2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Spetsle je vrsta rezancev iz jajc. Ta vrsta rezancev je del nemške tradicionalne kuhinje. Samo ime izvira iz besede spatz, kar pomeni mali vrabec. Ta rezanci so poleg Nemčije pripravljeni tudi v Avstriji, Švici, na Madžarskem ter v regijah Alzacija in Južna Tirolska.
Recepti za špegl najdemo v prvi četrtini 18. stoletja. Dandanes jo povezujemo izključno z nemško kuhinjo. Letna proizvodnja špetle v Nemčiji znaša več kot 40.000 ton. Očitno je to ena izmed najljubših narodnih živil.
Zdaj je njegova proizvodnja mehanizirana, prej pa je bila pripravljena ročno ali s pomočjo žlice. Kasneje je bilo izumljeno posebno orodje za izdelavo nemških svežih rezancev, ki so spominjali na ribež.
Glavne sestavine šparglja so: jajca, moka in malo soli. Običajno Nemci upoštevajo nenapisano pravilo za pripravo slastnih rezancev - vedno dajte eno jajce več, kot je število ljudi, ki bodo jedli rezance.
Foto: Albena Assenova
Po tradiciji spetsle je narejen z rezanjem testa na tanke in dolge trakove, podobne črvom. Nato dajte v vrelo vodo. Ko se dvignejo na gladino vode, pomeni, da so pripravljeni. Ko se nekoliko strdijo in se že oblikujejo, jih vzamemo iz vode in odcedimo.
Spezleto lahko uživate samostojno, prelite s stopljenim maslom. Je pa tudi čudovita priloga za lokalne jedi.
Priporočena:
Rezanci - Kaj Moramo Vedeti
Pravijo, da je juha jed za dušo. In kdo je duša juhe? Nekateri so morda uganili, to je to rezance . Kaj bi bila juha brez nadeva in nepričakovano okusne sestavine - rezancev? Te testenine iz družine testenin skorajda ne obstajajo kot samostojne jedi, so pa sestavni del najboljših receptov za juhe, prednostne pa imajo tudi kot prilogo v vzhodni kuhinji.
Rezanci
Rezanci so testeninska hrana iz posušenih skorj testenin. Videti je kot nekatere vrste testenin, vendar obstajajo velike razlike v tehnologiji izdelave testenin in rezancev. Pod besedo rezanci najpogosteje razumemo tisti vroči zajtrk, ki so ga naše matere pripravljale v otroštvu, z dodatkom sira, sladkorja, mleka ali čaja.
Nemški Slaščičarji So Začeli Gneteti Božična Stebla
Slaščičarji v Nemčiji so začeli s pripravo tradicionalnega nemškega peciva - ukradenega, ki je vedno prisotno na božični mizi v zahodni državi. Čeprav so do božiča še približno 3 tedni, nemški slaščičarji pravijo, da je enolončnica odslej pripravljena, da bo do 25.
Nemški Kruh Pumpernickel - črno Zlato Vestfalije
Tradicionalni nemški kruh Pumpernikel (Pumpernickel) je izdelan iz grobe ržene moke s koščki nemletega zrna. Danes ima kruh več kot 300 različic priprav, a ena izmed njih je verodostojen recept. Prihaja z nemškega ozemlja Vestfalije (zgodovinsko območje na severozahodu Nemčije, ki trenutno tvori vzhodni del Severnega Porenja-Vestfalije).
Božična Pravljica O Nemški Galeriji
Tradicija narekuje, da mora biti božična miza razkošna in bogata, s polnjenim puranom in okusnimi slaščicami, uničenim vinom in različnimi solatami. V nekaterih državah je običajno, da imajo na mizo za božič polnjene purane, v drugih pa pito, morski sadeži, gosja jetra in izbrani siri.
