2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Pena, ki nastane pri kuhanju nekaj zelenjave in mesa, ni videti dobro in večina gospodinj jo poskuša odstraniti pri pripravi posebne večerje.
V japonski kuhinji je na primer luščenje pene s kuhanja mesa v kuhalniku izredno pomembno, da ustvarite lepo in čisto jušno jed. To je dodatno delo, ki pa je ključnega pomena za "prefinjen" okus in dobro delovanje pripravljenega jedilnika.
Ko juha ali juha začne vreti, se beljakovine v uporabljenih izdelkih strdijo in tvorijo peno, ki se dvigne na površje.
Običajno je belkasto rjavkaste barve in nekoliko težje konsistence kot preostala tekočina. Čim prej ga je treba odstraniti, preden popolnoma zavre, da se ne razširi in vmeša v juho.
To storite tako: Pripraviti morate fino cedilo iz nerjavečega jekla in posodo, napolnjeno z vodo, v katero ga boste potopili. Ko juha začne vreti, stojimo nad štedilnikom.
Takoj, ko na površje opazite naraščajoči sediment, vzemite pripravljeno cedilo in ga primite v eno roko, z drugo roko pa posodo z vodo.
Začnite s pomočjo cedila izvleči peno iz juhe in potem, ko se bistra tekočina odcedi in v njej ostane samo pena, jo potopite v skledo z vodo, da jo sperete. Nato še naprej strgajte usedlino na enak način.
Ko odstranite večino pene, pustite, da jed počasi vre na počasnejšem ognju, ker bo kuhanje pri višji temperaturi povzročilo nastanek nove oborine in njeno nadaljnje raztapljanje, zaradi česar bo juha temnejša.
Ni treba, da je popolnoma prozoren in s popolnoma mastno peno odstranjen - dovolj je, da ima bolj prijeten videz. Na enak način lahko peno odstranimo tudi pri kuhanju nekaterih stročnic, kot so fižol, leča, čičerika.
Priporočena:
Kulinarične Skrivnosti Pri Kuhanju Karakude
Caracuda je sladkovodna riba. Ima veliko kosti, čeprav ni zelo velika riba. V Bolgariji ga najdemo v številnih jez. Karakuda vsebuje vitamine in minerale, ki so koristni za celotno človeško telo. Karakuda vsebuje vitamine A, B, C, D in E ter baker, cink in druge.
Skrivnosti Pri Kuhanju Okusnih Juh
Tu je nekaj pravil, ki se jih moramo vedno držati, za pripravo okusnih juh : - Ko kuhamo juhe, meso prelijemo s hladno vodo, zelenjavo pa damo v vrelo vodo in jo dodajamo zaporedoma, odvisno od tega, kako dolgo morajo kuhati; - Ko juha zavre, nadaljujte s kuhanjem na majhnem ognju;
Na Dnu 3000 Let Starega Lonca So Našli Starodaven Sir
Vsak kuhar, da bi postal resnično sposoben, se ne sme bati neuspehov. Tudi največje napake pri kuhanju minejo in so s časom pozabljene. Da, ampak ne. Nekateri so tako veliki, da preživijo tisočletja. Tako lahko z določeno mero zlonamernega humorja pogledamo najnovejše arheološke najdbe strokovnjakov iz danskega muzeja Silkeborg.
Kako Odpraviti Pomanjkljivosti Lonca
Če posodo presolite ali kaj zažge, to ni usodno in stvari lahko popravite. Če solate zelje, jo le sperite v cedilu s hladno vodo. Na enak način operemo tudi naribano slano redkev. Obstaja še en način - dodajte le še zelje ali repo, ki ni slana, in zmešajte s solato.
Preverjene Metode Za Razsoljevanje Osoljenega Lonca
Sol je začimba, ki je prisotna v vsaki jedi. Natančen odmerek pa je včasih mogoče preseči. Pogosto se zgodi, da dodamo manj soli, kot jo jed potrebuje. Seveda je primer s osoljenim loncem veliko bolj resen, kajti tudi če smo jed dodali malo soli, lahko to napako popravimo tik pred jedjo.
