2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Beseda adjika preprosto pomeni sol. Iz njega izdelujejo izdelek, imenovan poper v zrnu, kar pomeni sol z vročo rdečo papriko. Obstaja veliko sort adjike, vendar je v bistvu enaka - sol, rdeča pekoča paprika, česen.
Odvisno od tega, kaj vsebuje, je lahko rdeča, rjava, zelena, oranžna in vse je odvisno od sestave začimb, ki se uporabljajo za njegovo pripravo.
Rdečo in oranžno adžiko uporabljamo za mletje oreščkov, na primer orehov ali arašidov, dokler ne dobimo orehovega testa. Uporablja se za okrasitev ali začinjanje mesa, perutnine, zelenjave, jajc. Klasična adjika je rdeča in pekoča, ker vsebuje pekočo rdečo papriko, česen, orehe, sol in začimbe.
Tu je recept za meraklije: 500 g sveže pekoče paprike, 6 strok česna, koriandrova semena, koper, bazilika, začimba 10 g, 50 g orehov in sol po okusu. Najprej pekočo papriko očistimo iz semen, zalijemo s toplo vodo in jih na vrhu pritisnemo s težo ter pustimo 3-4 ure na hladnem. Nato jih odcedimo iz vode in jih skupaj z ostalimi začimbami v kamnitem kladivu zmeljemo v kašo, ki ima zelo prijetno aromo.
Dandanes lahko meljete z mlinom za meso, vendar bo to spremenilo okus in vplivalo na okus adjike. Stroke česna zmeljemo tudi orehe. Vse zmešajte in dobro premešajte.
Izboljšajo okus in pomagajo pri daljšem shranjevanju. Ko je pripravljena, se klasična adjika prelije v steklene kozarce in zapre s pokrovom. Shranjujte v temnem in hladnem prostoru!
Priporočena:
Pusto Pecivo Z Rdečo Peso Za Božični Post
Post je običajna praksa bodisi iz verskih ali zdravstvenih razlogov. V vsakem primeru pa se mora tešče zaradi slabe prehrane zavarovati pred pomanjkanjem vitaminov in mikroelementov. To lahko v veliki meri dosežemo samo z eno zelenjavo - rdečo peso.
Pripravimo Klasično Fokačo
Klasični italijanski recepti so razširjeni po vsem svetu. Drugo vprašanje je, ali se izvajajo natanko tako, kot narekuje italijanska tradicija. Ena od italijanskih testenin, ki v Bolgariji pridobiva vedno večjo priljubljenost, je focaccia. Je predhodnica pice.
Pripravimo Klasično Rižoto
Obstaja veliko sort rižote. Lahko ga pripravimo pustega, z mesom, ribami ali morskimi sadeži. Klasični recept za njegovo pripravo pa je le en in ga ni težko pripraviti niti za začetnike v kuhinji. V bistvu je za pripravo popolne rižote izbira riža.
Klasično Zelje Kislo Zelje Z Inovativnim Videzom
Med najljubšimi živili Bolgarov so sarma, skupaj z enolončnicami, zrel fižol, sočne polpete in pito. Kljub temu korenin sarme ni mogoče najti v bolgarskih deželah, kraj, od koder prihajajo, pa je skrivnost do danes. Nihče ne more z gotovostjo potrditi njihove pradomovine - nekateri viri kažejo, da so jih prinesli osmanski zavojevalci, drugi pa, da izvirajo iz Bizanca.
Naredimo Klasično Italijansko Gremolo
Gremola je tradicionalna italijanska mešanica začimb. Običajno se uporablja za posip druge tradicionalne italijanske jedi - osso buco. V klasičnem primeru grmenje uporablja se za škropljenje govedine. Vendar pa je okus po začimbah po citrusih primeren za druge vrste mesa in tudi za ribje jedi.
