2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Grana Padano je eden izmed znanih italijanskih sirov. Narejen je iz kravjega mleka in je dobil ime za celo skupino sirov. Beseda Grana se zdaj uporablja za vse trde suhe sire, ki so naribani. Beseda padano pomeni, da je bila narejena na območju reke Pad.
Sir Grana Padano zori vsaj eno leto, nekatere vrste zorijo osem let. Prodaja se v obliki velikih valjastih tort, težkih od 24 do 40 kilogramov. Pokriti so z zlato rumenim lubjem.
Sir Grana Padana se uporablja v naribani obliki, okusen pa je tudi v tankih rezinah s kruhom in kakovostnim belim ali rdečim vinom.
Sir Grana Padano je slan, po okusu ima lahke orehove note. Po mnenju strokovnjakov njegov okus spominja na parmezan. Zato lahko nadomesti parmezan v solatah, različnih vrstah testenin, omakah in krem juhah.
Klasična bolonjska lazanje je narejena iz sira Grana Padano. Potrebujete 500 mililitrov bolonjske omake, 12 skorj za lazanje, 150 gramov sira Grana Padano, 50 gramov masla, 1 žlico moke in 90 mililitrov mleka. Pripravimo bešamel omako tako, da na maslu prepražimo moko in dodamo toplo mleko. Mešajte, dokler ne zavre in dodajte sol.
Na dno ponve damo nekaj žlic bešamela, na vrh - 3 žlice bolonješke omake. Razporedite tri skorje za lazanje. Na vrh položite bolonjeze, bešamel in nariban sir Grana Padano. Olupke se poravnajo, na njih nalijejo bešamel in bolonjez, posuti z Grano Padano. Pečemo 30 minut pri 200 stopinjah.
Sir Grana Padano se uporablja tudi v nekaterih italijanskih sladicah. Italijanski bonboni z Grana Padano so zelo spektakularni in okusni. Potrebujete 100 gramov sira Grana Padano in 100 gramov grenke čokolade.
Sir narežemo na podolgovate koščke, dolge 2 cm. Čokolado stopite v vodni kopeli in v njej stopite koščke Grane Padano. Razporedimo po foliji, namazani z olivnim oljem, in pustimo, da se ohladi.
Sir Grana Padano je dober dodatek k solatam. Iz nje pripravijo okusno solato s figami in orehi. Potrebujete 50 gramov orehov, razdeljenih na polovice, 2 žlici rjavega sladkorja, 2 žlici balzamičnega kisa, 6 velikih fig, narezanih na četrtine, polovico solate ledene gore, 50 gramov sira Grana Padano, narezanega na tanke rezine in 1 žlico rmana.
Orehe popečemo na suhi ponvi. Posebej karamelizirajte sladkor in dodajte balzamični kis. Dodajte nasekljane fige in kuhajte 2 minuti. Solato razdelimo na štiri krožnike, nanjo položimo fige in prelijemo s preostalo omako iz cvrtja. Potresemo z orehi in narezanim sirom Grana Padano. Potresemo z oljčnim oljem.
Priporočena:
Kulinarična Uporaba Ječmena
Ječmen (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) je rastlina iz družine žit. Za prehrano se uporablja že od neolitika. Pisne podatke o tem najdemo iz 1. stoletja. Nato ga je starogrški zdravilec Diskoridis priporočal kot zdravilo proti vnetemu grlu, proti slabi volji in za hujšanje.
Kulinarična Uporaba Limonine Trave
Limonska trava se imenuje tudi citronela. Ima svetlo in svežo aromo limone in več kot 50 sort. Razširjen je predvsem v tropih in zmernih pasovih. Je trajna rastlina z dolgimi in ostrimi ter visokimi listi. Iz njega se uporabljajo listi v zemeljskem delu trave.
Kulinarična Uporaba Ara
Le malo jih je slišalo besedo "ararut" in tisti, ki so jo od nekje slišali, sploh ne vedo, kaj je. Ararut je vrsta žit, ki je v Bolgariji malo znana. Je pa zelo uporaben, ker je izredno lahko prebavljiv in vsebuje veliko vitaminov.
Kulinarična Uporaba Indrisheja
Indrisheto je zelo aromatično zelišče, ki bi moralo biti prisotno v vsakem gospodinjstvu. Le malokdo ve, da je indrisheto pravzaprav edina užitna vrsta pelargonije. Vizualno izgleda kot pelargonija, a diši po vrtnici - zanimivo, kajne? Verjame se, da ta zimzeleni grm prihaja iz Južne Afrike.
Kulinarična Uporaba Mesquita
Mesquite moka se pridobiva iz plodov v obliki strokov in stročnic z drevesa Mesquite . Na sušnih območjih po vsem svetu je razporejenih približno 45 vrst dreves mesquite. Rastejo v delih Južne Amerike, na jugozahodu ZDA in celo v puščavi Chihuahua v Mehiki.
