, ravne kose. To se naredi na posebnem lesenem stojalu - hamonera in postreže s suhim rdečim vinom. V Španiji šunka velja za simbol obilja in je med najbolj zaželenimi darili.
Priporočena:
Bolgarski Jogurt Je Najljubši Izdelek Američanov
Bolgarski jogurt zasedla prvo mesto v kategoriji mleka na lestvici Dairy Foods, ki je vsako leto v ZDA. Nagrajeni jogurt je znamke Trimona. Producira ga Atanas Valev iz Plovdiva, ki že leta živi v New Yorku. Tipični bolgarski kvas z lactobacillus bulgaricus se uporablja za proizvodnjo jogurta, izdelek pa ne doda konzervansov in zgoščevalcev.
Spetzle - Najljubši Nemški Rezanci
Spetsle je vrsta rezancev iz jajc. Ta vrsta rezancev je del nemške tradicionalne kuhinje. Samo ime izvira iz besede spatz, kar pomeni mali vrabec. Ta rezanci so poleg Nemčije pripravljeni tudi v Avstriji, Švici, na Madžarskem ter v regijah Alzacija in Južna Tirolska.
Evropejci So Mešali Kivi Z Granatami
Zoprni videz kivija in njegova okrogla oblika sta uslužbenca ene od evropskih carin pred tridesetimi leti poklicala saperje, ker so mislili, da gre za granate. Vsakdo s kivijem ravna s predsodkom, preden ugotovi, da se za bodičasto rjavo kožico skriva neverjetno okusno zeleno sadje, ki ima hkrati okus po bananah, jagodah, melonah, ananasu in gozdnih jagodah.
Evropejci So Bili Presenečeni, Zmanjšali Porabo Mesa
Podatki Evropske komisije kažejo, da se v Evropski uniji uživa vse manj mesa, najbolj pa upada svinjina, pravi Thassos Hanioti iz Evropske komisije za kmetijstvo in razvoj podeželja. V svetovnem merilu pa je opazen nasprotni trend, zato strokovnjaki napovedujejo povečanje izvoza svinjine.
Pojemo Skoraj 3-krat Manj čokolade Kot Evropejci
Leta 2017 so Bolgari pojedli 25 ton čokolade, kar pomeni povprečno 3,5 kg na osebo. To kažejo podatki iz ankete o proizvodnji in poraba čokolade ki ga izvaja Eurostat. Medtem ko Bolgar vsak dan poje med 20 in 50 grami čokolade, je dnevna poraba Evropejcev v povprečju med 30 in 90 grami.
