2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Značilno za pripravo svinjske gobice na Bavarskem je, da kuharji v receptu niso omejeni na količino mesa ali začimb. Niso natančno določeni in se določijo na oko in glede na primer.
Med načini priprave svinjske koljenice na Bavarskem je poleg glavno močno zastopan tudi tisti s kislim zeljem. Glavna začimba, ki jo tamkajšnji kuharski mojstri uporabljajo netipično za naša območja, je brin. Daje nam zelo eksotično, a tudi značilno bavarsko poslastico.
Druga pomembna točka pri pripravi svinjske krače je uporaba gosje maščobe. Ker ga pri nas težko najdemo, ga pogosto zamenjamo z zaseko. Jed običajno postrežemo z okrasom iz krompirja.
Bavarska svinjska kolena
Potrebni izdelki: Zadnje svinjske gobce s kožo in kostmi, sol, posušen česen, črni poper (zrna in mleto), rožmarin (peclji in posušeni), brinove jagode, 1 čebula, 2-3 korenja, 1 česen, gos / mast, voda.
Način priprave: Kolenice dobro operemo in posušimo. Po potrebi postrgajte z nožem.
Začimbe v glavnem se mešajo. Z rezultatom podrgnite meso in kožo. Zglobi so razporejeni v pladnju, katerega dno je pokrito z maščobo. Dodajte toliko vode, da pokrije dno.
Čebulo razrežemo na štiri, korenje na večje koščke in glavo česna prerežemo na polovico. Izdelke položimo ob meso skupaj s peclji rožmarina, zrnom črnega popra in po želji brinem.
Svinjski krak je pečen pri 170 stopinjah. Vsakih 20 minut prelijte omako. Tako kot sestavine tudi čas pečenja ni strogo določen. Šteje se, da je pripravljen, ko se kost zavrti in lahko potegne ven. Za bolj hrustljavo skorjico na koncu pečenja lahko zaženete ventilator štedilnika, če ga imate.
V receptu za bavarski krak z kislim zeljem smo zelo blizu bolgarski ideji kislega zelja z mesom. Tu je:
Potrebni izdelki: 1 kg kraka, 10 g gosje maščobe, 1/2 čebule, 380 g kislega zelja, ½ žličke. semena kumine (rahlo zdrobljena), poper, sol, 1 čajna žlička. sladkor, 1 čajna žlička posušen brin, 1 lovorjev list, 1/8 litra belega vina, 400 g krompirja, 6 žlic. gorčica.
Način priprave: V globoki ponvi ali ponvi stopimo maščobo. V njem prepražimo nasekljano čebulo. Dodamo zelje. Pustite, da se zaduši. Začinimo s kumino, sladkorjem, poprom, soljo, brinom in lovorjevim listom. Prelijte z belim vinom. Požar je zmanjšan na minimum.
Dobro opran gobec položimo na zelje. Pokrijte s pokrovom. Po 30 minutah zavrtite in pustite vreti še 45 minut. V tem času je krompir kuhan.
Steblo postrežemo v ogrevanem krožniku. Zelje je postavljeno kot kavč, na njem pa je razporejeno steblo. Postrezite z gorčico. Krompir postrežemo ločeno.
Priporočena:
Skrivnosti Popolnega Testa
Ne glede na to, ali pripravljate testo za pice, torte, piškote, majhne torte, kolačke in žemljice, pri izbiri kakovostnih izdelkov ni pomembno le, da upoštevate nekatera osnovna pravila. Pravzaprav tehnologija izdelave popolnega testa ni tako zapletena, je pa izjemno pomembna za njegovo doseganje.
Skrivnosti Popolnega Paniranja
Najosnovnejša paniranje , primerna za kateri koli izdelek, je moka, pomešana z jajcem. Druga možnost za to paniranje je, da izdelek stopite v jajcu in nato v moki. Zlata skorja na ocvrtih izdelkih ima vlogo zaščitnega pokrova, ki ohranja dobre lastnosti pripravljenega mesa, rib ali zelenjave.
Skrivnosti Priprave Popolnega Testa Za Piškote
Skoraj ni otrok ali celo odraslih, ki bi komaj čakali na sveže pečene, dišeče in še tople piškote. Ne glede na to, ali so pripravljeni za posebno priložnost ali so del dnevnega jedilnika, so veselje za mlade in stare. Če ste še vedno eden redkih, ki se še niste naučili izdelovati piškotov, vam bomo pomagali in razkrili skrivnosti popolnega piškotnega testa.
Skrivnosti Popolnega čokoladnega Moussa
Najpomembnejša stvar, ko to storiš čokoladni mus , je način topljenja čokolade. To se naredi samo v vodni kopeli, sicer je čokolada pečena. 3. aprila svet praznuje Čokoladni mousse dan kar je dober razlog, da več govorimo o tej klasični sladici.
Skrivnosti Popolnega Sufleja
Zabojniki so v nasprotju s splošnim prepričanjem izjemno enostavni. Izjemno privlačni so zaradi puhastega videza. Pravzaprav jih napihne vroč zrak. Če zrak vstopi v mešanico in jo nato praži, naj nabrekne. Seveda bo sčasoma padel, a vsi dobri souffle padejo.
