2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Kvark je mehak, svež sir, ki ga lahko izdelamo iz različnih vrst mleka - iz kozjega, ovčjega ali mešanice med obema vrstama mleka. Njegova struktura je blizu strukturi sira ricotta.
Med proizvodnim postopkom, ki traja približno 48 ur, razlikuje pa se tudi glede na letni čas, sploh ne bi smel dozoreti. Takoj ko je pripravljen, ga lahko zaužijete samega ali kot sestavino različnih receptov.
Quark ima številne koristne prehranske lastnosti - bogat je z veliko beljakovinami in kalcijem, ki pomagajo skrbeti za zdravje zob in kosti, vitamini A in B. Iz tega razloga uporablja se kvarkov sir mnogih ljubiteljev dobre in okusne kulinarike.
Kvark sir lahko pripravimo iz polnomastnega, nemasnega ali posnetega mleka. Zaradi visoke vsebnosti vode se zlahka pokvari. Vnos kvarka ni primeren za ljudi z intoleranco za laktozo, saj laktoza obstaja.
Zaradi kremasto prožne strukture kvark v skoraj vseh slanih in sladkih receptih - tortah, suflejih, sirnikih, piškotih, omakah, mlečnih prigrizkih, ki jih za zajtrk namažemo na rezine ali kot nadomestek jogurta ali kisle smetane v nekaterih jedeh in raznih okusnih solatah.
Za lahek in zdrav zajtrk kombinirajte ta posebni sir s sezonskim sadjem, oreščki in semeni.
Izredno okusna ideja za kosilo ali večerjo za vso družino je pečen krompir, ki ga prelijemo z mešanico kvarka in različnih svežih začimb.
Za solato Sneguljčico lahko precejeni jogurt zamenjate s kvarkom. Za to boste potrebovali 1 paket kvarka, kumarice ali sveže kumare, orehe, sol, olje, koper in 2 stroka česna. V posodi brez orehov zmešamo vse drobno sesekljane izdelke, dodamo kvark in dobro premešamo. Pustite nekaj ur v hladilniku. Pred serviranjem oblikujemo kroglice in potresemo z orehi.
Če želite narediti borovničev kolač z dodatkom kvarkovega sira, ga preprosto nadomestite s kremnim sirom ali mascarponejem. Kot običajno na dnu oblikujte pladenj z zdrobljenimi približno 125 grami piškotov in 50 stopljenega masla, nato pustite 10 minut v zamrzovalniku. Okusite 250 gramov kvarčni sir s sladkorjem v prahu in zmes prelijte po močvirju. Dajte v hladilnik za 3-4 ure. Po vsej površini dodajte marmelado s celimi borovnicami. Postrežemo s kroglico domačega vanilijevega sladoleda.
Poiščite sir quark v najbližjih trgovinah z zdravo hrano ali večjih supermarketih.
Priporočena:
Kulinarična Uporaba Ječmena
Ječmen (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) je rastlina iz družine žit. Za prehrano se uporablja že od neolitika. Pisne podatke o tem najdemo iz 1. stoletja. Nato ga je starogrški zdravilec Diskoridis priporočal kot zdravilo proti vnetemu grlu, proti slabi volji in za hujšanje.
Kulinarična Uporaba Limonine Trave
Limonska trava se imenuje tudi citronela. Ima svetlo in svežo aromo limone in več kot 50 sort. Razširjen je predvsem v tropih in zmernih pasovih. Je trajna rastlina z dolgimi in ostrimi ter visokimi listi. Iz njega se uporabljajo listi v zemeljskem delu trave.
Kulinarična Uporaba Ara
Le malo jih je slišalo besedo "ararut" in tisti, ki so jo od nekje slišali, sploh ne vedo, kaj je. Ararut je vrsta žit, ki je v Bolgariji malo znana. Je pa zelo uporaben, ker je izredno lahko prebavljiv in vsebuje veliko vitaminov.
Kulinarična Uporaba Modrega Sira
Modri siri veljajo za izjemen dodatek k vsaki mizi. Pokriti so s plemenito plesnijo, ki prodira v njihovo jedro. Zorijo v posebnih pogojih, običajno v jamah. Modre sire postrežemo z različnimi vrstami sadja, sveže pečenim kruhom in vinom.
Kulinarična Uporaba Sira Kachokawalo
Sir Caciocavallo prihaja iz Italije. Najpogostejša je v južni regiji Basilicata in na otoku Sardinija. Proizvaja se iz kravjega, kozjega in ovčjega mleka. Je vrsta poltrdega sira. V prevodu iz italijanščine ime Kachokawalo pomeni konjski sir.
