2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Najosnovnejša paniranje, primerna za kateri koli izdelek, je moka, pomešana z jajcem. Druga možnost za to paniranje je, da izdelek stopite v jajcu in nato v moki.
Zlata skorja na ocvrtih izdelkih ima vlogo zaščitnega pokrova, ki ohranja dobre lastnosti pripravljenega mesa, rib ali zelenjave. Paniramo tudi sir, rumen sir, koščke sadja in celo sladoled.
Krušne drobtine se pogosto uporabljajo za paniranje. Poleg tega se za paniranje uporabljajo različne vrste moke - pšenica, koruza ali riž. Iz moke prevlečeni izdelki so bolj nežni brez trde zunanje skorje.
Veliko je paniranj, ki celo spremenijo okus izdelkov. Na primer zmleti oreški dajo izdelku nov okus in ga naredijo bolj kaloričnega.
Paniranje v sezamu je zelo okusno in je primerno tako za meso kot sir ali sadje. Ovseni kosmiči izdelke zavijejo v nežno tančico. Če jih želite uporabiti za paniranje, je treba izdelke najprej povaljati v moki, nato stopiti v jajcu in na koncu v ovsenih kosmičih.
Zdrob je najnežnejša možna paša. Primerna je za piščance, morske sadeže, cvetačo - z njo pridobijo edinstven okus takšno paniranje.
Izdelke povaljamo v moki, nato stopimo v stepenem jajcu ali olju, nanje pa v finem curku vlijemo zdrob, da ne nastanejo grudice. Po cvrtju dobimo lahko in nežno hrustljavo skorjico.
Da bi paniranje po izdelkih razdelili gladko in da ne bi nastale kepe, je najbolje uporabiti ne le jajce, temveč mešanico jajc in svežega mleka, ki sta dobro zdrobljeni. Toda za izdelke, ki vsebujejo visok odstotek vlage, se mleko ne dodaja.
Toda v primerih, ko se uporablja, morate upoštevati delež - dve jajci na 50 ml mleka. Če mleko razbijete samo z rumenjaki, bodo izdelki postali zlate barve, če panirate le z beljaki, bo jed videti aristokratsko.
Če je meso ali zelenjava preveč vlažna, ju je treba posušiti s prtičkom, posuti s soljo in poprom ter pustiti nekaj minut, da se začimbe vpijejo.
Nato povaljamo v moki, otresemo odvečno količino, stopimo jajca z mlekom in povaljamo v dodatnem paniranju. Izdelke ocvremo na vroči maščobi na obeh straneh.
Narejena je za debelejšo skorjo dvojno ali trojno paniranje. Že pohani izdelek stopimo v jajcu in spet v drobtinah ali moki.
Priporočena:
Skrivnosti Popolnega Testa
Ne glede na to, ali pripravljate testo za pice, torte, piškote, majhne torte, kolačke in žemljice, pri izbiri kakovostnih izdelkov ni pomembno le, da upoštevate nekatera osnovna pravila. Pravzaprav tehnologija izdelave popolnega testa ni tako zapletena, je pa izjemno pomembna za njegovo doseganje.
Skrivnosti Priprave Popolnega Testa Za Piškote
Skoraj ni otrok ali celo odraslih, ki bi komaj čakali na sveže pečene, dišeče in še tople piškote. Ne glede na to, ali so pripravljeni za posebno priložnost ali so del dnevnega jedilnika, so veselje za mlade in stare. Če ste še vedno eden redkih, ki se še niste naučili izdelovati piškotov, vam bomo pomagali in razkrili skrivnosti popolnega piškotnega testa.
Skrivnosti Popolnega čokoladnega Moussa
Najpomembnejša stvar, ko to storiš čokoladni mus , je način topljenja čokolade. To se naredi samo v vodni kopeli, sicer je čokolada pečena. 3. aprila svet praznuje Čokoladni mousse dan kar je dober razlog, da več govorimo o tej klasični sladici.
Skrivnosti Popolnega Sufleja
Zabojniki so v nasprotju s splošnim prepričanjem izjemno enostavni. Izjemno privlačni so zaradi puhastega videza. Pravzaprav jih napihne vroč zrak. Če zrak vstopi v mešanico in jo nato praži, naj nabrekne. Seveda bo sčasoma padel, a vsi dobri souffle padejo.
Skrivnosti Popolnega Bavarskega Zvitka
Značilno za pripravo svinjske gobice na Bavarskem je, da kuharji v receptu niso omejeni na količino mesa ali začimb. Niso natančno določeni in se določijo na oko in glede na primer. Med načini priprave svinjske koljenice na Bavarskem je poleg glavno močno zastopan tudi tisti s kislim zeljem.
