2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Obstaja veliko sort rižote. Lahko ga pripravimo pustega, z mesom, ribami ali morskimi sadeži. Klasični recept za njegovo pripravo pa je le en in ga ni težko pripraviti niti za začetnike v kuhinji.
V bistvu je za pripravo popolne rižote izbira riža. Dobro je biti okrogle sorte, najprimernejša je Arborio ali Carnaroli. Pri dolgozrnatih sortah riža se škrob sprošča počasneje, kar ne dopušča nastanka potrebne kremaste konsistence.
Zahtevano v receptu za klasična rižota so tudi začimbe rožmarin in bazilika.
Klasična rižota
Potrebni izdelki: 1 žlička okroglozrnat riž, 1 čebula, 1 žlička. suho belo vino, 1-2 stroka česna, 3-4 žličke. vroča voda ali zelenjavna juha, oljčno olje, črni poper, sol, bazilika, rožmarin
Način priprave: V bistvu je v receptu za rižoto, da riž ni opran. Tako ohrani ves škrob. Če se še vedno morate umiti, naj to ne bo zelo temeljito.
V severni Italiji rižota je pripravljen z maslom in mastnim sirom in smetano. Klasični recept pa prihaja iz južne Italije, kjer ga kuhajo predvsem z oljčnim oljem.
V ponvi z debelim dnom segrejte 2-3 mm olivnega olja, po možnosti s teflonskim premazom. V njej prepražimo na drobno nasekljano čebulo in 1-2 stroka česna. Če želite rižoti dodati različno zelenjavo in gobe, jih prav tako 1-2 minuti pražite skupaj s čebulo.
Nazadnje dodajte riž. Rižoto pridno mešajte še 2-3 minuti, dokler riž ne začne prosojati. Dodajte kozarec suhega belega vina in še enkrat premešajte.
Ko se vino absorbira, začnite s stalnim mešanjem nalivati kozarec po kozarcu vroče vode ali vroče zelenjavne juhe.
2-3 minute pred koncem kuhanja dodamo vse začimbe in sol. Rižota je pripravljena, ko je riž mehak, vendar s trdo sredico. Konzistenca mora biti kisla, vendar ne preredka.
Rižoto odstavimo z ognja in zmešamo z malo več oljčnega olja. Po vrhu potresite s sirom in parmezanom, medtem ko je še topel. Pred serviranjem ga je 15 minut pustiti pod pokrovom.
Rižoto postrežemo toplo in s kozarcem dobrega belega vina.
Priporočena:
Primerne Začimbe Za Rižoto
Rižota je tradicionalna italijanska jed z rižem , najpogostejši v severni Italiji. Za izdelavo italijanske rižote se uporablja okrogel biserni riž, riž Arborio, ki ga ocvremo na maslu ali segretem olivnem olju. Kdo pa so najprimernejše začimbe za rižoto uporabiti pri pripravi te jedi z rižem?
Pripravimo Klasično Fokačo
Klasični italijanski recepti so razširjeni po vsem svetu. Drugo vprašanje je, ali se izvajajo natanko tako, kot narekuje italijanska tradicija. Ena od italijanskih testenin, ki v Bolgariji pridobiva vedno večjo priljubljenost, je focaccia. Je predhodnica pice.
Klasično Zelje Kislo Zelje Z Inovativnim Videzom
Med najljubšimi živili Bolgarov so sarma, skupaj z enolončnicami, zrel fižol, sočne polpete in pito. Kljub temu korenin sarme ni mogoče najti v bolgarskih deželah, kraj, od koder prihajajo, pa je skrivnost do danes. Nihče ne more z gotovostjo potrditi njihove pradomovine - nekateri viri kažejo, da so jih prinesli osmanski zavojevalci, drugi pa, da izvirajo iz Bizanca.
Naredimo Klasično Italijansko Gremolo
Gremola je tradicionalna italijanska mešanica začimb. Običajno se uporablja za posip druge tradicionalne italijanske jedi - osso buco. V klasičnem primeru grmenje uporablja se za škropljenje govedine. Vendar pa je okus po začimbah po citrusih primeren za druge vrste mesa in tudi za ribje jedi.
Pripravimo Klasično Rdečo Adjiko
Beseda adjika preprosto pomeni sol. Iz njega izdelujejo izdelek, imenovan poper v zrnu, kar pomeni sol z vročo rdečo papriko. Obstaja veliko sort adjike, vendar je v bistvu enaka - sol, rdeča pekoča paprika, česen. Odvisno od tega, kaj vsebuje, je lahko rdeča, rjava, zelena, oranžna in vse je odvisno od sestave začimb, ki se uporabljajo za njegovo pripravo.
