2025 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 10:31
Osnovno načelo kombiniranja vina in različnih jedi je združiti moč vina z bogastvom jedi, njegova aroma pa z nežnim okusom hrane.
Jed po okusu in nasičenosti nikoli ne sme biti močnejša od vina. Zato je pomembno vedeti, da belega ali lahkega rdečega vina nikoli ne smete postreči z divjačino, pa tudi rdečega vina - z omakami na osnovi olja ali oljčnega olja.
Dobrega dišečega bordo ne smete postreči z belim mesom. Sladkega vina ni mogoče kombinirati s slano jedjo. Kislo vino je težko kombinirati s trpkimi jedmi.
Zelo težko je izbrati vino za torte in različne vrste sladic. Ne zelo močno rdeče vino se odlično poda k rački, dušeno in postreženo z grozdjem. Sladko vino ne gre skupaj s pecivom in kremami.
Najboljša rešitev v takih primerih je, da šampanjec postrežemo s sladico. Močno rdeče vino trpkega okusa se lahko poda k čokoladnim sladicam.
Lahka bela vina se dobro podajo k ribam, rosé pa k belemu mesu. Svetlo rdeča vina se odlično podajo k rdečemu mesu, močna rdeča pa k divjačini.
Obstaja osnovno pravilo - dražje kot je vino, enostavnejša naj bo jed. Tu je nekaj primerov res dobrih kombinacij okusov.
Trdi siri, kot je edamer, se odlično podajo k rdečim vinom, ki vsebujejo veliko čreslovin. Kozji siri so okusnejši s suhimi belimi vini in rdečimi vini.
Okus sira brie se odlično poda k rdečim vinom prefinjenega okusa. Sufle na osnovi sira je zelo okusen, če ga postrežemo z belim ali rožnim vinom.
Gobe so čudovite z bordo, divjačina pa z bordo. Suho belo vino se zelo dobro poda k ribam, ki jih postrežemo s tart omako.
Priporočena:
Kaj Je Surimi In Za Kaj Se Uporablja?
Surimi je doma v jugovzhodni Aziji. V prevodu iz japonske surimi pomeni oprane in mlete ribe. Surimi je bil prvič narejen pred približno tisoč leti na Japonskem. Povsem normalno je, da so surimi izumili Japonci, saj so ribe že stoletja njihov glavni živilski izdelek.
Kaj Je Lepljiv Riž In Za Kaj Se Uporablja?
Ta pridelek je znan kot lepljiv oz sladki riž . Ne glede na ime gre za okrogel riž, ki ga takoj prepoznamo po lepljivi lepilni teksturi. Ta kakovost riža je posledica pomanjkanja amilozne komponente. Za razliko od dolgozrnatega riža, ki vsebuje 19-23% amiloze, lepljivi riž vsebuje največ 1%.
Kaj Je Sirek In Kaj Z Njim Kuhati
Sirek je z beljakovinami bogato zrno s proso podobno teksturo. V ZDA kmetje uporabljajo sirek za krmo živine. V Afriki in Aziji ga ljudje uporabljajo v jedeh, kot sta ovsena kaša in kruh. Sirk je dobra alternativa hrani za ljudi, ki so občutljivi na gluten - beljakovine, ki jih najdemo v živilih, kot so pšenica, rž in ječmen, saj ne vsebuje glutena in lahko služi kot nadomestek za pšenico.
Kaj So Križnice In Za Kaj So Koristne
Križnica zelenjava so skladišče mikroelementov in vitaminov. Vprašanje je, katera zelenjava spada v družino križnic in kakšne koristi imajo. Križnica zelenjava so listnate zelnate rastline, ki so ime dobile zaradi podobnosti barve s križem.
Vino Se S čokolado Ne Poda
Ljudje, ki se poklicno ukvarjajo z degustacijo in postrežbo vina, dobro poznajo različne norme in postopke, tako da je to narejeno na najboljši možen način. Strokovni sommelier Frank Kramer razloži, zakaj in kako je treba vino uskladiti s hrano, ki jo postrežemo, tako da je v popolnem ravnovesju.