2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Musaka je ena glavnih bolgarskih jedi. Čeprav je tudi v drugih balkanskih državah, kot je Grčija, na primer tudi del nacionalne kuhinje, ima naša musaka nekaj osnovnih tankočutnosti. Tu bomo natančno razkrili, kaj so.
Najprej morajo biti izdelki, s katerimi kuhate, kakovostni. Nedvomno je to merilo, ki velja za vsako jed, da je uspešna. Poskrbite, da bo krompir, ki ga uporabljate, ki je glavna sestavina musake, dobre sorte, če je le mogoče - domač.
Drug trik je aromatizirati in pripraviti mleto meso - kumina je nujna, za pravi balkanski okus pa dodamo zdrobljeno slano. Da iz mletega mesa ne naredimo grudic, ampak ga enakomerno porazdelimo po drobtinah, obstajata dve tankočutnosti: ena je mleto meso razredčiti v mlačni vodi in nato dodati drugim izdelkom. Druga skrivnost je praženje mletega mesa, ki mu dodamo malo paradižnikove paste za več okusa.
Da musake ne bi razgradili, mora biti čvrsta in krompir cel, ne kot pire krompir. V ta namen se jed peče pri nižji temperaturi, vendar dlje časa, dokler vsa kompleksna voda ne zavre. Pravilo je, da mora voda pred dajanjem v pečico prekriti skoraj vso mešanico, krompir na vrhu pa naj ostane brez vode.
Resnica je, da ne glede na to, kako pripravite musako, njen zaključek ostane nadev. Tu se številne gospodinje in kuharji srečujejo s težavami, saj pogosto poči ali vpije krompir, zažge ali ne nabrekne.
Da bo lep in puhast, mora preliv za musako soda - dovolj je pol čajne žličke. Pogasiti ga je treba v jogurtu.
Druga pomembna stvar za nadev je, da jajca izredno dobro premešamo, saj tudi pomagajo vzhajati. Moka jo spajka in dobro jo je predhodno presejati.
Musaka je odlična jed za delavnike in praznike. Vendar se največje tankočutnosti pri njeni pripravi naučimo skozi čas - praksa.
Priporočena:
Subtilnosti Pri Kuhanju Jajc
Kuhanje jajc je težka naloga, še posebej, če je cilj, da lupine ne počijo. Težaven trenutek je, ko za veliko noč skuhamo jajca in potem, ko smo jih skuhali, ugotovimo, da so vsa razpokana. Razočaranje je predvsem v očeh otrok, ki se veselijo počitnic, da bi se dobili in pravilno jedli.
Subtilnosti Pri Kuhanju špinače
Špinača je izredno koristna zelenjava, ki vsebuje veliko vitaminov A in C. Ne vsebuje holesterola in maščob ter je odličen vir železa in magnezija. Obstajajo temno zeleni listi, ki so lahko gladki ali kodrasti. Curly špinača ima močnejšo strukturo, medtem ko ima gladka špinača nežne in nežne liste.
Subtilnosti Pri Kuhanju špargljev
Šparglji so priljubljena zelenjava mnogih ljudi. Številni poznavalci ga zaradi posebne skrbi in pozornosti, ki ga zahteva, imenujejo "plemič zelenjave". Obstaja več kot 3000 vrst špargljev, vendar na trgu najdete le belo, vijolično in zeleno.
Subtilnosti Pri Kuhanju Tofuja
Okus po tofu ni zelo izrazit, povsem naraven, a z lahkoto sprejme okuse drugih izdelkov. Ali boste pripravili jed s tofujem, ki bo sladka, začinjena ali pečena, je povsem odvisno od kulinarične domišljije. Najpomembnejša stvar v kuhanje tofuja so začimbe, ki mu dajo okus in aromo.
Subtilnosti Pri Kuhanju špagetov
Italijanska kuhinja že zdavnaj je zašel na naše zemljepisne širine - s picami, testeninami, redkeje z lazanjo. Njihove okusne jedi so pri nas vsekakor všeč, vprašanje pa je, ali jih lahko pripravimo. Ker za lonec ni pomembno samo, da ga skuhamo, ampak tudi, da ga popravimo, dodamo ali ne vsega, kar je potrebno, ob pravem času.
