2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Svetovna gastronomija priznava Ashureto kot kulturno in gastronomsko dediščino naših južnih sosed v Turčiji, vendar je ta apetitna sladica pogost gost na bolgarski mizi.
Menijo, da je recept za Ashure je najstarejši znan recept na svetu. Legenda pravi, da je bila to tudi najljubša Noetova sladica, zato lahko pod imenom pogosto najdete Ashuro Noetov puding.
Vsi so slišali svetopisemsko priliko o Noetu, da je njegova Noetova barka. Bog je izbral starozaveznega patriarha, da bi rešil človeštvo in živalski svet pred globalno poplavo. Noehov lik je prisoten tudi v Koranu.
V islamu je Noe znan kot Noe in je eden od Allahovih prerokov, ki je s svojo voljo in navdihom zgradil leseno ladjo, da bi rešil sebe, svojo družino in izbrane vrste iz živalskega sveta pred globalno poplavo.
In tako, po 40 dneh nenehnega dežja sta se Noah (Noah) in njegova ladja zatekla na vrh gore Ararat. Zbrala se je vsa družina - Noah, njegovi sinovi Shem, Japheth in Ham, njegove snahe in se odločili proslaviti svoje odrešenje. Odločili so se, da bodo skuhali obrok, ki je vseboval natanko 40 sestavin, po eno za vsak dan preizkusa.
Po tako dolgi plovbi na ladji je težko zbrati 40 začimb in odločili so se, da bodo vsem dali to, kar imajo. Eden od Noetovih sinov (Noah) je dal suho sadje - pomaranče, fige, marelice.
Drugi so prinesli žita - pšenico, beli riž. Tretji je prinesel začimbe in oreščke - cimet, sladkor. Dodali so tudi čičeriko in prvič kuhali Ashure.
Danes je Ashureto del kulinarične tradicije mnogih držav, tudi Bolgarije in Turčije. Tradicionalno pri nas ašuro pripravljajo iz kuhane pšenice in jo postrežejo predvsem na pogrebih ali spominskih obredih, sladkajo jo s sladkorjem v prahu in okrasijo z oreščki.
V Turčiji je priprava ašure ritual in umetnost. Ta fantastična sladica je narejena že dolgo in po posebni tehnologiji ter jo postrežejo na velike islamske praznike.
Tukaj je preizkušen recept za ašuro, kakršno pripravljajo v Turčiji:
Potrebni izdelki: čičerika - ½ žlička, riž - ½ žlička, pšenica (pšenica) -1/2 žlička, sladkor -1 ½ žlička, lešniki - ½ žlička, orehi - (k.ch., cedrovi oreški -. k.ch., vanilija - 2 pakiranja, rozine - 1/3 žličke, suho sadje - ½ žličke fig, marelic, datljev, pomaranč - 1 kos. lubje, vrtnica - 2 žlici
Za okras: cimet - 2 žlički, mandlji - ½ žličke, orehi - ½ žličke, granatno jabolko - fižol.
Način priprave: Čičeriko namočimo v vodi od prejšnjega večera. Naslednji dan sperite, prelijte s 3,5–4 litri vode in zavrite do mehkega. Pšenico in riž speremo pod močnim tokom hladne vode, da iz njih odstranimo škrob. Nalijte 3 litre vode in med mešanjem kuhajte približno 1 uro na zmernem ognju. Zmešajte s kuhano čičeriko.
Suho sadje prelijte z vrelo vodo in pustite 30 minut, da se dobro prepoji, nato odcedite in narežite na koščke. Voda iz namakanja je ohranjena.
Sesekljano sadje, zdrobljeni oreški, sladkor in lešniki se dodajo rižu, pšenici in čičeriki. Mešanico prelijemo s sadno decokcijo in zavremo. Ashura med neprestanim mešanjem kuhamo približno 30 minut na majhnem ognju.
Z okusom vanilije in naribane pomarančne lupine. Dodamo rozine in med nenehnim mešanjem kuhamo še 10-15 minut.
Končano sladico odstranimo s kuhalne plošče, potresemo z rožno vodo, potresemo s cimetom, semenom granatnega jabolka, orehi in mandlji ter pustimo, da se ohladi na sobni temperaturi vsaj 1-2 uri.
Priporočena:
Bolgarski Jogurt Je Najljubši Izdelek Američanov
Bolgarski jogurt zasedla prvo mesto v kategoriji mleka na lestvici Dairy Foods, ki je vsako leto v ZDA. Nagrajeni jogurt je znamke Trimona. Producira ga Atanas Valev iz Plovdiva, ki že leta živi v New Yorku. Tipični bolgarski kvas z lactobacillus bulgaricus se uporablja za proizvodnjo jogurta, izdelek pa ne doda konzervansov in zgoščevalcev.
Spetzle - Najljubši Nemški Rezanci
Spetsle je vrsta rezancev iz jajc. Ta vrsta rezancev je del nemške tradicionalne kuhinje. Samo ime izvira iz besede spatz, kar pomeni mali vrabec. Ta rezanci so poleg Nemčije pripravljeni tudi v Avstriji, Švici, na Madžarskem ter v regijah Alzacija in Južna Tirolska.
Šparglji So Bili Faraonu Najljubši
Kaj pravzaprav so šparglji? Nekateri verjamejo, da so le užitni, po drugih pa to ni le izvrstna dobrota, temveč zdravilo in izjemno lepa roža. Najstarejši recept za pripravo špargljev, ki je do nas prišel pisno, je Catonova knjiga "
Najbolj Zanimiva Dejstva O Eksotični Sladici Mokra
Tradicionalna japonska jed suši za Bolgarijo ni več tako eksotična. Po drugi strani pa specialiteta mochi pri nas še vedno ni dovolj priljubljena in še naprej vzbuja radovednost mladih in starih gurmanov. Oglejte si, kaj v resnici je tuja dobrota, v naslednjih vrsticah pa poiščite najbolj zanimiva dejstva o njej.
Maslo V Sladici - Edinstven Občutek Sladkosti
Maslo in njegov neprimerljiv okus po mleku in smetani je še posebej dragocen pomočnik tako za zajtrk kot v različnih omakah in specialitetah. Nič manj pa ni njegov prispevek k najbolj okusnemu izmed okusnih svetov hrane, pri sladicah. Ne boste se zmotili.
