2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Ste se kdaj vprašali, zakaj končana majoneza zdrži tako dolgo. To je zato, ker je polno konzervansov, da traja dlje. Tudi če se ne trudite živeti zdravo, je dobro, da v telesu shranite nekatere ali druge toksine. In vsi vemo, da domači izdelki niso le bolj uporabni, ampak tudi veliko bolj okusni.
Priprava domače majoneze ne zahteva več kot 5 minut. Druga prednost lastne proizvodnje je, da lahko njen okus vsakič obogatite in popestrite ter dodate praktično nešteto različnih preprostih izdelkov, zaradi katerih bo edinstven.
V kulinaričnem svetu velja, da bi moral vsak kuhar znati mešati majonezo, saj gre za osnovni kulinarični postopek. Majoneza je emulzija - mešanica dveh tekočin, ki se običajno ne bi nikoli mešala.
Tekočine so olje in limonin sok, stabiliziran po mešanju lecitina v rumenjaku. Za primerjavo: v kupljeni majonezi jajčni rumenjak nadomestimo z drugimi stabilizatorji.
Ko se odločite za domačo majonezo, najprej poiščite čim bolj sveža jajca na trgu. To je zelo pomembno, kajti dlje ko ostane jajčece, bolj se stanje lecitina zmanjšuje. Olje, ki ga boste uporabljali, je najbolje sončnično ali rafinirano oljčno olje. Njegov okus ne sme prevladati nad drugimi sestavinami.
Tu je recept:
Potrebni izdelki: 2 rumenjaka, 1 celo jajce, 1 žlica. sveže iztisnjen limonin sok, sol, 2 skodelici rastlinskega olja ali navadnega oljčnega olja
Način priprave: V skledo damo rumenjake, celo jajce, limonin sok in sol po okusu. Mešajte z mešalnikom približno 10 sekund, dokler zmes ne postane kremasta. (Lahko ga pripravimo tudi v mešalniku pri največji hitrosti).
Ne da bi izklopili mešalnik, dodajte olje počasi in v majhnih količinah. Ko se omaka začne gostiti, lahko v tankem curku dodate preostalo olje. Ko se nov odmerek olja popolnoma absorbira, se doda nov.
Količina olja, ki ga dodate, je odvisna od tega, katero konsistenco želite. Če postane vaša majoneza gostejša, kot vam je ljubše, jo lahko razredčite z nekaj kapljicami limoninega soka ali tople vode. Uprite se in dodajte sol po potrebi.
Majonezo shranite v zaprti posodi v hladilniku. Velja do 4-5 dni. Tako pripravljeni majonezi lahko dodate poljubno sestavino, zdrobljene začimbe, sveže zelene začimbe, gorčico, kečap ali paradižnikovo pasto itd.
Priporočena:
Ideje Za Domačo Paradižnikovo Omako
Paradižnikove omake so še posebej primerne za dopolnitev okusa različnih vrst testenin ali pice, lahko pa jih uporabimo tudi pri postrežbi mesnih ali ribjih jedi ter zelenjave. Univerzalna paradižnikova omaka je pripravljena iz treh žlic oljčnega olja ali rastlinskega olja, ene velike čebule, petih strokov česna, ene žlice origana, šeststo gramov sesekljanega paradižnika, dveh žlic paradižnikove paste, ene žlice sladkorja, soli in popra okusiti.
Ideje Za Domačo Kremo
Domače kreme so lahka sladica, ki jo lahko uporabite ne samo za praznike, ampak tudi v vsakdanjih obrokih, da jedilniku dodate kanček svečanosti. Sadna jajčna krema je zelo okusen in lahek. Potrebni izdelki: 6 rumenjakov, 100 gramov sladkorja, 600 mililitrov mleka, 20 gramov želatine, 1 vanilija, 100 gramov pretlačenih jagod - morda kompot, 600 mililitrov kisle smetane, jagode za okras.
Ideje Za Domačo Gostilno
V starih časih je bila gostilna prostor za pitje, vendar takrat izbira krajev ni bila tako velika kot danes. Danes domača gostilna še vedno uživa priljubljenost in v njenem prijetnem vzdušju zbira ljudi, ki se zabavajo. Vsi so sanjali, da bi imeli doma gostilno, v kateri bi v hladnih zimskih nočeh prijaznega smeha zazvonili kamin in, kot se poje v pesmih, točili ruševno vino.
Kako Narediti Domačo Majonezo
Kot pri vsakem drugem čudežu s hrano je tudi pri majonezi jasno, da je domače najbolj okusno. Da pa bi ga lahko naredili gostega, brez občutka posameznih sestavin in okusnega, potrebujete spretnost, ki je ni dana vsaki gospodinji. Pomirjujoče je, da če ne bo šlo, ga lahko vedno kupimo v trgovini.
Naredimo Domačo Majonezo V Mešalniku
Na trgu je veliko različnih aparatov - mešalniki, centrifugalni sokovniki, sokovniki s počasnim stiskanjem - vodoravni, navpični itd. Na splošno je izbira zelo velika, zato se morate natančno zavedati, kaj potrebujete in kaj lahko za vas opravite.
