2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Večina gospodinj meni, da je dovolj, da izdelke preprosto narežemo, a okus jedi in njen videz sta odvisna od načina rezanja.
Rezanje izdelkov in načini toplotne obdelave sta dva glavna procesa, ki sta tesno povezana. Neenakomerno rezani izdelki v debelini in dolžini med toplotno obdelavo se ne zmehčajo ali postanejo premehki ali ocvrti.
Eden najbolj znanih načinov rezanja izdelkov je karpačo. To so tanko narezani kosi govedine ali govedine, ki so aromatizirani z oljčnim oljem, kisom ali limoninim sokom.
Meso pražimo nekaj sekund in ostane tako rekoč surovo. Nato ga začinimo in čez vlakna narežemo na koščke, debele kot list papirja. Carpaccio postrežemo na zeleni solati s parmezanom.
Ta jed so izumili v Benetkah leta 1961, poimenovali pa so jo po renesančnem umetniku Vitoreju Carpacciu, čigar slike so zasijale v različnih rdečih odtenkih.
Danes se carpaccio pripravlja ne samo iz mesa, temveč tudi iz rib in celo iz sadja in zelenjave, ime carpaccio pa se uporablja ne samo za končno jed, temveč tudi za način reza izdelkov.
Julien je tudi način za rezanje izdelkov - na tanke trakove. Pri nas je priljubljen piščanec Julien, to je meso, narezano na tanke trakove, ki ga kombiniramo z različnimi omakami in zelenjavo.
Vendar pa klasični julienne prihaja iz Francije, od koder njegovo ime - v francoščini pomeni julij. To je način rezanja mlade zelenjave in njenih kalčkov za omake, ki daje občutljivo teksturo jedi.
Pravi julienne je debel 2 milimetra in dolg 2,5 cm. Solate iz tako rezane zelenjave so v svetu znane kot juliennes.
Odeja je rezanje izdelkov na enake ravne kose za cvrtje ali juho. Brennoise izdelke razreže na srednje velike kocke. To je še posebej primerno za dušeno meso in zelenjavo.
Priporočena:
Pozor! Gazirane In Energijske Pijače Naredijo Otroke Agresivne
Redno uživanje gaziranih pijač pri mladostnikih vodi do agresije. To dejstvo je razvidno iz rezultatov študije ameriških znanstvenikov, ki so opazovali vedenje skoraj 3 tisoč otrok. Otroci, ki so zaužili več kot 4 gazirane pijače, so bolj verjetno napadli druge otroke ali hišne ljubljenčke.
Mehurčki Naredijo šampanjec Okusen
Šampanjec je vino, ki se mu skoraj nobena ženska ne more upreti. Peneča pijača deluje romantično in je vedno povezana s svečami in jagodami. Izkazalo se je, da so mehurčki krivi za specifičen in prijeten okus šampanjca, menijo francoski in nemški znanstveniki.
Hormonski Piščanci Naredijo Naše Moške ženstvenimi
Moški ne bi smeli uživati piščančjega mesa z naših trgov, saj vsebuje nekatere ženske hormone. Natančneje - šest ženskih hormonov. Vzrejeni piščanci prejmejo šest ženskih hormonov, vključno s progesteronom, za hitrejšo rast. Progesteron je steroidni hormon, ki sodeluje pri rasti doječih žensk in tudi pri menstrualnem ciklusu.
Kuharski Triki Naredijo Jed Bolj Okusno
Kuhanje je veliko bolj prijetno in enostavno, če upoštevate nekatera majhna pravila. Na primer, da cvetača ne potemni in ohrani čudovito belo barvo, v vodo v času vrenja dodajte malo sladkorja. V nadev za kislo zelje iz zelja dodajte surovi riž - potem je nadev bolj sočen, vendar se trajanje njihove toplotne obdelave poveča.
7 Najboljših Izdelkov, Ki Nas Naredijo Lepe
Čas je, da zavržete vilice in sklede in razmislite, kaj storiti, da boste videti lepo! Začnimo torej s pomembnim - pogledati, kaj jemo. Za vašo pozornost - tukaj živila, ki nas naredijo lepa . 1. Kivi - za popolno polt Ta majhen sadež z mahom je bogat z vitaminom C in beta-karotenom.
