2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Majoneza, ki je tako ne marajo zagovorniki zdrave prehrane, idealizirajo pa jo neženja, je le omaka francoskega izvora, pripravljena na osnovi jajc in rastlinskega olja. Majoneza sama po sebi kljub vsebnosti maščob in kalorij ni škodljiv izdelek. Toda po zaslugi konzervansov, stabilizatorjev, emulgatorjev in modificiranega škroba si je pridobil sloves škodljivega solatnega preliva, za katerega so krivi prekomerna telesna teža in celulit.
Toda obstaja izhod - doma pripraviti majonezo in uživati v apetitni, zdravi, dišeči in okusni omaki, ki z njo izdatno aromatizira vse jedi.
Doma je ogromno domačih receptov za majonezo, pripravite jo lahko tako s klasičnimi maščobami kot na dieti z začimbami in različnimi dodatki.
Z našimi nasveti razblinite mite o domači majonezi. Podrobno vam bomo povedali tudi o različnih tehnologijah za njegovo pripravo kako razredčiti pregosto majonezotako da se lahko tudi sami prepričate v to priprava domače majoneze to je enostavno!
Potrebujete 2 jajci in 400 g rastlinskega olja (najbolje sončničnega), 1 žlica. limonin sok ali kis (jabolčni, vinski, balzamični), sol, sladkor, poper po okusu in vse zmešajte z mešalnikom ali mešalnikom. Pomembno je, da je šoba mešalnika na dnu posode, da se omaka hitreje zlomi. Vsebina se bo pred vašimi očmi zgostila in postala bela in puhasta emulzija. Še vedno moramo dodati gorčico, česen, zelene začimbe, suhe začimbe - po okusu in po želji.
Foto: Iliana Parvanova
V procesu priprave slavne omake se porajajo vprašanja: Zakaj je domača majoneza redka in se ne zgosti niti po 10 minutah stepanja ali obratno? Kaj je razlog, da ni preveč okusen ali preveč kisel? To pomeni, da ste storili kaj narobe, zato izkoristite naš nasvet.
- Domača majoneza ni zelo bela, ker v njej ni barv, v hišnih jajcih pa prevladuje rumena barva;
- pri pripravi domače majoneze lahko uporabite samo rumenjake, ki v kombinaciji z rastlinskim oljem hitro tvorijo gosto emulzijo;
- prepeličja jajca naredijo bolj mehko in uporabno majonezo;
- Če postane majoneza bolj tekoča, dodajte še malo limoninega soka, vendar ne pretiravajte, da ne bo kisla. Ali pa omako postavite v hladilnik, tam se na hladnem majoneza običajno hitreje zgosti;
- Pregosto majonezo lahko razredčimo z 1 žličko. (ali malo več) vode - okus ne bo trpel. Namesto vode lahko uporabite sveže mleko ali kislo smetano;
- Če pripravljate mlečno majonezo, se mleko uporablja hladno, ker se toplo mleko slabše razgradi. Vsi drugi izdelki, navedeni v receptu, pa morajo biti sobne temperature;
- Za bolj pikanten okus omake je treba gorčico nadomestiti z gorčično v prahu;
- V nekaterih receptih za majonezo, ki jih pripravljamo doma, so kumina, koriander, različne vrste paprike, paprika in zelišča. To omako lahko obogatimo s poljubnimi začimbami in ustvarimo nove okuse za različne jedi;
- Majoneze ne smete pripravljati samo na osnovi oljčnega olja, sicer bo imela grenak okus in se morda ne bo izkazala. Pazite, da ga razredčite z rafiniranim sončničnim oljem;
- Številne gospodinje zanima, kako dolgo lahko domačo majonezo hranimo v hladilniku? Običajno to obdobje ne sme presegati 1-2 tednov, za razliko od majoneze v trgovinah, ki mesecev ne izgubi svojih lastnosti - zahvaljujoč konzervansom!
Po prvem degustaciji doma narejene majoneze ne boste več želeli kupiti njenega ekvivalenta v trgovini. Ker se boste kakovosti hrane prehitro navadili!
Priporočena:
Ideje Za Domačo Majonezo
Ste se kdaj vprašali, zakaj končana majoneza zdrži tako dolgo. To je zato, ker je polno konzervansov, da traja dlje. Tudi če se ne trudite živeti zdravo, je dobro, da v telesu shranite nekatere ali druge toksine. In vsi vemo, da domači izdelki niso le bolj uporabni, ampak tudi veliko bolj okusni.
Solate Z Majonezo Iz Ruske Kuhinje
Solate z majonezo so navadno precej želodčne in za našo mizo bi bile raje dojete kot glavna jed. Ponujamo vam tri zanimive recepte za solato z majonezo iz ruske kuhinje, ki so idealna predjed za žganje ali vodko. Brezova solata je zelo zanimiva in bogata z izdelki - zanimivo je, da ima suhe slive.
Kako Narediti Domačo Majonezo
Kot pri vsakem drugem čudežu s hrano je tudi pri majonezi jasno, da je domače najbolj okusno. Da pa bi ga lahko naredili gostega, brez občutka posameznih sestavin in okusnega, potrebujete spretnost, ki je ni dana vsaki gospodinji. Pomirjujoče je, da če ne bo šlo, ga lahko vedno kupimo v trgovini.
Kako Popraviti Nasekljano Majonezo?
Za pripravo majoneze potrebujete sveža jajca in kakovostno olje brez blata s prijetnim vonjem. Rumenjake je treba ločiti zelo previdno. V leseni žlički ali majhni metli jih stepemo z oljem in malo soli v primerni posodi - porcelanu ali nerjavečem jeklu (po možnosti okroglem dnu).
Kako Narediti Majonezo - Vodnik Za Začetnike
Zdi se, da so recepti za domača majoneza počasi začeli toniti v pozabo, ker je za nas veliko bolj priročno, da ta izdelek kupimo pripravljenega v trgovini. Katero koli znamko pa imamo raje, tudi najbolj hvaljeno, je ni mogoče primerjati z okusom in teksturo domača majoneza .
