2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Po podatkih ministrstva za kmetijstvo in prehrano se je v zadnjih 10 letih proizvodnja sira v državi zmanjšala za 16.000 ton. Leta 2008 so mlekarne pri nas proizvedle 73.026 ton sira, deset let kasneje pa je količina padla na 57.577 ton.
Statistični podatki so zaskrbljujoči, ker je bila po tem, ko je Bolgarija postala članica Evropske unije, prisiljena omejiti izvoz belega slanice.
Hkrati je padla tudi proizvodnja mleka. V zadnjem letu so mlekarne pri nas poročale o 600.914 tonah svežega mleka, pred 10 leti pa je bila ta količina 718.018 ton.
Po navedbah ministrstva je bilo lani v državi proizvedenih 146.114 ton fermentiranega mleka, 70,9 milijona litrov tekočega embaliranega mleka in 24.458 ton rumenega sira.
Te številke kažejo, da se količina fermentiranega mleka povečuje. Tudi proizvodnja rumenega sira je v zadnjih letih narasla za nekaj več kot 4000 ton.
Vendar pa imajo topljeni in prekajeni siri največjo rast mlečnih izdelkov. V zadnjih dveh letih je bilo za naš trg proizvedenih 40% več predelanih in prekajenih sirov v primerjavi z zadnjim desetletjem.
Podatki tudi kažejo, da se pri nas uvaža predvsem koncentrirano mleko, mleko in smetana v prahu, pa tudi mlečni koncentrat iz držav članic EU.
Priporočena:
Subtilnosti Pri Paniranju Rumenega Sira In Sira
Pri paniranju rumenega sira in sira morate upoštevati nekatere tankosti, da bo paniranje hrustljavo, sir ali rumen sir pa ostane mehak in se topi v ustih. Za uspešen kruh topljenih sirov jih morate predhodno močno ohladiti v zamrzovalniku, vendar ne zamrzovati.
Proizvodnja Sira Kachokawalo
Sir Kachokawalo je okusen italijanski sir, narejen iz mleka krav, ki se pasejo na izbranih pašnikih. Uporablja se sveže mleko krav Modicano. Sveži sir Kachokawalo zori 2-3 mesece, polzrela različica zori pol leta, popolnoma zrela, znana kot stagnirajoča, eno leto ali več.
Coca-Cola In Pepsi Bosta Zmanjšala Sladkor V Gaziranih Pijačah
Velikani v proizvodnji gaziranih pijač po vsem svetu - Coca-Cola in Pepsi, so obljubili, da bodo zmanjšali količino sladkorja v svojih izdelkih in v prihodnosti ponudili alternativne, bolj koristne pijače, kot sta čaj in ustekleničena voda. Njuno odločitev je izzvala najnovejša raziskava, po kateri Američani zaužijejo 30% več sladkorja od priporočene dnevne količine, prehod meja pa je posledica uživanja Coca-Cole in Pepsija.
BFSA Je Ujela Tri Ponarejene Znamke Sira In Dve Znamki Rumenega Sira
Težava s ponarejenimi mlečnimi izdelki na bolgarskih trgih še vedno obstaja, zadnji pregled agencije BFSA pa je odkril 3 znamke sira in dve znamki rumenega sira, ki nista izdelani iz mleka. Odvzetih je bilo 169 vzorcev sira, rumenega sira, masla in jogurta različnih proizvajalcev.
Prva Pogodba O Zasebnem Skladiščenju Sira Pri Nas Je že Dejstvo
Prvo tovrstno pogodbo v okviru izredne evropske sheme pomoči za zasebno skladiščenje nekaterih vrst sirov je Bolgarija že podpisala. Kmetijski državni sklad se je pridružil začasni shemi nujne pomoči, ki jo je odprla Evropska komisija. Potreba po njem je nastala zaradi ustvarjenega neravnovesja med ponudbo in povpraševanjem po surovem mleku in mlečnih izdelkih.
