Subtilnosti Pri Kuhanju špagetov

2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37

Italijanska kuhinja že zdavnaj je zašel na naše zemljepisne širine - s picami, testeninami, redkeje z lazanjo. Njihove okusne jedi so pri nas vsekakor všeč, vprašanje pa je, ali jih lahko pripravimo.

Ker za lonec ni pomembno samo, da ga skuhamo, ampak tudi, da ga popravimo, dodamo ali ne vsega, kar je potrebno, ob pravem času.

Poleg tega sta tudi uporaba toplotne obdelave in nenehno mešanje ter pogled na kuhalno ploščo pomembna pravila za kuhanje testenin.

In ker se špageti pogosto izkažejo za kamenček, ki spotakne sicer dobro hosteso, bomo opisali kako kuhati špagete Korak za korakom.

V procesu kuhanja špagetov ni nič zapletenega, a kot vsaka prva stvar zahteva posebno pozornost - je pomembna testenin ne zavrite!! 4. januarja, ko ZDA praznujejo špageti dan, poglejmo vse, kar je pomembno za njihovo pripravo.

1. Za zbiranje več vode potrebujete velik lonec. Za špagete bi morali računati 1 liter na 100 g špageti;

2. Ne solite, preden voda zavre, saj bo to počasneje. Začimbo dodamo šele, ko voda zavre. Količina soli je 1 žlica. na 1 liter vode. Nekateri gostitelji dodajo 1 žlico. olje, vendar kuharji zanikajo potrebo po maščobi v vodi. In ker ni bilo jasno - dodamo sol in olje, da se špageti ne sprimejo in ne vreti;

3. Naslednji korak je vstaviti špagete - zgrabite celoten snop in ga položite v ponev navpično. Začne se mehčati in postopoma postane enostavno nadzorovati - prilagodite ga s tistimi dolgimi vilicami z dvema zoboma, ki ste jih kupili s kompletom zajemalk, stiskalnic in žlic z luknjami;

4. Ko enkrat daš špageti, poglejte uro in izmerite čas, naveden na njihovi embalaži;

5. Kuhalna plošča se ne zmanjša - špageti se morajo obrniti;

6. Zavremo brez pokrova, da voda ne zavre;

7. Občasno preverite, kako daleč je prišel postopek kuhanja, in previdno premešajte špagete;

8. Kljub temu, kar je zapisano na embalaži, če mislite, da niso pripravljeni, počakajte še malo, da špageti ne ostanejo preveč surovi. To boste uganili testenine so popolnoma kuhane, ko špagete razbijete z nohti in je na sredini majhen krog premalo kuhane paste - jih takoj odstranite s kuhalne plošče;

9. Stisniti jih moramo, ko so mehki. Odstranite z ognja in dodajte 2 žlički. hladnejšo vodo, da ustavite postopek kuhanja. Nato špagete iztisnite iz vode s cedilo - postopek se izvede nad umivalnikom. Dobro odcedimo. Odvisno od testeninske omake, ki jo boste pripravili, lahko prihranite 1 žličko. iz vode iz kuhanja špagetov za dodajanje omaki;

10. Ne mislite čakati, da se voda ohladi in jih nato odcediti - postopek se izvaja, ko so zelo vroči. Nikoli ne dovolite, da se špageti namakajo v vroči vodi;

11. Ne odhajaj špageti pod tekočo vodo;

12. Ko jih odcedite, jih vrnite v prazen lonec in začnite pripravljati omako po vaši izbiri. Če želite na tej stopnji špagete zmešati z oljčnim oljem ali kosom masla, premislite še enkrat - maščoba se bo ovila po površini testenin in pripravljena omaka ne bo mogla imeti dobrega okusa;

13. Svetujemo vam, da ne pripravljate omake in špagetov hkrati, še posebej, če ste novinec. Ko začnete kuhati, počakajte, da se konča in nato začnite z želenim nadevom;

14. Res je slastni špageti bo postala, če jim pustite, da se nekaj minut obračajo v omaki.

Da bi bili popolnoma koristni za vas, predlagamo, da si ogledate naše zares okusne recepte za špagete, kot so špageti bolognese ali špageti karbonara. In za malo bolj eksotične okuse - recepti za riževe špagete.