2025 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 10:31
Čeprav vsi vemo, da je zelenjava bolj zdrava surova kot kuhana in da ob kuhanju izgubi del hranilne vrednosti, obstajajo izjeme. Naslednji primeri pridobijo prednosti, ko so podvrženi toplotni obdelavi.
1. Buča
Čeprav nihče ne jedo surove buče, je vseeno izjema. Vsebuje vse vrste antioksidantov, kot je beta-karoten, ki jih je po segrevanju veliko lažje absorbirati.
2. Šparglji
Surovi šparglji so vsekakor okusni, kuhanje pa uniči celične stene, zaradi česar je težko absorbirati vitamine A, C in E ter folate, ki jih vsebuje ta zelenjava. Poleg tega s toplotno obdelavo postanejo antioksidanti, zlasti ferulna kislina, dostopnejši.
3. Paradižnik
Kuhanje paradižnika sprošča močan antioksidant likopen. Visok vnos likopena je povezan z manjšim tveganjem za nastanek raka in srčnih napadov.
4. Korenje
Študije kažejo, da ima kuhano korenje višjo vsebnost betakarotena. Naše telo pretvori beta-karoten v vitamin A, ki ima pomembno vlogo pri zdravju vida, razmnoževanju, rasti kosti in uravnavanju imunskega sistema.
5. Gobe
Foto: Veselina Konstantinova
Gobe so na splošno neprebavljive, če jih ne kuhamo, vendar s segrevanjem med kuhanjem sprostite hranila, ki jih vsebujejo, vključno z beljakovinami, vitamini B in minerali ter spojinami, ki jih ni v drugih živilih.
6. Špinača
Na tekmi surove proti kuhani špinači je neodločen izid. Folati, vitamin C, niacin, riboflavin in kalij so bolj na voljo v surovi špinači, medtem ko kuhanje poveča vitamine A in E, beljakovine, vlaknine, cink, tiamin, kalcij in železo ter pomembne karotenoide, kot sta beta-karoten in lutein. telo enostavno.
Najboljša možnost za naše zdravje je na koncu uživanje različne zelenjave na različne načine. Tako zagotovite popolno kombinacijo hranil, potrebnih za vaše zdravje.
Priporočena:
Zakaj Je Kuhana Zelenjava Bolj Koristna Kot Surova
Surova zelenjava ni vedno uporabnejša od tiste, ki je bila obdelana v kulinariki. Kuhano korenje lahko na primer absorbira petkrat več karotenoidov kot surovo korenje. Sadje in zelenjava so odlični viri kalija, beta-karotena in vitamina C ter drugih vitaminov.
Zamrznjeno Sadje In Zelenjava - Bolj Koristno Kot Sveže
Raziskovalci na Inštitutu za preučevanje prehrane v Veliki Britaniji so prišli do neverjetnega zaključka, da zamrznjeno sadje in zelenjava vsebujeta veliko več hranilnih snovi kot sveža. Razlog je v tem, da sveže sadje in zelenjava ne prideta na stojnice takoj, ko ju poberemo, ampak šele po nekaj dneh in zaradi tega izgubimo veliko dragocenih snovi.
Je Bolj Zdravo? Kokosovo Olje Je Bolj škodljivo Kot Mast
V zadnjih letih sta zdrava prehrana in iskanje večne mladosti postali manija, ki je omogočila, da so nekateri izdelki predstavljeni kot uporabnejša alternativa živilom, ki smo jih vajeni v vsakdanjem življenju. Tak primer je kokosovo olje ki je postal najljubši izdelek zdravih jedcev.
Kuhana Ali Surova Zelenjava - Kaj Je Bolj Koristno?
Dejstvo, da je zelenjava je dobra za zdravje je nesporno. Vsi jih jedo, le preferenca okusa je lahko drugačna: nekateri jih imajo raje sveže kot solato, nekateri imajo radi vinaigrette, drugi ne morejo živeti brez zelenjavnih juh ali kumaric itd.
Tu Je Zelenjava, Ki Je Bolj Koristna Kuhana
Surova hrana postaja vse bolj priljubljena in vse več ljudi postaja obsedenih s svežo zelenjavo in koristmi naravne prehrane. Vendar se izkaže, da nekatera zelenjava v celoti izkoristi svoj potencial, ko gre skozi določeno toplotno obdelavo.