2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Gremola je tradicionalna italijanska mešanica začimb. Običajno se uporablja za posip druge tradicionalne italijanske jedi - osso buco. V klasičnem primeru grmenje uporablja se za škropljenje govedine. Vendar pa je okus po začimbah po citrusih primeren za druge vrste mesa in tudi za ribje jedi.
Receptov za gremolo je veliko in so odvisni od regije, v kateri je narejena. Tu boste našli tako klasični recept za gremolo, kot tudi bistveno drugačnega od tradicionalnega.
Klasična italijanska gremola
Potrebni izdelki: ½ h.h. peteršilj, 2 žlici česna, lupina 1 limone, črni poper
Način priprave: Peteršilj in česen narežemo na majhne koščke. Vse izdelke zmešamo, potresemo s črnim poprom in premešamo. Začimbo postrežemo s katerim koli praženim mesom. Zaradi sveže limonine arome je primeren tudi za ribe.
Druga sorta gremolata prihaja iz Azije. Korenito se razlikuje od italijanskega.
Školjka gremolata
Potrebni izdelki:
Za školjke: 1 kg školjk, 1 žlička. belo vino, ribja juha, sojina omaka, ribja omaka, ingver, limonska trava
O gremolati: link koriander, česen, limonina lupina, vietnamska meta, tajska bazilika, 1/2 rdečega čilija, limonin sok
Način priprave: Školjke dobro operemo pod tekočo sladko vodo. Očistijo jih tako, da odstranijo lepljene rake.
V ponvi zmešajte malo belega vina, malo ribje juhe, malo sojine omake, malo ribje omake, košček ingverja in zdrobljeno limonsko travo. Mešanico zavrite. Ko se to zgodi, dodajte školjke. Zmanjšajte toploto in dušite 5 minut.
Izklopite ogenj in dušite še 5 minut. V tem času se pripravi klasična azijska gremola.
Korijander, malo česna, limonine lupine, malo vietnamske mete, malo tajske bazilike in 1/2 rdečega čilija sesekljamo in zmešamo. Školjke odstranimo iz lonca in jih damo v končano gremolo. Na hitro premešamo in vlijemo v posode za serviranje. Školjko gremolo postrežemo z limoninim sokom in mehkim kruhom za potopitev v omako.
Poskusite več:
- Lingvini z bučkami z gremolo;
- pečena jagnječja noga z limonino gremolo;
- Fusilli z masleno omako in citrusovo gremolato;
- Pikantni špageti z lignji in limonino gremolo.
Priporočena:
Okusno Italijansko Pecivo
Eno najbolj znanih in enostavnih italijanskih peciv je krema iz pannakote. Potrebujete naribano pomarančno lupino, tri četrt skodelice pomarančnega soka, tretjino skodelice sladkorja ali medu, zavojček želatine, ščepec cimeta, 500 gramov kisle smetane.
Pripravimo Klasično Fokačo
Klasični italijanski recepti so razširjeni po vsem svetu. Drugo vprašanje je, ali se izvajajo natanko tako, kot narekuje italijanska tradicija. Ena od italijanskih testenin, ki v Bolgariji pridobiva vedno večjo priljubljenost, je focaccia. Je predhodnica pice.
Pripravimo Klasično Rižoto
Obstaja veliko sort rižote. Lahko ga pripravimo pustega, z mesom, ribami ali morskimi sadeži. Klasični recept za njegovo pripravo pa je le en in ga ni težko pripraviti niti za začetnike v kuhinji. V bistvu je za pripravo popolne rižote izbira riža.
Klasično Zelje Kislo Zelje Z Inovativnim Videzom
Med najljubšimi živili Bolgarov so sarma, skupaj z enolončnicami, zrel fižol, sočne polpete in pito. Kljub temu korenin sarme ni mogoče najti v bolgarskih deželah, kraj, od koder prihajajo, pa je skrivnost do danes. Nihče ne more z gotovostjo potrditi njihove pradomovine - nekateri viri kažejo, da so jih prinesli osmanski zavojevalci, drugi pa, da izvirajo iz Bizanca.
Pripravimo Klasično Rdečo Adjiko
Beseda adjika preprosto pomeni sol. Iz njega izdelujejo izdelek, imenovan poper v zrnu, kar pomeni sol z vročo rdečo papriko. Obstaja veliko sort adjike, vendar je v bistvu enaka - sol, rdeča pekoča paprika, česen. Odvisno od tega, kaj vsebuje, je lahko rdeča, rjava, zelena, oranžna in vse je odvisno od sestave začimb, ki se uporabljajo za njegovo pripravo.
