2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Mehiška kuhinja, znana po svoji raznolikosti in začinjenih začimbah, je razširjena skoraj po vsem svetu. Podedovan po kulinaričnih spretnostih in prefinjenostih Aztekov, je mešanica predkolumbovskih pojmov o hrani in poznejšega razumevanja hrane Špancev, Francozov in Nizozemcev.
Zaradi lege svoje domovine Mehičani uživajo skupaj s koruzo, fižolom in pekočo čili papriko veliko rib in morskih sadežev, pripravljenih na različne načine.
Še posebej priljubljen je recept za ceviche, ki je hladna ribja jed iz mariniranih rib. Običajno je to skuša, ki pa jo lahko enostavno nadomestite z brancinom, svežo trsko, belim ribami, tuno ali orado. Vendar je prva možnost poleg tradicionalne tudi veliko cenejša.
Sicer jed Ceviche Pripravljajo ga že od nekdaj in je poleg Mehike značilen tudi za Peru. Njen uspeh je v enostavnosti priprave in skrivnostih marinade, v kateri ribe ostanejo. Evo, kako lahko sami uživate v tej morski senzaciji:
Ceviche
Potrebni izdelki: 500 g fileta skuše, 6 limet, 1 1/2 glavice sveže čebule, 1 majhna čili poper, 2 paradižnika, nekaj vejic svežega koriandra, 65 ml olivnega olja, sol in poper po okusu.
Način priprave: Ribe operemo in narežemo na kocke ali trakove ter damo v skledo. Limete stisnemo in z njihovim sokom pokrijemo ribe, ki morajo ostati v tej marinadi vsaj 5 ur v hladilniku. Nato ga odstranimo in damo v posodo, v kateri bomo postregli.
Polovica marinade je ohranjena. Paradižnik olupite in narežite na kocke, čebulo pa na zelo majhne koščke. Pekočo papriko rahlo popražimo, olupimo in narežemo na najmanjše možne koščke.
Ohranjeni marinadi dodamo paradižnik, papriko, čebulo, olivno olje, sol in poper po okusu in vse skupaj dobro premešamo, dokler ne dobimo homogene zmesi.
To mešanico prelijte po cevicheju in potresite z drobno sesekljanim koriandrom. Za okras lahko dodate še nekaj rezin rdeče čebule.
Oglejte si tudi odlične mehiške recepte: mehiški polnjeni piščanec, mehiške polpete, mehiška avokadova juha, mehiška [karamelna krema].
Priporočena:
Julien In Carpaccio Naredijo Jed Okusno
Večina gospodinj meni, da je dovolj, da izdelke preprosto narežemo, a okus jedi in njen videz sta odvisna od načina rezanja. Rezanje izdelkov in načini toplotne obdelave sta dva glavna procesa, ki sta tesno povezana. Neenakomerno rezani izdelki v debelini in dolžini med toplotno obdelavo se ne zmehčajo ali postanejo premehki ali ocvrti.
S Temi Omakami Naredite Vsako Jed Posebno
Brez izvrstne omake si nikakor ne moremo predstavljati posebnih in prazničnih jedi. Omaka je tekoča začimba z različnimi okusi, ki obogati jed. Tudi najpreprostejšo jed spremeni v izvrstno jed. Menijo, da je izvor omake francoski in sega v 17.
Zakaj Je Vsaka Jed Okusnejša Z Omako?
Omake so nujna sestavina skoraj vseh jedi. Vsebujejo veliko vrst aromatičnih snovi, zato pomagajo povečati kakovost, okus in aromo jedi ter razširiti njihov nabor. Aromatične snovi omak prispevajo tudi k intenzivnejšemu izločanju sokov hrane in s tem k popolnejši absorpciji zaužite hrane.
Katero Jed Izbrati Za Kuhanje
Različna posoda ima svoje prednosti in slabosti. Nekaj jih bomo analizirali, da se sami odločite, kaj je za vas idealno. Litoželezna posoda - segreva se zelo počasi, vendar dolgo časa zadržuje toploto. Lahko jih režemo, ne da bi jih skrbelo, da bi jih opraskali.
Snemaj! Skuhali So Največjo Havajsko Jed
Prostovoljci in kuharji iz restavracije Tokuri Tay trdijo, da so dosegli svetovni rekord tako, da so na Havajih naredili največjo jed iz belega riža, mesnih kroglic, jajc in omake. Tipična havajska jed loko moko je bila pripravljena v restavraciji med 5.
